Recettes Familiales du Papounet en chef pour mes filles et petite fille.
Poisson à la bordelaise gratinée. Le Poisson à la Bordelaise : Un Classique Élégant et Savoureux : Le poisson à la Bordelaise est une recette emblématique de la cuisine française, particulièrement appréciée pour sa simplicité et l'élégance de sa présentation....
Lire la suitePrésentation du cari de poisson au combava Le Cari de Poisson au Combava : Une Explosion de Saveurs Réunionnaises : Le cari de poisson au combava est une véritable perle de la cuisine réunionnaise, un plat qui incarne à merveille la fraîcheur des produits...
Lire la suitePrésentation du cari de poisson rouge. Le cari de poisson rouge est un plat emblématique de la cuisine réunionnaise, qui met en valeur la richesse des produits de la mer et les saveurs épicées qui caractérisent l'île. Ce plat savoureux est non seulement...
Lire la suitePrésentation du tajine de boulettes de sardines marocain Aujourd’hui, je vous invite à découvrir une recette à la fois simple, généreuse et incroyablement parfumée : le tajine de boulettes de sardines à la marocaine. Ce plat fait partie des grandes spécialités...
Lire la suiteAujourd’hui, je vous propose la recette du rougail sardines en boite réunionnais, aussi appelé sauce sardine. Vu la conjoncture actuelle de disette, le rougail sardine est ce qu'il y a de plus économique et savoureux du monde culinaire créole. On peut...
Lire la suiteJe vous propose aujourd'hui la recette des merlans frits en colère comme le cuisinaient nos grands-mères autrefois. Cette recette traditionnelle de merlans frit dit "en colère" est un classique de la cuisine familiale française. Les merlans frits en colère...
Lire la suitePrésentation de la morue à la créole comme à la Réunion La morue à la créole est un plat traditionnel des îles de l’océan Indien, notamment très apprécié à l’île de la Réunion (974), à l’île Maurice et aux Antilles. Ce mets, souvent cuisiné avec de la...
Lire la suiteSamoussas au poisson de la Réunion (974). Ingrédients des samoussas au poisson créole : 15 feuilles de brick, de pâte Filo ou de pâte spécial samoussa (épiceries asiatiques). 600 g de filet de poisson à chair ferme (Cabillaud, Colin, Merlan ...) 1 gros...
Lire la suiteAperçu de la salade sardines créole avec des gros piment. Ingrédients de la salade sardines réunionnaise : 1 boite de sardine à l'huile. 1 oignon rose de préférence. 1 gros piment. 1 jus de citron ou 2 cs de vinaigre. 2 cs d'huile de tournesol. Gros sel-3...
Lire la suiteAile de raie aux câpres sauce au beurre noisette. Les Ailes de Raie aux Câpres : Un Classique Élégant et Léger La raie aux câpres ou ailes de raie aux câpres est un grand classique de la cuisine française. Ce plat emblématique met en valeur la délicatesse...
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