Recettes Familiales du Papounet en chef pour mes filles et petite fille.
/image%2F4601111%2F20240723%2Fob_664c47_mines-frit-mauricien.jpg)
Présentation du mine frite mauricien. Ingrédients du mine frit mauricien : 1 paquet de nouilles chinoises (mines). 10 crevettes. 2 hauts de cuisses de poulet ou des blancs. 3 gousses d'ail. 2 carottes. 1/4 de chou blanc. 4 œufs. 2 saucisses chinoises...
Lire la suite/image%2F4601111%2F20220906%2Fob_070d34_civet-zourite-reunionnais.jpg)
Présentation du civet de Zourite réunionnais. Ingrédients du civet de zourite réunionnais : 1 kg de zourite (Nom créole du poulpe et de la pieuvre). 1 verre à moutarde et demi de vin rouge. 2 oignons. 5 petites tomates. 4 gousses d'ail. 2 cm de gingembre...
Lire la suite/image%2F4601111%2F20200531%2Fob_0fb749_recette-raie-aus-capres.jpg)
Aile de raie aux câpres sauce au beurre noisette. Ingrédients des ailes raies aux câpres, sauce au beurre : 2 ailes de raie. 50 g de beurre pour la sauce au beurre et câpres. 1 poignée de câpres. Thym-laurier-1 carotte-1 oignon pour le court bouillon....
Lire la suite/image%2F4601111%2F20220101%2Fob_280b3f_gibelotte-de-lapin-a-l-ancienne.JPG)
Présentation du lapin en gibelotte de ma grand-mère. Ingrédients du lapin en gibelotte à l'ancienne : 1 lapin. 150 g de lard paysan ou des lardons déjà prêt. 10 petits oignons sauciers. 125 g de champignons de Paris. 1 bouquet garni (Laurier-thym). 1...
Lire la suite/image%2F4601111%2F20210527%2Fob_de4e86_foies-de-lapin-en-persillade.JPG)
Foies de lapin poêlé en persillade. Ingrédients des foies de lapin poêlés à l'ail et persil : 4 foies de lapin. 1/2 botte de persil: 3 gousses d'ail. 25 g de beurre. Sel-Poivre. Préparation des foies de lapin en persillade : Faire fondre le beurre dans...
Lire la suite/image%2F4601111%2F20240713%2Fob_bb0555_apercu-de-l-ourite-sauge-rouge.jpg)
Rougaille ourite , riz, salade. Ingrédients de l'ourite sauce rouge mauricien : 1 gros ourite (Poulpe à Maurice). 1 boite de coulis de tomate ou des tomates fraiches bien mures. 2 oignons. 5 gousses d'ail. 2 cm de gingembre frais. 20 cl de vin blanc sec...
Lire la suite/image%2F4601111%2F20221009%2Fob_8b23d0_assiette-de-boeuf-bourguignon-de-grand.JPG)
Présentation du boeuf bourguignon à la cocotte avec une purée. Ingrédients du bœuf bourguignon en cocotte fonte : 1.2 kg de bœuf à bourguignon (Paleron, macreuse ou queue, tendron ou plat de cotes). 200 g de lard paysan fumé. 2 carottes. 2 oignons. 2...
Lire la suite/image%2F4601111%2F20241026%2Fob_49777c_cuisson-de-la-soupe-chinoise-au-poulet.jpeg)
Cuisson de la soupe chinoise au poulet. Ingrédients de la soupe chinoise au poulet : 1 poulet entier premier prix. 5 cm de gingembre frais. 1 verre à moutarde de riz rempli au trois quart. 1 poignée de champignons noir (Facultatif) 1 bâton de citronnelle...
Lire la suite/image%2F4601111%2F20210317%2Fob_2aa4b6_soupe-harira-express.JPG)
Harira marocaine rapide à préparer Ingrédients de la soupe Harira express marocaine : 1 botte de persil. 1 botte de coriandre 1 gros oignon 1 branche de céleri. 1 bocal de coulis de tomate (800 g) 1/2 bocal de pois chiche déjà cuit. 1 poignée de lentilles....
Lire la suite/image%2F4601111%2F20241016%2Fob_045be5_massale-la-patte-cochon-974.jpg)
Massalé la patte cochon de la Réunion (974). Ingrédients du massalé patte cochon : 3 pieds de porc. 3 tomates. 2 gros oignons. 6 gousses d'ail. 2 clous de girofle. 1 cc de cumin. 2 branches de thym. 10 feuilles de curry (caloupilé). 2 cs d'épice massalé....
Lire la suite