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Recettes de Papounet

Livre de cuisine familial des recettes du Papounet en chef pour mes filles.

Les articles "volailles"

Massalé foies de volailles Réunionnais (974)

Massalé foies de volailles Réunionnais (974)

Présentation du massalé foies de volaille de la Réunion Ingrédients du massalé de foies de volailles réunionnais : 500 g de foie de volailles. 3 tomates. 2 oignons. 4 gousses d'ail. 2 cs de poudre de massalé. 1 cc de cumin. 1 cc de curcuma. 1/2 cc de...

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Sauté de poulet asiatique au brocolis

Sauté de poulet asiatique au brocolis

Je vous propose aujourd'hui la recette asiatique du sauté de poulet aux brocolis comme on le cuisine à la Réunion. On fait mariner des morceaux de poulet dans de la sauce soja, de la fécule de manioc et différents aromates qui vont permettre d'obtenir...

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Rougail saucisses de poulet réunionnais

Rougail saucisses de poulet réunionnais

Présentation du rougail saucisses de poulet. Ingrédients du rougail saucisses de poulet : 5 saucisses de poulet. 4 tomates. 4 oignons. 4 gousses d'ail. 1 cm de gingembre frais. 2 branches de thym. 1 cc de curcuma (safran peï) Tiges d'oignons vert ciselés...

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Poulet rôti frites du dimanche

Poulet rôti frites du dimanche

Poulet frites salade. Ingrédients du poulet frites du dimanche : 1 bon poulet fermier de préférence. 5 gousses d'ail. 50 g de beurre. Thym ou herbes de Provence. 1 kg de pommes de terre. Huile-Sel-Poivre. Préparation de la recette : Frottez le poulet...

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Couscous marocain au poulet et légumes.

Couscous marocain au poulet et légumes.

Je vous propose aujourd'hui la recette traditionnelle marocaine du couscous au poulet et légumes. On sélectionne un beau poulet ou des cuisses avec leurs hanches que l'on associe à des légumes et bien sûr de la semoule de couscous. Le couscous poulet...

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Cuisse de dinde au four à la moutarde

Cuisse de dinde au four à la moutarde

Je vous propose aujourd'hui la recette de la cuisse de dinde à la moutarde au four. Cette recette familiale peu onéreuse est facile à préparer et délicieuse à déguster. On sélectionne une cuisse de dinde pas trop grosse, on prépare un mélange de moutarde...

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Civet canard créole réunionnais (974)

Civet canard créole réunionnais (974)

Je vous propose aujourd'hui la recette du civet de canard créole comme on le cuisine à l'ile de la Réunion. On fera macérer les morceaux de canard dans une marinade épicé à base de vin rouge et on fera cuire à la marmite ensuite un peu à la manière d'un...

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Cari de foies de volailles créole (974)

Cari de foies de volailles créole (974)

Je vous propose aujourd'hui la recette du cari de foies de volaille réunionnais qui est un plat créole familiale réputé à la Réunion. on utilise des foies de poulet que l'on prépare en cari, c'est-à-dire avec des oignons, des tomates, de l'ail et des...

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Soupe chinoise au poulet

Soupe chinoise au poulet

Aujourd’hui je vous propose une recette originale de soupe chinoise au poulet comme on la prépare à l'ile de la Réunion. Cette recette asiatique est facile à cuisiner et très économique. Son principal inconvénient sera sa durée de cuisson (3 heures),...

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Poulet à l'estragon en cocotte

Poulet à l'estragon en cocotte

Aujourd'hui je vous propose une recette simplissime vraiment délicieuse : Le poulet à l'estragon en cocotte comme le cuisine avec le coeur ma chère maman à l'ile de la Réunion. On utilisera un poulet entier ou des cuisses avec leurs hanches, des échalotes,...

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