Poireaux vinaigrette œufs mimosa

Accompagnement, Entrée, Traditionnel, Cuisine Française, Recette familiale

Par Papounet

Voici maintenant la traditionnelle recette du poireau vinaigrette aux œufs durs dites "mimosa". Une façon de préparer les poireaux bien de chez nous qui est à la mode ces derniers temps après être tombé en désuétude. Des bons poireaux de saison, un hachis...

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Epinard à la crème-Recette facile

Cuisine Française, Plat principal, Oeufs, Traditionnel, Recette familiale

Par Papounet

épinards à la crème et oeufs durs Ingrédients des épinards à la crème : 600 g d'épinards surgelés ou plus selon le nombre de convives. 2 petites échalotes. 1 gousse d'ail. 1 brique de crème fraiche épaisse (20 cl). 1 cc de moutarde. 25 g de beurre. Sel-Poivre. Préparation...

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Poulet à la crème et aux champignons

Plat principal, Poulet, Volailles, Cuisine Française

Par Papounet

Assiette de poulet à la crème aux champignons. Ingrédients du poulet à la crème et champignons : 3 cuisses de poulet avec leur hanches. 400 g de champignons de Paris frais ou en conserve. 1 gros oignon. 2 gousses d'ail. 20 cl de fond de veau ou de volaille....

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Côte de boeuf-frites au beurre persillé (maitre d'hôtel)

Boeuf, Plat principal, Recette familiale, Traditionnel, Cuisine Française

Par Papounet

Présentation de la côte de boeuf au beurre persillé et frites maison Ingrédients de la côte de boeuf-frites au beurre persillé (maitre d'hôtel) : 1 côte de boeuf (1.2 kg pour moi ce jour). 5 pommes de terre pour les frites maison. 1 bouquet de persil....

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Endives braisées à la poêle caramélisées

Accompagnement, Entrée, Légumes, Traditionnel, Cuisine Française, Recette familiale

Par Papounet

Aperçu des endives braisées caramélisées Ingrédients des endives braisées caramélisées : 4 ou 5 endives. 30 g de beurre. 2 cs de sucre en poudre. 40 cl d'eau ou de bouillon de bœuf. Préparation de la recette : On commence par laver rapidement les endives...

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Épinards à la florentine

Cuisine Française, Gratins, Oeufs, Plat principal, Recette familiale, Traditionnel

Par Papounet

Présentation des épinards à la florentine. Ingrédients du gratin d'épinards à la florentine : 500 g d'épinards frais ou surgelés. 6 oeufs. Parmesan en copeaux ou fromage râpé de type emmenthal, comté ou Edam. 100 g de beurre (la moitié pour la béchamel)....

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Gigot de chevreau cuisson lente à basse temperature

Plat principal, Recette familiale, Traditionnel, Cuisine Française

Par Papounet

Présentation du gigot de chevreau cuit au four à basse temperature Ingrédients du gigot de chevreau, cuisson lente basse température : 1 gigot de chevreau. 4 gousses d'ail. Herbes de Provence. Thym. 30 g de beurre. Huile d'olive, sel, poivre. Préparation...

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Far breton aux pruneaux à l'ancienne

Dessert, Gateaux, Traditionnel, Cuisine Française, Pâtisserie, Recette de grand-mère, Recette familiale

Par Papounet

Le far breton traditionnel aux pruneaux, comme son nom l’indique, est une spécialité gourmande et emblématique de la Bretagne. Selon une vieille légende, les pêcheurs bretons échangeaient autrefois leurs morues contre des pruneaux, ce qui aurait donné...

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