750 grammes
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Recettes de Papounet

Livre de cuisine familial des recettes du Papounet en chef pour mes filles.

Les articles "plat principal"

Coquillettes jambon parmesan et crème fraiche

Coquillettes jambon parmesan et crème fraiche

Coquillettes au jambon et parmesan. Ingrédients : 300 g de coquillettes. 200 g de jambon blanc. 5 cs de crème fraiche. 1 oignon. 1 bouillon cube de volaille. 50 g de parmesan. Ciboulette ou persil pour la présentation du plat. Sel-Poivre. Cuisine économique...

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Merlu au court bouillon

Merlu au court bouillon

Recette du Merlu au court bouillon. Ingrédients : 1 beau merlu. 2 l d'eau. 2 verres à moutarde de vin blanc. 1 belle carotte. 2 oignons ou des échalotes. 3 clous de girofle. 1 bouquet garni. 1 branche de céleri (Facultatif) 1 cs de gros sel de mer. 10...

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Recette porc au caramel vietnamien

Recette porc au caramel vietnamien

Porc au caramel Vietnamien. Ingrédients : 500 g de poitrine de porc ou d'échine. 1 gros oignon ou 2 échalotes. 25 g de beurre. 1 cm de gingembre frais. 4 cs de Nuoc Mam. 6 cs de sauce soja. Coriandre fraiche pour la présentation. Poivre. Pour le caramel...

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Cari bichiques Réunion-Recette créole

Cari bichiques Réunion-Recette créole

Cari de bichiques Réunionnais. Ingrédients : 1 kg de bichiques fraichement péchés. 6 petites tomates. 3 oignons moyen ou 2 gros. 4 gousses d'ail. 2 cm de gingembre frais. 2 branche de thym. 1 cc de curcuma (Safran Peï). 3 piments oiseaux (facultatif)...

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Cari de porc chouchou-Recette Réunion (974)

Cari de porc chouchou-Recette Réunion (974)

Cari de porc chouchou réunionnais. Ingrédients : 800 g de porc dans l'échine. 3 chouchous (Christophines). 3 petites tomates. 2 gros oignons. 3 grosses gousses d'ail. 2 clous de girofle. 2 cm de gingembre frais. 1 cc de curcuma. 2 branche de thym. Tige...

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Sandwich Américain jambon gratiné de la Réunion (974)

Sandwich Américain jambon gratiné de la Réunion (974)

Recette du sandwich americain jambon réunionnais Ingrédients : 1/2 baguette. 1 tranche de jambon. Une poignée de Frites. Fromage râpé. Sauce mayonnaise, ketchup ou piment chinois. Facultatif : Rondelle de tomates, salade verte. Nota : On peut aussi préparer...

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Tartiflette aux endives et au vin blanc

Tartiflette aux endives et au vin blanc

Tartiflette aux endives et vin blanc Ingrédients : 4 endives. 1 reblochon. 10 cl de vin blanc. 150 g de lardons fumés. 2 cs de crème fraiche (Quantité selon gout). 2 gros oignons. 1 branche de thym émietté. 1 cc de sucre pour caraméliser les endives....

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Sauté de poisson croustillant-Recette Réunion (974)

Sauté de poisson croustillant-Recette Réunion (974)

Sauté de poisson croustillant créole (974) Ingrédients : 500 g de filet de poisson (Cabillaud pour ma recette). 1 Petite courgette, 1 Belle carotte 1 chou chinois émincé-brèdes type Pak Choï 2 gros piments (facultatif). 2 oignons effeuillés. 2 cm de gingembre...

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Cabri Massalé-Recette Réunion

Cabri Massalé-Recette Réunion

Recette du cabri massalé. Ingrédients : 1 kg de cabri. 3 gousses d'ail 3 gros oignons. 2 cm de gingembre frais. 2 belles cuillères de poudre de massalé. 10 feuilles de caloupilé (Feuilles de curry) 1 cc de curcuma. 1 cc de cumin. 1 cc de pâte de tamarin....

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Civet Zourite Réunion (974)

Civet Zourite Réunion (974)

Civet de Zourite réunionnais. ingrédients : 1 kg de zourite (Nom créole du poulpe et de la pieuvre). 1 verre à moutarde et demi de vin rouge. 2 oignons. 5 petites tomates. 4 gousses d'ail. 2 cm de gingembre frais. 2 branche de thym. 3 clous de girofle....

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