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Recettes de Papounet

Livre de cuisine familial des recettes du Papounet en chef pour mes filles.

Recette de Salade Piémontaise Traditionnelle

salade piémontaise maison
Salade piémontaise

Je vous propose aujourd'hui l'excellente recette de salade piémontaise traditionnelle que l'on prépare avec du jambon en dés ou du thon pour ceux qui préfèrent. Il faudra prévoir une bonne mayonnaise maison à base de moutarde et citron auquel vous ajouterez un peu de crème liquide pour la rendre plus légère et plus gouteuse aussi.

Les pommes de terre de cette salade composée populaire absorberont la sauce et la saveur du plat en sera que meilleure. Vous adapterez la quantité de tomates, œufs et cornichons en fonction du nombre de vos convives. Comme dit précédemment, on peut remplacer le jambon par du thon ou du cervelas ou ajouter du gruyère en petits cubes.

La vraie recette de la salade piémontaise italienne ne contient pas de jambon et d'autres ingrédients (Poivrons, anchois) mais c'est sans importance, car le principal est que cela soit bon. Chacun ajoutera les ingrédients qui lui plaisent et les variantes maison de la piémontaise sont nombreuses. Certain la cuisine avec du saumon ou des harengs fumés par exemple. Me concernant, j'alterne les versions salade piémontaise au jambon ou au thon que j'apprécie beaucoup aussi.

Ingrédients :

  • 4 tomates Roma.
  • 4 oeufs durs.
  • 1 tranche de jambon épaisse ou du talon (A découpez en cubes) ou du thon en boite.
  • 4 petites pommes de terre.
  • 1 bol de mayonnaise maison au citron.
  • 3 cs de crème fraiche liquide.
  • 8 cornichons.
  • 1 petit oignon ou une échalote.
  • 1 botte de persil.
  • Sel-Poivre
  • 1 salade verte pour la présentation du plat (facultatif).
     
 
 
 
Préparation : 10 minutes - Cuisson : 25 minutes
 
Sans gluten Sans lait
info

Préparation de la salade piémontaise :

  1. Faire cuire les oeufs dur et les découpez ensuite en 8.
  2. Découpez les tomates en  morceaux.
  3. Découpez le jambon en petits dés.
  4. Émincez l'oignon.
  5. Faire cuire les pommes de terre épluchés à la vapeur et les découper ensuite en morceaux.
  6. Découpez les cornichons en rondelles.
  7. Dans un saladier mélangez tous les ingrédients et ajoutez la mayonnaise que vous aurez allégé avec la crème fraiche liquide.
  8. Salez et poivrez puis ajouter un peu de persil ciselés.
  9. Réservez au réfrigérateur 2 heures.
  10. Présentez sur un lit de salade ou telle quelle.

Nota : On peut remplacer la crème liquide par un peu d'eau pour rendre la sauce encore plus light. les pommes de terre absorberont le liquide. On peut aussi remplacer le jambon par du thon pour ceux qui ne mange pas de porc.

ingrédients mélangés de la salade piémontaise
Assemblage de la salade piemontaise.

Explication en vidéo de la préparation de la salade piémontaise traditionnelle.

Salade piémontaise traditionnelle; vos requêtes : 

Vous avez recherché la recette de la vraie salade piémontaise italienne pour venir sur mon article du jour. Ma recette maison est une piémontaise revisité, car en Italie il la prépare sans jambon. La salade piémontaise aux tomates, pommes de terre, œufs durs et jambon associés à une mayonnaise maison avec de la crème liquide pour la rendre plus légère, est un vrai délice et je vous invite à l’essayer.

Comme je vous l’ai précisé plus haut, vous pouvez remplacer le jambon par du thon pour ceux qui ne mange pas de porc. Si vous avez des suggestions ou de bonnes astuces de préparation de la salade piémontaise, laissez-moi un message en bas de page, je vous en remercie d’avance.
 

Aperçu de la salade piémontaise
Vue rapprochée de la salade piémontaise.

 

Bon appétit

 

 

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