Recettes de Papounet

Vinaigre aux échalotes accompagnement des huîtres

Accompagnement, Recette familiale, Traditionnel

Par Papounet

Ingrédients de la sauce vinaigre de vin rouge à l'échalote : 1 belle échalote. 15 cl de vinaigre de vin rouge. Poivre du moulin. Cuisine économique Préparation : 5 min Entrée - Végétarien - Végétalien - Sans gluten - Sans oeuf - Sans lait Préparation...

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Tagliatelles au Pesto fait maison

Accompagnement, Plat principal, Recette familiale, Traditionnel

Par Papounet

Ingrédients des tagliatelles au Pesto : 350 g de tagliatelles fraîches. 100 g de basilic. 2 gousses d'ail. 50 g de pignons de pins. 50 g de parmesan. 5 cs Huile d'olive. Sel-poivre. Astuce du Chef : On peut remplacer les pignons de pin par de la poudre...

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Lettre d’information de Septembre 2020 - Recettes du mois

Cuisine créole, Cuisine du monde, Information, Recette familiale, Réunion, Traditionnel

Par Papounet

Bonjour à tous, Voici mes recettes publiés du mois de septembre 2020. J'ai commencé le mois avec la Salade d'œufs durs aux anchois et croutons et je l'ai finit avec la recette des Tagliatelles à la bolognaise . Voici les liens du mois de septembre 2020...

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Mouclade charentaise (Vendéenne) traditionnelle

Plat principal, Recette familiale, Traditionnel

Par Papounet

Recette de la Mouclade Charentaise. Ingrédients de la Mouclade charentaise : 2 kg de moules. 3 échalotes. 1 Gousse d'ail. 25 cl de vin blanc moelleux. 10 cl de pineau des Charentes blanc (facultatif). 1 brique de crème fraîche (20 cl). 1 peu de beurre...

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Recette Moules au Roquefort

Plat principal, Recette familiale, Traditionnel

Par Papounet

Ingrédients des moules au roquefort : 1.4 kg de moules. 2 échalotes. 120 g de Roquefort société. 1 brique de crème fraiche entière (20 cl) 25 cl de vin blanc moelleux 1 gousse d'ail Persil. Poivre. 25 g de beurre pour faire revenir les échalotes. Nota...

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Tagliatelles au Roquefort-La bonne Recette

Accompagnement, Plat principal, Recette familiale, Traditionnel

Par Papounet

Aujourd'hui je vous propose la recette des tagliatelles au roquefort et leurs sauces crémeuses. Moi qui suis un habitué des caris créole, ces pâtes fraîches cuisinées à la française avec une bonne sauce roquefort change mon quotidien. Il n’y a rien de...

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Salade parisienne comme au restaurant

Plat principal, Recette familiale, Salade, Traditionnel

Par Papounet

Ingrédients de la salade parisienne : 1 salade verte type laitue, romaine, scarole ou sucrine. 3 œufs durs 80 g de dés de jambon. Pommes de terre vapeur découpés en rondelles. 100 g d'emmental (J'ai mis du Cantal dans ma recette du jour) 1 poignée de...

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Magret de canard sauce au poivre vert

Plat principal, Recette familiale, Sauces, Traditionnel

Par Papounet

Ingrédients des magrets de canard au poivre vert : 2 beaux magret de canard. 3 belles cuillères à soupe de crème fraiche épaisse (La quantité variera selon le nombre de magrets à cuisiner). 5 cl de fond de veau. 1 petit bocal de poivre vert. Sel- Poivre....

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Cari de coq de la Réunion (Recette traditionnelle)

Plat principal, Recette familiale, Réunion, Traditionnel

Par Papounet

Recette du cari de coq. Ingrédients du cari de Coq comme à la Réunion : 1 coq (En morceaux pour moi de 1.4 kg). 4 tomates. 4 oignons. 2 cm de gingembre frais. 6 gousses d'ail 3 branches de thym. 2 cc de curcuma. Eau pour recouvrir le coq en préparation...

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Purée de piment vert Réunion

Accompagnement, Traditionnel, Cuisine du monde, Recette familiale, Réunion

Par Papounet

La purée de piment vert est un accompagnement indispensable de la cuisine créole. Chaque réunionnais en possède un bocal dans son frigo qu'il renouvelle tout le temps. La purée de piment vert aussi appelé "Piment la pâte" à la Réunion est l’accompagnement...

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