Livre de cuisine familial des recettes du Papounet en chef pour mes filles.
Entrecôte et sa sauce au Roquefort + garniture. Ingrédients de l'Entrecôte au Roquefort : 2 Entrecôtes épaisse. 50 g de roquefort. 1 brique de crème fraiche entière (20 cl). Sel - Poivre. Facultatif : On peut ajouter un peu de fond de veau à la recette...
Lire la suiteIngrédients des tagliatelles au Pesto : 350 g de tagliatelles fraîches. 100 g de basilic. 2 gousses d'ail. 50 g de pignons de pins. 50 g de parmesan. 5 cs Huile d'olive. Sel-poivre. Astuce du Chef : On peut remplacer les pignons de pin par de la poudre...
Lire la suiteJe vous propose aujourd'hui la recette des tagliatelles à la bolognaise maison. Cet excellent plat d'origine italienne est vraiment savoureux et facile à préparer. Je cuisine ma sauce bolognaise traditionnelle la veille pour que les saveurs des différents...
Lire la suiteRecette de la Mouclade Charentaise. Ingrédients de la Mouclade charentaise : 2 kg de moules. 3 échalotes. 1 Gousse d'ail. 25 cl de vin blanc moelleux. 10 cl de pineau des Charentes blanc (facultatif). 1 brique de crème fraîche (20 cl). 1 peu de beurre...
Lire la suiteIngrédients du cari de poulet petits pois : 1 poulet entier ou des cuisses de poulet avec leur hanches. 4 tomates allongées. 2 gros oignons. 1 boite de petit pois. 2 cm de gingembre frais. 4 gousse d'ail. 2 branches de thym. 2 cc de curcuma. 1 verre a...
Lire la suiteIngrédients des moules au roquefort : 1.4 kg de moules. 2 échalotes. 120 g de Roquefort société. 1 brique de crème fraiche entière (20 cl) 25 cl de vin blanc moelleux 1 gousse d'ail Persil. Poivre. 25 g de beurre pour faire revenir les échalotes. Nota...
Lire la suiteAujourd'hui je vous propose la recette des tagliatelles au roquefort et leurs sauces crémeuses. Moi qui suis un habitué des caris créole, ces pâtes fraîches cuisinées à la française avec une bonne sauce roquefort change mon quotidien. Il n’y a rien de...
Lire la suiteIngrédients des pommes de terre sautées: 1 kg de pommes de terre. 3 beaux oignons. 2 gousses d'ails. 75 g de beurre et un filet d'huile de tournesol (gout neutre) Persil ciselé pour la présentation Sel-Poivre Coût pour 5 personnes : 5 € Préparation :...
Lire la suiteIngrédients de la salade parisienne : 1 salade verte type laitue, romaine, scarole ou sucrine. 3 œufs durs 80 g de dés de jambon. Pommes de terre vapeur découpés en rondelles. 100 g d'emmental (J'ai mis du Cantal dans ma recette du jour) 1 poignée de...
Lire la suiteIngrédients des magrets de canard au poivre vert : 2 beaux magret de canard. 3 belles cuillères à soupe de crème fraiche épaisse (La quantité variera selon le nombre de magrets à cuisiner). 5 cl de fond de veau. 1 petit bocal de poivre vert. Sel- Poivre....
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