Livre de cuisine familial des recettes du Papounet en chef pour mes filles.
Ingrédients du gratin citrouille Créole : 800 g de citrouille (une grosse tranche) 300 g de crevettes. 4 gousse d'ail. 2 gros oignons émincés. 2 cm de gingembre. 2 branches de thym. 2 cc de curcuma. Chapelure. Gruyère râpé. Huile de tournesol, Sel et...
Lire la suiteIngrédients de la recette : 1 kg de carottes. 1 grosse pomme de terre. 2 petit oignons ou un gros. 1 branche de thym. 1 cube de bouillon de volaille. 100 g de fromage comté. 1 filet de crème fraiche dans chaque assiette au moment de servir pour ceux qui...
Lire la suiteLangue de boeuf sauce piquante tomates/cornichons. Liste des ingrédients : Pour le bouillon de la langue : 1 langue de bœuf (Demi langue pour moi). 1 oignons. 1 blanc de poireau. 2 carottes. 3 clous de girofle. 1 bouquet garni (Thym, laurier, persil)....
Lire la suiteAvocats créole au crabe. Ingrédients des avocats Créole : 1 Gros avocat ou 2 petits. 1 boite de chair de crabe. 1 mayonnaise à la moutarde. 1 jus d'un demi citron. 30 g de riz blanc cuit. 1 tiges oignon vert ciselé pour la présentation. Sel-Poivre-Huile....
Lire la suiteIngrédients de la Tarte au Beaufort : 1 pâte brisée (Maison si possible). 2 œufs. 150 g de fromage Beaufort. 20 cl de crème fraiche liquide (1 petite brique). Un peu de muscade râpé. Sel-Poivre du moulin. Cuisine de tous les jours Préparation : 10 min...
Lire la suiteIngrédients des moules à la crème et citron : 1 kg de moules. 4 échalotes. 25 cl de crème fraîche (une petite brique) 1 botte de persil. 1 jus de citron 3 gousse d'ail Poivre et beurre. 2 cs de farine (Pour la sauce à la crème). Cuisine économique Préparation...
Lire la suiteVelouté de Potiron au fromage Cantal. Ingrédients de la recette : 500 g de potiron (Courge). 1 oignon. 1 Pomme de terre 2 gousses d'ail émincés. 150 g de Cantal. 1 cc de cumin 2 brins de persil Sel-Poivre. Facultatif : Un peu de crème fraiche (J'en ai...
Lire la suiteListe des Ingrédients : 4 chèvres frais en palet. Chapelure maison à base de pain. 4 Tranches de croûtons maison qui serviront de support au chèvre chaud croustillant. 1 œufs pour la panure. 4 jeunes pousses d'endive. 1 poignée de cerneaux de noix. Basilic...
Lire la suiteIngrédients du riz chauffé créole au poulet : Reste de cari de poulet émietté (ou de poulet rôti). Reste de riz blanc et jaune pour moi. 2 oignons. 2 gousses d'ail. 3 œufs. 3 ou 4 tiges d'oignons vert ciselés. 2 cs de sauce soja. Huile-Poivre. Ingrédients...
Lire la suiteIngrédients de la sauce vinaigre de vin rouge à l'échalote : 1 belle échalote. 15 cl de vinaigre de vin rouge. Poivre du moulin. Cuisine économique Préparation : 5 min Entrée - Végétarien - Végétalien - Sans gluten - Sans oeuf - Sans lait Préparation...
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