Livre de cuisine familial des recettes du Papounet en chef pour mes filles.
Aujourd’hui je vous propose la recette du Zaâlouk marocain qui est un caviar d'aubergine grillés à la mode marocaine. Il y a autant de recette de Zaâlouk que de famille marocaine. Je vous ai détaillé la recette aux aubergines, tomates et poivrons telle que la cuisine Houria ma belle-sœur au Maroc et Choumicha la célèbre cuisinière marocaine. Le Zaâlouk d'aubergines accompagne les différents tajines marocains et est servi à part. On le déguste avec du pain tout simplement. Cette recette marocaine s’apparente au caviar d'aubergines de nos contrées ou d'une ratatouille à l'orientale bien épicé. N’hésitez pas à tester la recette du Zaâlouk marocain, car cette préparation culinaire est vraiment savoureuse.
Astuce du chef : Si vous avez pas de citron, vous pouvez le remplacer par un filet de vinaigre. J'ai choisi une cuisson au four pour les aubergines, mais on peut aussi les cuire à la vapeur.
On déguste le Zaâlouk marocain avec du pain tout simplement. Au Maroc on sert aussi souvent cette salade d'aubergines aux tomates et poivrons en accompagnement des différents tajines. Le Zaâlouk d'aubergines marocain aux tomates et poivron se déguste tiède ou froid, c’est selon le gout de chacun.
Couscous Marocain légumes et agneau traditionnel - Recettes de Papounet
Présentation du Couscous Marocain agneau et légumes. Le couscous agneau aux légumes est le plat national marocain qui se déguste chaque vendredi après la prière. Je ne vais pas vous dire que ...
https://recettes-papounet.com/2021/10/couscous-marocain-legumes-et-agneau-traditionnel.html
Tajine de boulettes de sardines Marocain - Recettes de Papounet
Présentation du tajine de boulettes de sardines marocain Je vous propose aujourd'hui la recette du tajine de boulettes de sardines comme on le prépare au Maroc. Houria, ma cuisinière préférée...
https://recettes-papounet.com/2021/10/tajine-de-boulettes-de-sardines-marocain.html
Tajine de veau aux pruneaux marocain - Recettes de Papounet
Présentation du tajine de veau marocain aux pruneaux. Je vous propose aujourd'hui la recette traditionnelle marocaine du tajine de veau aux pruneaux. Ma cuisinière préférée Houria nous a cuisi...
https://recettes-papounet.com/2021/10/tajine-de-veau-aux-pruneaux-marocain.html
Vous avez recherché la recette du Zaâlouk d'aubergines grillés marocain aux tomates et poivron pour venir visiter mon article du jour. Cette recette est un peu l'équivalent à orientale d'un caviar d'aubergine traditionnel en plus épicés. On peut aussi parler d'une ratatouille d'aubergines marocaine très parfumé grâce à la coriandre, au cumin et au paprika associé aux différents légumes. J'aime bien déguster le Zaâlouk froid en entrée. Pour information, ma recette Marocaine végan du Zaâlouk d'aubergines participe au défi automne végétarien sur recettes.de.
Commenter cet article