La populaire sauce à l’ail mauricienne est emblématique de la cuisine mauricienne d'influence asiatique.  Ce délicieux accompagnement pimenté sera servi avec de nombreux plat créole de Maurice notamment les mines frits, le riz frit ou les Nems façon mauricienne.

Cette recette facile à préparer nécessite de l'ail, de la ciboulette, du sucre, du vinaigre et un jus de citron qui seront mélangés pour obtenir une sauce à l'ail sucré-salé à la chinoise qui est un pur délice. Je l'ai utilisé ce jour pour accompagner un riz frit spécial au poulet, crevettes et saucisses chinoise.

Ingrédients :

• 3 gousses d'ail.
• 2 tiges oignons vert ciselés (Ciboulette)
• 1 cs de sucre roux.
• 3 cs de vinaigre.
• 3 ou 4 piments oiseau écrasés (facultatif)
• 1/2 jus de citron vert.
• 1/2 verre à moutarde d'eau.
• Sel.

Préparation de la recette :

1. Hachez l'ail et réservez.
2. Ciselez la ciboulette.
3. Dans un bol mélangez, l'ail, le vinaigre, le sucre, la ciboulette et le jus de citron.
4. Ajoutez 1/2 verre à moutarde d'eau et éventuellement un peu de piment oiseau si vous aimer les sauce relevés.
5. Réservez au réfrigérateur une bonne heure avant de servir.
    

Accompagnement de la sauce à l'ail :

J'ai préparé un riz frit mauricien aux crevettes, poulet et saucisses chinoise pour accompagner ma sauce à l'ail maison comme on la prépare à l'ile Maurice. On utilise aussi cette recette sucrée salé délicieuse en accompagnement des nems, des mines frits ou du riz cantonnais.
 

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Recette sauce sucrée salé à l'ail ; vos requêtes :

Vous avez recherché la recette mauricienne de la sauce à l'ail d'origine chinoise pour accompagner du riz frit ou des mines sautées comme on les prépare à l'ile Maurice. J'espère que ma recette vous conviendra et je vous invite à la tester, car elle est vraiment délicieuse associé à de nombreux plat créole. Si vous avez des astuces de préparation de cette sauce typiquement mauricienne, n’hésitez pas à me laisser un commentaire pour que j’améliore ma recette du jour (Merci d'avance).