Ingrédients des nouilles chinoises sautées au poulet :

• 1 paquet de nouilles chinoises.
• 2 blancs de poulet.
• 5 œufs.
• 1 botte de tiges d'oignons verts.
• 3 tranches de jambon.
• 1 cs de sauce soja claire.
• 1 cs de sauce soja foncé aux champignons.
• Huile-poivre.

Pour la marinade asiatique du poulet :

• 1 cs de fécule de manioc ou de maïzena.
• 2 cs de sauce soja.
• 1 cs de sauce d'huîtres.
• 1 cc de gingembre en poudre ou 2 cm de gingembre frais râpé.
• Poivre.
• 1 filet d'huile de tournesol.

Préparation de la recette :

1. On commence par découper le poulet en lamelles. Faire mariner le poulet une heure minimum avec 2 cs de sauce soja, 1 cs de sauce d'huitres, 1 cc de gingembre frais râpé, 1 cs de fécule de manioc ou de maïzena et du poivre. On ajoute un filet d'huile neutre de type tournesol.
    
2. Découpez les tiges d'oignons verts en tronçons et réservez.
3. Découpez le jambon en lamelles et réservez.
    
4. Dans un wok ou une grande poêle, faire revenir les morceaux de poulet avec un filet d'huile et réservez.
5. Battez les œufs en omelette et les faire cuire comme des œufs brouillés. Avec une cuillère en bois, vous les rendrez en petits morceaux en tapant dessus (doucement... lol). Réservez.
6. On cuit ensuite, avec un filet d'huile, les tiges d'oignons vert découpés en tronçons puis on réserve.
7. On cuit ensuite les nouilles chinoises dans un grand volume d'eau. Les nouilles asiatiques sont cuites rapidement en 3 à 5 minutes. Égouttez et réservez.
    
8. On les fait sauter ensuite petit à petit dans le wok avec un peu d'huile et de sauce soja champignons noirs qui va colorer énormément les nouilles chinoises (On met peu de sauce soja aux champignons, car elle les colore beaucoup).
9. On mélange ensuite tous les ingrédients réservés + le jambon découpé en lamelles, aux nouilles chinoises sautées.
    
10. Ajustez l'assaisonnement avec de la sauce soja claire.
11. Servez chaud vos nouilles chinoises sautées au poulet.

Étapes de préparation des nouilles chinoises sautées au poulet

Accompagnements des nouilles chinoises sautées au poulet :

On prépare un rougail tomate pour accompagner ce délicieux plat asiatique. À la Réunion (974), on les déguste aussi souvent avec du piment chinois type Sriracha, trouvable en supermarché ou en épiceries asiatiques. Les nouilles asiatiques sautées aux légumes et poulet sont un plat complet vu les ingrédients de la recette.

À propos des nouilles chinoises sautées au poulet :

Je vous ai proposé aujourd'hui la recette des nouilles chinoises sautées au poulet. À la Réunion (974), on parle de "sauté de mines poulet". Les mines étant le nom usuel local des nouilles chinoises. Il s'agit d'un mélange de nouilles avec des légumes et des lamelles de poulet marinées dans divers aromates dont de la sauce soja et de la sauce d'huitres, du jambon ou des crevettes.

Pour cuisiner les nouilles chinoises sautées au poulet, on va cuire séparément dans un wok chaque ingrédient avec un filet d'huile et les réunir ensuite tous ensemble en les mélangeant. On ajoute en fin de cuisson des nouilles au poulet un filet de sauce soja et on parsème de tiges d'oignons verts ciselés. 

La marinade du poulet et sa fécule de manioc permettent d'obtenir des morceaux de poulet hyper fondant en bouche après les avoir fait sauter dans un wok. Les nouilles chinoises cuisent très vite (3/5 minutes), le temps de préparation concernera surtout les différents ingrédients à découper puis faire sauter un à un avant de les réunir dans votre wok.

Les nouilles chinoises sautées au poulet sont vraiment un délice incontournable si vous voyagez un jour à la Réunion et ne sont pas compliqués du tout à cuisiner. Cette recette originale de sauté de mines est, de plus, un plat complet qui apporte les différents légumes nécessaires à une bonne alimentation.

Autres recettes avec des nouilles chinoises qui peuvent vous plaire :

Où trouver certains ingrédients des nouilles chinoises sautées au poulet ?

Certain de vous pourrons être rebutés par des ingrédients par forcément très connus pour préparer ce délicieux plat asiatique de nouilles chinoises sautées au poulet comme à l'ile de la Réunion. Pas de panique, en France métropolitaine, on trouve tout ce qu'il faut aisément :

La sauce soja claire :  En supermarché ou épiceries asiatiques.

La sauce soja champignons : Là, il faudra vous déplacer en épicerie asiatique, cette sauce est importante, car en plus d'apporter un gout particulier à vos nouilles chinoises, elle va fortement les colorer aussi (on en met donc très peu).

La sauce d'huîtres : En épicerie asiatique, on en trouve aussi parfois en supermarché.

La fécule de manioc : En épicerie asiatique, mais aussi sur le net dans de nombreux sites de produits diététiques.

Ces différents ingrédients servent souvent en cuisine chinoise et de ce fait, que cela soit pour des nouilles sautées au poulet, un shop suey ou une soupe, ils seront toujours vos alliés.

Nouilles chinoises sautées au poulet, vos requêtes :

Vous avez recherché la recette des nouilles chinoises sautées au poulet comme on les cuisine à la Réunion sous le nom local de "sauté de mines". Certains ont précisé qu'il désirait leur recette de nouilles sautées comme dans les restaurants asiatique. Ma recette du jour est traditionnelle avec des légumes et du poulet sautés dans un wok. Je vous invite à tester, car ce plat d'origine asiatique est facile et rapide à préparer et vraiment délicieux à déguster.

Pour les créolophones de passage sur mon site, si vous avez de bonnes astuces ou des suggestions d'amélioration de la recette des nouilles chinoises sautées au poulet créole, laissez-moi un commentaire qui profitera à tous mes visiteurs.