Recettes Familiales du Papounet en chef pour mes filles et petite fille.
Présentation du civet de poulpe au vin rouge. Ingrédients du civet de poulpe : 1,5 kg de poulpe. 3/4 de litres de vin rouge. 5 petites tomates 2 oignons. 4 gousses d'ail. 2 cm de gingembre frais. 2 branches de thym. 3 clous de girofle. 2 tiges d'oignons...
Lire la suitePrésentation de la soupe de légumes de grand-mère. Ingrédients de la soupe de légumes de grand-mère : 4 pommes de terre. 2 belles carottes. 2 poireaux. 1 courgette. 1 tomate. 2 oignons moyens. 1 Cube de bouillon de volaille. Sel-Poivre. Bol de soupe de...
Lire la suiteAile de raie aux câpres sauce au beurre noisette. Ingrédients des ailes raies aux câpres, sauce au beurre : 2 ailes de raie. 50 g de beurre pour la sauce au beurre et câpres. 1 poignée de câpres. Thym-laurier-1 carotte-1 oignon pour le court bouillon....
Lire la suitePrésentation du boeuf bourguignon à la cocotte avec une purée. Ingrédients du bœuf bourguignon en cocotte fonte : 1.2 kg de bœuf à bourguignon (Paleron, macreuse ou queue, tendron ou plat de cotes). 200 g de lard paysan fumé. 2 carottes. 2 oignons. 2...
Lire la suitePrésentation du rôti de porc aux pommes de terre en cocotte fonte. Ingrédients du rôti de porc pommes de terre en cocotte fonte : 1 rôti de porc dans l'échine de préférence. 1 kg de pommes de terre. 2 oignons. 5 gousses d'ail. 1 bouillon cube de volaille...
Lire la suitePrésentation de la langue de boeuf sauce madère à l'ancienne. Ingrédients de la langue de boeuf sauce madère à l'ancienne : 1 langue de boeuf ou de veau. 1 gros oignon. 2 carottes. 1 poignée de cornichons (selon gout) 3 clous de girofle. 2 branches de...
Lire la suiteLangue de boeuf sauce piquante de ma grand-mère Ingrédients de la langue de bœuf sauce piquante à l'ancienne : 1 langue de boeuf. 2 carottes. 1 blanc de poireau. 1 navet. 2 oignons. 3 clous de girofle. 1 bouquet garni. Sel-Poivre. Ingrédients de la sauce...
Lire la suitePortion de quiche ou tarte aux poireaux et fromage de chèvre Ingrédients de la quiche (tarte) aux poireaux et chèvre : 1 pâte feuilletée. 2 beaux poireaux. 20 cl (1 brique) de crème liquide. 15 cl de lait. 1 buche de fromage de chèvre. 3 œufs. 1 pincée...
Lire la suitePrésentation du gratin Dauphinois au comté. Ingrédients du gratin dauphinois au comté : 1 kg de pommes de terre. 1/2 litre de lait. 20 cl de crème liquide (une brique). 150 g de fromage comté râpé. 1 gousse d'ail. 1 pincée de noix de muscade. Sel-Poivre. Préparation...
Lire la suiteQuiche au saumon fumé et fromage de chèvre. Ingrédients de la quiche au saumon fumé et chèvre : 1 pâte feuilleté ou brisée. 200 g de saumon fumé. 3/4 de buche de fromage de chèvre. 3 oeufs. 20 cl de crème fraiche liquide (une brique). Aneth. Sel-Poivre. Préparation...
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