Je vous propose aujourd'hui une recette de cuisine typiquement marocaine, le Kebda Mchermla qui est en fait du foie d'agneau en sauce à la marocaine. Le Kebda Mchermla est une recette familiale populaire dont les ingrédients et le mode de préparation peuvent varier selon les régions au Maroc. Certain enduise le foie d'agneau de farine avant de le faire cuire à la poêle, d'autre comme moi ce jour cuise en premier le foie dans de l'eau citronnée avant de l’associer aux autres ingrédients. Le foie d'agneau à la marocaine que l'on associe à un mélange d'épices que l'on nomme aussi "Chermoula" est une délicieuse recette traditionnelle que je vous conseille de tester.

Ingrédients du foie d'agneau à la marocaine :

• 500 g de foie d'agneau ou de boeuf.
• 3 tomates.
• 4 gousses d'ail.
• 1 cc de paprika.
• 1 cc de cumin.
• 1 cc de poudre de gingembre.
• 1 cc de concentré de tomate.
• 2 cs de persil ciselé.
• Huile d'olive-Sel-Poivre.

Préparation du foie d'agneau à la marocaine (Kebda Mchermla):

1. Découpez le foie d'agneau en morceaux et le faire cuire dans de l'eau citronnée ou vinaigrée.
2. L'égouttez et le faire revenir ensuite dans une poêle avec un filet d'huile d'olive.
3. Ajoutez l'ail, le cumin, le paprika, le gingembre,  le sel et le poivre et mélangez.
4. Ajoutez les tomates découpées en petit morceaux et laissez les compoter quelques minutes.
5. Ajoutez le concentré de tomate et mélangez à nouveau.
6. Ajoutez le persil haché quand le foie et sa sauce sont bien cuit.
7. Servez chaud avec du pain.

Accompagnement du foie d'agneau marocain (Kebda Mchermla):

On accompagne ce plat marocain traditionnel de foie d'agneau cuisiné à la marocaine avec des épices de bon pain frais tout simplement comme on le fait dans chaque famille au Maroc. 

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Recette du foie d'agneau à la marocaine ; vos requêtes :

Vous avez recherché comment préparer la recette du foie d'agneau à la marocaine avec sa chermoula maison, on dit Mchermla en arabe. Ce délicieux plat marocain traditionnel est vraiment facile à préparer et le foie d'agneau associé aux différentes épices permet d'obtenir beaucoup de saveurs à ce délicieux plat. On peut remplacer le foie d'agneau par du foie de boeuf ou même de volailles.