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Recettes de Papounet

Livre de cuisine familial des recettes du Papounet en chef pour mes filles.

Roti de dindonneau sauce tomate aux olives et poivrons

Recette du rôti de dindonneau sauce tomate, olives et poivrons
Rôti de dindonneau sauce tomate

Ingrédients de la Recette :

  • 1 rôti de dindonneau.
  • 1/2 l de sauce tomate maison.
  • 2 ou 3 1/2 poivron rouge, jaune, vert.
  • 1 poignée d'olives verte.
  • Huile d'olive-Sel-Poivre.
  • 1/2 l d'eau.
     
 
 
 
Préparation : 15 min - Cuisson : 40 min
 
Sans oeuf Sans lait
info

Préparation du rôti de dindonneau en images :

Voici maintenant quelques photos d'illustration de la préparation de la recette. Il faudra au préalable préparer une bonne sauce tomate maison qui associé aux olives et aux poivrons sera la sauce du rôti de dindonneau. j'ai accompagné mon roulé de dinde avec une purée maison.

Rôti de dindonneau braisé

 

  • On fait roussir dans une cocotte le rôti de dindonneau sur toutes ses faces dans un filet d'huile d'olive et on réserve.

 

 

 

lamelles de poivrons sautés

 

  • On fait ensuite revenir les poivrons découpés en lamelles.

 

 

 

Ajout des olives verte

 

 

  • On ajoute les olives verte découpés en morceaux ou en rondelles si on part sur des olives dénoyautées.

 

 

 

On remet le rôti dans la cocotte
Ajout de la sauce tomate

 

 

  • On remet le rôti de dindonneau dans la cocotte.

 

 

 

 

 

Ajout d'eau et cuisson du rôti

 

  • On ajoute la sauce tomate maison et on mélange.

 

 

 

Suggestion de présentation du rôti de dindonneau sauce tomate

 

 

  • On ajoute de l'eau et on fait cuire le rôti de dindonneau à couvert 40 minutes environ en surveillant la cuisson. La sauce tomate réduira en même temps.
     
  • Si la sauce tomate n'est pas assez réduite, on peut sortir le rôti de la marmite et continuer la réduction de la sauce tomate.

 

 

  • On découpe le rôti de dindonneau en tranches et on le présente avec sa sauce tomate aux olives et poivrons et un éventuel accompagnement (Une purée de pommes de terre maison pour moi)

 

Rôti de dindonneau avec sa purée maison

 

 

 

  • Rôti de dinde et sa purée maison.

Accompagnement du rôti de dindonneau sauce tomate :

Une bonne purée de pomme de terre maison est l'accompagnement idéal du rôti de dindonneau à la sauce tomate, olives et poivrons. On peut aussi cuisiner des pâtes, des pommes vapeur ou des frites.
 

Purée accompagnement du rôti de dindonneau sauce tomate

Quelques mot sur la recette :

Le rôti de dindonneau sauce tomate est un plat familial classique de la cuisine française. La dinde est une volaille un peu sèche mais préparé en cocotte et en sauce, elle sera fondante et plaira à tous et notamment aux enfants.

J'ai apporté à mon rôti de dinde une touche provençale en ajoutant des olives et des poivrons qui seront un délicieux apport de saveurs méditerranéennes. La réussite du rôti de dindonneau reposera beaucoup sur la qualité de la sauce tomate maison précédemment préparé. J'ai servi en accompagnement une purée de pommes de terre maison, on peut aussi associer au plat des pâtes ou des frites par exemple.
 

Roti de dindonneau servit avec une purée maison

 

 

Bon appétit

 

 

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