Je vous propose aujourd'hui la recette du tajine de boulettes de sardines comme on le prépare au Maroc. Houria, ma cuisinière préférée a cuisiné ce tajine familial traditionnel avec des sardines fraiches, mais il est aussi possible d'utiliser des sardines en boite. On prépare des boulettes de sardines bien épicés que l'on fait cuire avec des légumes de saison. Le tajine de boulettes de sardines marocain est un plat original qui est vraiment délicieux et riche en saveurs. Je vous conseille de tester cette recette qui, de plus, est bonne pour la santé grâce aux sardines riche en oméga 3.

Ingrédients du Tajine de boulettes de sardines :

• 500 g de sardines.
• 2 belles tomates.
• 1 poivron rouge.
• 2 gousses d'ail.
• 1 cc de paprika.
• 1 cc de cumin.
• Piment doux (Facultatif).
• 1 cs de coriandre fraîche ciselé.
• 1 cs de persil.
• 1/2 jus de citron.
• Huile d'olive-Sel-Poivre.

Préparation du Tajine de boulettes de sardines marocain :

1. Nettoyer les sardines, les vider les et retirer leurs tête ainsi que l’arête centrale.
2. Hachez les sardines et réservez les.
3. Dans un saladier mélangez ensemble la chair des sardines, le paprika, le cumin, l'ai haché, la coriandre, le persil, le sel, le poivre et éventuellement un peu de piment doux.
4. Formez des boulettes et réservez.
5. Épluchez les tomates et découpez les en petits cubes ainsi que le poivron.
6. Dans une marmite ou une poêle, ajoutez un filet d'huile d'olive et un peu d'ail puis ajouter les tomates, le poivron émincé, le jus de citron et un verre à moutarde d'eau. Réduisez la sauce tomate.
7. Déposez les boulettes de sardines et poursuivre la cuisson à couvert 20 à 30 minutes environ. Les boulettes de sardines doivent être bien cuites.

Astuce du Chef : Au Maroc on ajoute parfois un peu de riz à la farce des boulettes de sardines, Houria en a pas mis aujourd'hui.

Accompagnement du Tajine Marocain de boulettes de sardines :

Au Maroc, ce délicieux tajine de sardines présenté en boulettes se déguste avec du pain tout simplement.

Autres recettes de cuisine marocaines :

Recette du tajine de sardines à la marocaine ; vos requêtes :

Vous avez recherché comment préparer la recette marocaine du tajine de boulettes de sardines pour venir visiter mon article. J’espère que ma recette aura répondu à vos attentes. Cette recette marocaine traditionnelle de sardines en boulettes épicés est partagée par le Maroc, l'Algérie et la Tunisie, chaque pays ayant parfois quelques variantes dans les ingrédients. Houria, à préparer son tajine de boulettes de sardines sans ajouter d'autres légumes, mais sachez que cela reste possible d'inclure des pommes de terre par exemple, c'est un peu selon les gouts de chacun et les disponibilités en légumes du jour.