Présentation des meilleures recettes de cuisine réunionnaise :

La cuisine créole réunionnaise est délicieuse et riche du métissage de sa population. Les caris et les rougails sont la base des recettes de cuisine créole, mais il y a de nombreux autres plats tout aussi bons. Je vais vous parler sur mon article des caris et des rougails réunionnais, mais aussi des recettes d'origine asiatique ou indienne. En France métropolitaine, de nos jours, on trouve à peu près tous les ingrédients pour cuisiner le meilleur plat créole réunionnais.

Vous trouverez ci-dessous des propositions de meilleures recettes de cuisine réunionnaise qui, j'espère, vous plairont. Parmi les meilleures recettes de cuisine créole, on trouve bien sûr le rougail saucisses, le cabri massalé, le sauté de mines, le rougail morue, le gratin de chouchou, le civet de zourites ou le cari bichiques par exemple. Difficile d'établir une préférence tellement les plats créoles sont tous délicieux.

Les meilleurs caris réunionnais :

Le cari est un plat de cuisine réunionnaise traditionnel. Le cari est un plat créole à base de viande, de poisson, d'œufs ou de légumes dans sa version végétarienne. il se compose d'oignons, de tomates, d'ail, de curcuma, de gingembre et diverses épices et aromates. Le cari créole est cuisiné à la Réunion, mais aussi à Maurice et Madagascar. Le cari réunionnais s'accompagne de riz blanc nature, de grains à la créole et d'un rougail froid pimenté.

Les meilleurs rougails réunionnais :

Le rougail est une recette de cuisine réunionnaise à base principalement de viande ou de poisson, mais à la différence du cari, il ne contient pas de thym, ni de gingembre, ni de curcuma. Le rougail est un plat d'origine indienne et son nom provient de la langue tamoule.

À la Réunion, le rougail est toujours pimenté même si l'ajout de piment reste facultatif. Le rougail est aussi préparé à partir d'un produit transformé comme des saucisses par exemple. On parle de rougail saucisses, car cela existe pas un cari de saucisses.

Le cari est utilisé pour un poisson frais, par contre pour un rougail, on prendra des harengs fumés ou de la morue salée. Le rougail contient aussi beaucoup plus de tomate qu'un cari, ce qui permet de ne pas ajouter d'eau pendant sa cuisson.

Pour informations, on cuisine aussi le rougail à l'ile Maurice, à Madagascar et aux Comores. Vous trouverez ci-dessous les meilleures recettes de rougail créoles plébiscité par tous les réunionnais.

Les principales recettes créoles d'origine asiatiques :

La population réunionnaise d'origine chinoise cuisine d'excellents plats asiatiques et tous les réunionnais adorent. Je vous ai sélectionné une liste des meilleurs plats de cuisine chinoise que l'on déguste à la Réunion. Le riz cantonais ou le sauté de mine font partie des plus populaire. Vous verrez que vous avez le choix de déguster un repas asiatique créole qui correspondra au mieux à vos gouts.

Meilleures recettes de rougail froid pimenté créole :

À la Réunion, on accompagne tous les plats de cuisine créole avec un rougail froid pimenté ou avec un peu de piment la pâte. Ces condiments froids portent en intitulé le même nom qu'un rougail chaud.

On parle ainsi de rougail tomate, rougail citron, rougail avocat ou rougail z'oignons pour accompagner un bon cari créole ou un civet de zourite. Le rougail tomate est un des meilleurs, mais j'aime aussi le rougail pistache ou un bon rougail gros piment qui sera tout aussi bon.

Meilleurs grains créoles d'accompagnement :

Les grains à la créole sont un accompagnement des caris et rougail réunionnais. Le créole les cuisine aussi souvent pour d'autres plats. C'est une habitude culinaire fortement ancrée dans la cuisine créole. Ce sont en général des haricots blanc ou rouge, des lentilles, des gros pois du cap ou des zemberiques nom local des haricots Mungo. À mes yeux, la meilleure recette de grains créole est le gros pois du cap (haricot de Lima). Chacun choisira en fait selon ses gouts.

Meilleures recettes de cuisine créole traditionnelle :

Il y a de nombreuses recettes de cuisine créole traditionnelle. La culture culinaire créole est importante. Je vous propose ce qui se cuisine le plus à la Réunion (974). Ce sont les meilleures recettes de cuisine créole à mes yeux. Le civet de zourite (poulpe) a ma préférence avec le massalé de cabris qui est vraiment un pur délice. Il vous suffit de cliquer sur la photo pour avoir accès à la recette créole correspondante.

Synthèse des meilleures recettes de cuisine créole à la Réunionnaise :

Vous avez recherché comment cuisiner des bonnes recettes créoles comme on les prépare à la Réunion (974). J'ai essayé de vous proposer les meilleures recettes créoles classées par catégorie (cari, rougail, condiments froids, plat chinois, grains créoles, cuisine traditionnelle).

Vous trouverez sur mon blog plus de 500 recettes de cuisine réunionnaise qui sont toute populaire dans les familles créoles de la Réunion. À vous maintenant de choisir le plat réunionnais qui vous conviendra le plus en fonction de vos gouts.