Je vous propose aujourd'hui la recette de la sauce tomate maison à l'ancienne comme le cuisinait nos grand-mère autrefois. On l'utilisera souvent avec des pâtes type Lasagne ou spaghetti, des viandes ou volailles en ragout, mais aussi avec des légumes. Je vous propose aujourd'hui la recette de grand-mère de la sauce tomate familiale que l'on peut adapter selon ses envies du moment.  

Il faudra bien sûr des bonnes tomates fraîches, des oignons émincés, de l'ail et des aromates comme du thym, du laurier et du persil. On peut aussi incorporer un peu de vin blanc. Selon la quantité de sauce tomate préparée vous pouvez soit l'utiliser immédiatement, soit en congeler une partie ou en faire des bocaux que vous stériliserez pour pouvoir les conserver.

Ingrédients de la sauce tomate maison traditionnelle :

• 1 kg de tomates.
• 2 oignons.
• 3 gousses d'ail.
• 2 branche de thym.
• 3 feuilles de laurier.
• Huile d'olive-Sel-Poivre.

Facultatif : 20 cl de vin blanc et/ou un peu de sucre pour réduire l'acidité des tomates.

Préparation de la recette à l'ancienne :

1. On commence par faire tremper les tomates dans de l'eau bouillante pour pouvoir ensuite retirer leur peau facilement avec les mains sous un filet d'eau.
2. Découpez ensuite les tomates en dés et réservez.
3. Faire revenir les oignons émincés dans un filet d'huile d'olive.
4. Ajoutez l'ail écrasé.
5. Ajoutez ensuite les tomates concassées, le thym, les feuilles de laurier, le sel et le poivre.
6. Cuire la sauce tomate à feu doux et à couvert 30 minutes environ en surveillant la cuisson. On peut ajouter un peu d'eau éventuellement pour que les tomates soient bien cuites.

Autres recettes avec de la sauce tomate :

Recette de la sauce tomate maison façon grand-mère ; vos requêtes :

Vous avez principalement recherché comment préparer une sauce tomate maison rapide comme le faisait nos grands-mères autrefois.  Je vous ai proposé la sauce tomate italienne pour pâtes essentiellement, mais aussi pour pizza. Comme vous avez pu le constater, rien de plus simple et rapide que de cuisiner une bonne sauce tomate maison à l'ancienne. Si vous avez des secrets de grand-mère ou de bonnes astuces pour sublimer la recette de la sauce tomate, laissez-moi un message en bas d'article pour que j’améliore ma recette du jour.