Recettes Familiales du Papounet en chef pour mes filles et petite fille.
Présentation de la salade de poulpe (ourite) à la mauricienne. Ingrédients de la salade d'ourite mauricienne : 1 beau poulpe (1 kg). 2 tomates. 2 oignons rouges de préférence. 1 Jus d'un gros citron + la moitié de son zeste. 2 cm de gingembre frais. 1...
Lire la suiteAperçu de la salade sardines créole avec des gros piment. Ingrédients de la salade sardines réunionnaise : 1 boite de sardine à l'huile. 1 oignon rose de préférence. 1 gros piment. 1 jus de citron ou 2 cs de vinaigre. 2 cs d'huile de tournesol. Gros sel-3...
Lire la suiteSoupe de poireaux pommes de terre traditionnelle. Ingrédients de la soupe de poireaux pommes de terre : 3 poireaux. 4 pommes de terre moyenne. 1 gros oignon. 1 bouillon cube de volailles ou de légumes. 25 g de beurre. 1 cc de farine ou de maïzena. Sel-Poivre....
Lire la suitePrésentation des champignons farcis au beurre d'escargot. Ingrédients des champignons farcis au beurre persillé : 10 gros champignons de Paris blancs et rosé. 2 Échalote. 3 gousses d'ail. Persil. 100 g de beurre. Sel-Poivre. Facultatif : Une petite boite...
Lire la suiteAperçu de la salade museau créole. Ingrédients de la salade de museau réunionnaise : 2 tranches de fromage de tête. 3 tranches de Jambon blanc. 4 tranches de salami danois. 1 petit oignon (rouge de préférence). 3 gros piment vert (Facultatif). 1/2 citron....
Lire la suitePrésentation des œufs mimosa au saumon fumé. Ingrédients des œufs mimosa au saumon fumé : 6 œufs. 1 bol de mayonnaise maison au citron et moutarde (recette plus bas). 4 tranches de saumon fumé ou de truite fumé. Poivre. Persil et salade verte pour la...
Lire la suitePrésentation des œufs mimosa au thon. Ingrédients des œufs mimosa au thon : 8 œufs. Une boite de thon. 1 mayonnaise citronnée. Persil haché. Sel-poivre-huile. Nota : il existe des variantes des œufs mimosa avec : Avocat, tomates, curry, ketchup crevettes....
Lire la suiteRamequins de macédoine de légumes mayonnaise. Ingrédients de la Macédoine de légumes à la mayonnaise : 1 boite de Macédoine de légumes. 20 cl d'huile. 1 jaune d'oeuf. 1 cs de moutarde. le jus d'un demi citron. Sel-Poivre. Vous pouvez préparer votre Macédoine...
Lire la suitePrésentation de la salade russe créole. Ingrédients de la salade russe réunionnaise (974) : 3 betteraves cuites. 4 pommes de terre. 2 carottes. 4 œufs. Pour la vinaigrette : 1 oignon rosé. Vinaigre. Huile-Sel-poivre. Préparation de la recette : Cuire...
Lire la suiteSalade de fruit de mer à l'avocat. Ingrédients de la salade de fruits de mer à l'avocat : 1 gros avocat tropical. 1 salade verte ou du Mesclun. 300 g de fruit de mer frais ou surgelé. 20 g de beurre pour cuire les fruits de mer. 1 cs de vinaigre basalmique....
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