Rougail Snouk (Sounouk)-Recette Réunion (974)

Cuisine créole, Plat principal, Poisson, Réunion, Traditionnel

Par Papounet

Je vous propose aujourd'hui une vieille recette réunionnaise d'origine mauricienne, le rougail snouk. On dit aussi snook ou sounouk quand on parle de ce rougail créole de poisson salé. Le snoëk est en fait du poisson salé et fumé avec un gout très prononcé....

Lire la suite

Harengs fumés aux pommes de terre tièdes

Plat principal, Recette familiale, Traditionnel, Poisson, Salade

Par Papounet

Présentation des harengs fumés aux pommes de terre tiède. Ingrédients des harengs fumés aux pommes de terre : 1 sachet de harengs fumés sous vide. 6 pommes de terre. 1 belle oignon rouge. Persil pour la présentation. 1 cc de moutarde pour la vinaigrette...

Lire la suite

Tajine de boulettes de sardines Marocain

Cuisine du monde, Plat principal, Poisson, Recette Marocaine, Tajine, Traditionnel

Par Papounet

Présentation du tajine de boulettes de sardines marocain Je vous propose aujourd'hui la recette du tajine de boulettes de sardines comme on le prépare au Maroc. Houria, ma cuisinière préférée a cuisiné ce tajine familial traditionnel avec des sardines...

Lire la suite

Accras de morue traditionnels

Cuisine créole, Entrée, Poisson, Recette familiale, Réunion, Traditionnel

Par Papounet

Présentation des Accras de morue antillais. Aujourd’hui, je vous propose la recette des Accras de morue facile comme aux Antilles. On dit aussi acras ou akras. Cette délicieuse recette traditionnelle est à base de morue dessalée mélangée avec des épices...

Lire la suite

Cari bichiques Réunion-Recette créole

Cuisine créole, Cuisine du monde, Plat principal, Poisson, Recette familiale, Réunion, Traditionnel

Par Papounet

Présentation du cari de bichiques Réunionnais. Je vous propose aujourd'hui la recette réunionnaise du cari de bichiques. Les bichiques sont des alevins très prisés à l'ile de la Réunion. En décembre les bichiques qui sont en pleine mer remonte les cours...

Lire la suite

Filets de maquereaux poêlés au vin blanc

Plat principal, Poisson, Recette familiale, Traditionnel

Par Papounet

Filets de maquereaux au vin blanc et oignons rissolés. Aujourd'hui, cela sera une recette toute simple de filets de maquereaux au vin blanc et oignons roussis à la poêle avec des aromates. J’ai fait griller mes filets de maquereaux avec un filet d'huile...

Lire la suite

Encornets sautés à l’ail et au persil (Petits calamars)

Plat principal, Poisson, Recette familiale, Traditionnel

Par Papounet

Encornets sautés à l'ail et persil Je vous propose aujourd’hui la recette des encornets sautés à l'ail et au persil qui est un plat facile et rapide à cuisiner tout en étant vraiment savoureux. Les encornets sont en fait des petits calamars que l'on peut...

Lire la suite

Ailes de raie aux câpres et sa sauce au beurre

Poisson, Plat principal, Traditionnel, Recette familiale

Par Papounet

Aile de raie aux câpres et sauce au beurre noisette. Aujourd’hui, je vous propose la délicieuse recette des ailes de raie aux câpres et beurre noisette préparé à la poêle qui plaira aux enfants, car il n’y a pas d’arêtes. Pour vous rendre la préparation...

Lire la suite

Poulpe mariné à l'ail, citron et persil

Entrée, Poisson, Recette familiale, Traditionnel

Par Papounet

Poulpes marinés à l'ail, citron et persil. Aujourd’hui je vous propose la recette de la salade de poulpe marinés à l’ail, jus de citron et persil. Le poulpe à l'ail ainsi cuisiné fera un excellent apéritif de type Tapas. Il faudra juste faire attention...

Lire la suite

Filets de merlan poêlés sauce au beurre citronné

Plat principal, Poisson, Traditionnel, Recette familiale

Par Papounet

Filets de Merlan sauce au beurre, crème et citron. Ingrédients : 500 g de filets de merlan. 100 g de beurre. Jus d'un demi citron. 4 cs de crème fraîche liquide. Persil ciselé pour la présentation. Sel-Poivre. Préparation de la recette : Faire fondre...

Lire la suite