Ingrédients du vindaye de poisson :

• 600 g de poisson (thon, espadon, cabillaud, dorade).
• 3 gros piment vert.
• 2 oignons.
• 4 gousses d'ail.
• 1 cc de curcuma.
• 1 cs de graines de moutarde.
• Vinaigre.
• Huile-sel-poivre.

Préparation de la recette :

1. Découpez votre poisson en morceaux et réservez.
2. Découpez les oignons en gros morceaux et les faire macérer dans trois cuillères à soupe de vinaigre.
3. Dans un mortier, écrasez l'ail et les graines de moutarde avec un peu de gros sel.
    
4. Faire revenir vos morceaux de poisson après les avoir salés et poivrés avec un filet d'huile et réservez.
5. Dans une poêle, faire revenir le mélange ail/moutarde avec un petit filet d'huile.
6. Ajoutez le curcuma et poursuivre la cuisson deux minutes.
    
7. Ajouter le poisson réservé, les oignons avec leur marinade au vinaigre et les gros piments découpés sur leur longueur.
8. Bien mélanger tous les ingrédients et laissez macérer au réfrigérateur votre vindaye de poisson six heures approximativement.

Accompagnements du vindaye de poisson mauricien :

Le vindaye de poisson s'accompagne de riz nature et de lentilles habituellement. On peut aussi le déguster tel quel ou en sandwich. Le vindaye de poisson mauricien se déguste chaud ou froid selon les gouts de chacun.

À propos de la recette du vindaye de poisson créole :

Je vous ai proposé ce jour la recette du vindaye de poisson comme on le cuisine à l'ile Maurice, mais aussi à la Réunion (974). Le vindaye de poisson est une recette d'origine indienne de poisson épicé avec des graines de moutarde, du curcuma et du vinaigre que l'on peut remplacer par du jus de citron. Vous choisirez du poisson à chair ferme comme du thon, de l'espadon ou pourquoi pas du cabillaud pour préparer votre vindaye de poisson mauricien.

Recette du Vindaye de poisson de l'ile Maurice ; vos requêtes :

Vous avez recherché comment cuisiner un bon vindaye de poisson comme à l'ile Maurice. Vu l'avez vu, le vindaye de poisson est une recette facile qui plaira particulièrement à ceux qui aiment les plats acidulés. Vous pouvez réduire la force des gros piments en retirant leurs petites graines blanche, ils seront à ce moment-là nettement plus doux.