Livre de cuisine familial des recettes du Papounet en chef pour mes filles.
À la Réunion, les piments farcis sont des beignets très répandu que l'on déguste avec bonheur à toute heure. Les piments farcis sont une spécialité créole réunionnaise incontournable. On utilise des "gros piment" pour cette recette qui sont en fait une variété de piment plus doux que le piment oiseau habituel. En métropole on parlera de piment "corne de bœuf".
On peut aussi utiliser des petits poivrons pour ceux qui ne supporte pas les plats relevés. Personnellement, je raffole des piments farcis qui ont un franc succès chaque fois que j'en prépare.
Je vous propose ce jour, ma recette maison des piments farcis au poulet mais ils sont tout aussi délicieux au thon ou avec de la chair à saucisse. Je vous conseille de déguster les piments farcis peu de temps après leur cuisson pour qu'il reste croustillant à souhait.
Facultatif : Vous pouvez ajouter un peu de zeste de combava râpé à votre farce.
Astuces du Chef :
- Vous pouvez remplacer l'eau par de l'eau gazeuse qui apportera plus de légèreté à la pâte à beignet.
- On mélange tous les ingrédients et votre pâte à beignet est prête.
Le célèbre cuisinier créole Christian Antou, propose sa recette des piments farcis au thon.
La recette des piments farcis au poulet a été votre principale motivation de recherche. Certains ont désiré les faire au thon ou à la mode mauricienne qui est l'ile voisine de la réunion. Les gros piment farcis au thon de la réunion (974) sont aussi fortement demandés. La base de la recette est la même que pour ceux au poulet.
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les petits plats de Béa 28/06/2020 18:42
papillonmyosotis 25/06/2020 18:32
Assia 25/06/2020 07:54
Mehdi 25/06/2020 13:56
delphine 25/06/2020 07:20
Mehdi 25/06/2020 13:57