Chaudrée de seiches charentaise de ma grand-mère

Poisson, Plat principal, Recette familiale, Traditionnel

Par Papounet

Aujourd'hui, je vous propose la recette familiale de la chaudrée de seiche charentaise comme la préparait ma grand-mère paternelle à port des barques en Charente maritime. Sa recette se rapproche de la chaudrée Fourasine à base de seiche, vin blanc, échalotes,...

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Rougail Snouk (Sounouk)-Recette Réunion (974)

Cuisine créole, Plat principal, Poisson, Réunion, Traditionnel

Par Papounet

Je vous propose aujourd'hui une vieille recette réunionnaise d'origine mauricienne, le rougail snouk. On dit aussi snook ou sounouk quand on parle de ce rougail créole de poisson salé. Le snoëk est en fait du poisson salé et fumé avec un gout très prononcé....

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Harengs fumés aux pommes de terre tièdes

Plat principal, Recette familiale, Traditionnel, Poisson

Par Papounet

Présentation des harengs fumés aux pommes de terre tiède. Je vous propose aujourd'hui la recette des harengs fumés aux pommes de terre tiède. Cette recette classique de cuisine française se prépare avec des harengs fumés sous vide que l'on associe à des...

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Tajine de boulettes de sardines Marocain

Cuisine du monde, Plat principal, Poisson, Recette Marocaine, Tajine, Traditionnel

Par Papounet

Présentation du tajine de boulettes de sardines marocain Je vous propose aujourd'hui la recette du tajine de boulettes de sardines comme on le prépare au Maroc. Houria, ma cuisinière préférée a cuisiné ce tajine familial traditionnel avec des sardines...

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Rougail z'harengs-Recette réunionnaise

Cuisine créole, Plat principal, Poisson, Rougail, Réunion, Traditionnel

Par Papounet

Présentation du rougail z'harengs créole. Aujourd'hui je vous propose une recette populaire de cuisine réunionnaise : Le rougail z'harengs. À la Réunion ont choisi des harengs fumés que l'on prépare en rougail traditionnel avec des tomates, des aromates...

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Accras de morue traditionnels

Cuisine créole, Entrée, Poisson, Recette familiale, Réunion, Traditionnel

Par Papounet

Présentation des Accras de morue antillais. Aujourd’hui, je vous propose la recette des Accras de morue facile comme aux Antilles. On dit aussi acras ou akras. Cette délicieuse recette traditionnelle est à base de morue dessalée mélangée avec des épices...

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Cari bichiques Réunion-Recette créole

Cuisine créole, Cuisine du monde, Plat principal, Poisson, Recette familiale, Réunion, Traditionnel

Par Papounet

Présentation du cari de bichiques Réunionnais. Je vous propose aujourd'hui la recette réunionnaise du cari de bichiques. Les bichiques sont des alevins très prisés à l'ile de la Réunion. En décembre les bichiques qui sont en pleine mer remonte les cours...

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Filets de maquereaux poêlés au vin blanc

Plat principal, Poisson, Recette familiale, Traditionnel

Par Papounet

Filets de maquereaux au vin blanc et oignons rissolés. Aujourd'hui, cela sera une recette toute simple de filets de maquereaux au vin blanc et oignons roussis à la poêle avec des aromates. J’ai fait griller mes filets de maquereaux avec un filet d'huile...

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Encornets sautés à l’ail et au persil (Petits calamars)

Plat principal, Poisson, Recette familiale, Traditionnel

Par Papounet

Encornets sautés à l'ail et persil Je vous propose aujourd’hui la recette des encornets sautés à l'ail et au persil qui est un plat facile et rapide à cuisiner tout en étant vraiment savoureux. Les encornets sont en fait des petits calamars que l'on peut...

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Ailes de raie aux câpres et sa sauce au beurre

Poisson, Plat principal, Traditionnel, Recette familiale

Par Papounet

Aile de raie aux câpres et sauce au beurre noisette. Aujourd’hui, je vous propose la délicieuse recette des ailes de raie aux câpres et beurre noisette préparé à la poêle qui plaira aux enfants, car il n’y a pas d’arêtes. Pour vous rendre la préparation...

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