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Recettes de Papounet

Livre de cuisine familial des recettes du Papounet en chef pour mes filles.

Les articles "plat principal"

Ragoût de veau de ma grand-mère

Ragoût de veau de ma grand-mère

Je vous propose aujourd'hui la recette traditionnelle du ragout de veau façon grand-mère c'est à dire cuisiné à l'ancienne. Le ragoût de veau pommes de terre est un plat familial facile à préparer qui est tout à fait de circonstances en cette période...

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Tagliatelles au Saumon Fumé-Recette spéciale Papounet

Tagliatelles au Saumon Fumé-Recette spéciale Papounet

La recette des tagliatelles au saumon fumé est une variante savoureuse des pâtes à la bolognaise ou à la carbonara. Le saumon fumé se marie très bien avec ce type de pâtes fraiche de préférence. On associe aux tagliatelles au saumon une sauce crème fraiche...

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Foies de lapin poêlés au vinaigre balsamique

Foies de lapin poêlés au vinaigre balsamique

Je vous propose aujourd'hui la recette des foies de lapin au vinaigre balsamique, ail et persil. Rien de plus simple, des beaux foies de lapin, de l’ail haché et du persil, le tout sauté à la poêle dans du beurre fondue et un peu de vinaigre balsamique....

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Blanquette de veau à l'ancienne

Blanquette de veau à l'ancienne

La recette de la blanquette de veau traditionnelle à l'ancienne façon grand-mère est le plat préféré des Français et j'en raffole moi-même. Le veau associé aux champignons, au bouillon de cuisson aux légumes et la crème fraiche est une explosion de saveurs....

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Souris d’agneau confite au four

Souris d’agneau confite au four

Aujourd'hui, je vous propose la recette de la souris d'agneau confite au four avec une cuisson lente. On commencera la cuisson de la souris d'agneau en cocotte et on la fera confire ensuite lentement au four pendant 2 heures à 150°. La basse température...

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Côte de boeuf sauce au poivre et fond de veau

Côte de boeuf sauce au poivre et fond de veau

Je vous propose aujourd'hui la recette de la côte de bœuf grillé sauce au poivre crémeuse au fond de veau. Cette recette familiale de viande grillé est un classique de la gastronomie française et je ne m'en lasse pas. Il faudra une belle côte de bœuf...

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Pois du cap au boucané-Recette Réunion (974)

Pois du cap au boucané-Recette Réunion (974)

Présentation des pois du cap au boucané Je vous propose aujourd'hui la recette créole des pois du cap au boucané. À la Réunion on dit aussi boucané gros pois ou boucané "dans" pois. On utilise du porc qui est fumée dans une cabane appelé localement "boucan"qui...

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Quiche au jambon blanc facile

Quiche au jambon blanc facile

Aujourd’hui je vous propose la recette de la quiche au jambon blanc onctueuse et moelleuse. Cette recette de quiche familiale traditionnelle est vraiment facile à préparer et le jambon remplacera les lardons de la recette originale de quiche lorraine....

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Foie de veau à l'ail et au persil

Foie de veau à l'ail et au persil

Je vous propose aujourd'hui la recette du foie de veau à l’ail et au persil. Ce plat familial traditionnel est facile et rapide à préparer tout en étant délicieux à déguster. Le foie de veau persillé de grand-mère se cuisine avec un bon hachis d'ail et...

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Chipolatas aux lentilles et carottes

Chipolatas aux lentilles et carottes

Je vous propose aujourd’hui la recette des saucisses chipolatas aux lentilles et carottes. Cette recette familiale traditionnelle plait à tous en général. On utilisera des bonnes saucisses chipolatas, des lentilles verte du puy idéalement, des oignons...

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