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Recettes de Papounet

Livre de cuisine familial des recettes du Papounet en chef pour mes filles.

Les articles "recette familiale"

Tripes à la charentaise façon grand mère

Tripes à la charentaise façon grand mère

Ingrédients des tripes à la charentaise : 1 kg de tripes fraîches. 2 beaux oignons. 1 blanc de poireau. 2 carottes. 3 grosses gousse d'ail ou 4 petites. 3 clous de girofle. 1 cs de fond de veau ou 2 pieds de veau désossés. Aromates : Thym et Laurier....

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Rougail saucisses fumées de la Réunion (974)

Rougail saucisses fumées de la Réunion (974)

Rougail saucisse fumées traditionnel Réunionnais. Liste des Ingrédients : 8 saucisses fumés (Halal pour moi) 5 tomates à découper en cubes 3 oignons 5 gousses d'ails 2 cm de gingembre frais 3 branches de Thym 1 cc de curcuma Huile - Sel - Poivre. Tiges...

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Velouté de Champignons Facile

Velouté de Champignons Facile

Ingrédients du velouté de champignons maison : 1 barquette de 500 g de champignons de Paris. 2 échalotes 1 grosse pomme de terre ou deux petites. 1 gousse d'ail. 1 filet de crème liquide. 1 peu de beurre pour faire revenir les champignons émincés. 1 l...

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Daube de Citrouille-Recette Réunion

Daube de Citrouille-Recette Réunion

Ingrédients de la recette : 800 g de citrouille (Une grosse tranche). 2 beau oignons. 2 branches de thym. 4 gousse d'ail. 2 cm de gingembre frais. 1 cc de curcuma. Huile-Sel-poivre. Cuisine de tous les jours Préparation : 15 min - Cuisson : 30 min Plat...

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Blog de recettes de cuisine réunionnaise

Blog de recettes de cuisine réunionnaise

Blog de cuisine réunionnaise Pourquoi un blog sur la cuisine créole de la réunion ? : J’adore la cuisine réunionnaise et ses nombreux cari et rougail que j'ai eu l'occasion de presque tous tester lors de mes 25 ans passés à la réunion. En métropole, on...

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Recette sauce tomate maison

Recette sauce tomate maison

Ingrédients de la sauce tomate : 1 kg de tomates. 2 oignons. 3 gousses d'ail. 2 branche de thym. 3 feuilles de laurier. Huile d'olive-Sel-Poivre. Facultatif : 20 cl de vin blanc et/ou un peu de sucre pour réduire l'acidité des tomates. Cuisine économique...

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Shop suey de poisson-Recette Réunion

Shop suey de poisson-Recette Réunion

Ingrédients : 500 g de filet de poisson blanc de préférence. 3 carottes. 1 poignée de haricots mange tout. 2 demi poivron rouge et vert. 2 petit oignons blanc effeuillés. 1 boite de champignons chinois. 2 petites courgette émincés en biais. 1 chou chinois...

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Massalé gros pois-Recette Réunion

Massalé gros pois-Recette Réunion

Ingrédients du Massalé Gros Pois créole : 250 g de pois du cap (Gros pois en créole). 1 gros oignon ou deux petit. 2 gousses d'ail. 1 dizaine de feuilles de kaloupilé (Feuille de curry trouvable en épicerie asiatique ou sur le net). 1 branche de thym....

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Soupe Poireaux-Pommes de terre au Chèvre frais

Soupe Poireaux-Pommes de terre au Chèvre frais

Ingrédients : 4 ou 5 poireaux selon la grosseur. 1 gros oignon ou 2 petits. 3 pommes de terre moyenne. 2 palet de chèvre frais. 1 cube de bouillon de volaille ou de bouquet garni. 1 branche de thym (On l'enlève avant de mixer la soupe). Ciboulette ou...

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Lettre d'information d'octobre 2020-Recettes du mois

Lettre d'information d'octobre 2020-Recettes du mois

Bonjour à tous, Voici mes recettes publiés du mois d'octobre 2020. J'ai commencé le mois avec la recette des Tagliatelles au Pesto et je l'ai finit avec les pommes de terre au beurre persillé. Voici les liens du mois d'octobre 2020 vers les recettes du...

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