Livre de cuisine familial des recettes du Papounet en chef pour mes filles.
Présentation du poulet aux trois merveilles comme à la Réunion (974). Ingrédients du poulet au trois merveilles : 4 hauts de cuisse de poulet ou des blancs. 1 boite de lamelles de bambou. 1 boite de champignons de paille. 1 petite poignée de champignons...
Lire la suiteAperçu du Satini Brinzel Mauricien (aubergines) Ingrédients du Satini Brinzel Mauricien (aubergines) : 1 aubergine. 1 oignon (rouge de préférence). 1 gousse d'ail. Quelques feuilles de coriandre (cotomili-Facultatif). 3 cs de jus de citron ou du vinaigre....
Lire la suiteAperçu du cari ti jacques saucisses fumées de la Réunion (974). Ingrédients du cari ti jacques saucisses fumées : 1 kg de ti jacques battu. 8 saucisses (poulet ou porc). 2 gros oignons. 6 gousses d'ail. 4 tomates. 2 branches de thym. 1 cc de curcuma (safran...
Lire la suitePrésentation du cabri massalé créole (974). Ingrédients du cabri massalé (974) : 1 kg de cabri. 3 gousses d'ail 3 gros oignons. 2 petites tomates. 2 cm de gingembre frais. 2 belles cuillères de poudre de massalé. 10 feuilles de caloupilé (Feuilles de...
Lire la suiteRougail saucisses gros piment comme à la Réunion. Le rougail saucisses gros piment est le plat incontournable de référence à l'ile de la réunion. Chaque famille réunionnaise a sa façon de le cuisiner et ses astuces de familles. Les puristes des recettes...
Lire la suitePrésentation de la sauce de thon en boite de la Réunion (974) Ingrédients de la sauce thon en boite créole : 1 grosse boite de thon. 2 tomates. 2 gros piment doux. 1 gros oignon. 3 gousses d'ail. 2 cm de gingembre frais. 1/2 zeste de combava (Facultatif)....
Lire la suitePrésentation du poulet massalé sans tomates. Ingrédients du poulet massalé sans tomates : 1 poulet fermier de préférence ou des cuisses. 3 oignons. 4 gousses d'ail. 2 cm de gingembre frais râpé. 3 clous de girofle. 1 cc de curcuma (Safran pays). 2 cs...
Lire la suitePrésentation du gratin de christophine créole antillais. Ingrédients du gratin de christophine antillais : 4 christophines (Chouchou ou chayotte). 2 oignons. 3 gousses d'ail. 2 branches de thym. 20 cl de crème fraiche épaisse (1 brique). Chapelure (Facultatif)....
Lire la suitePrésentation du cari pois du cap réunionnais (974) Ingrédients du cari pois du cap : 500 g de pois du cap sec. 2 oignons. 3 gousses d'ail. 2 branches de thym. 1 cc de curcuma. Huile-Sel-poivre. Préparation de la recette : Faire tremper, la veille, les...
Lire la suiteMarmite de poulet fumé aux bringelles à la créole Ingrédients du cari de poulet fumé bringelles : 1 poulet fumé. 2 belles bringelles (Aubergines). 3 tomates. 2 oignons. 3 gousses d'ail. 2 cm de gingembre frais. 2 branche de thym. 1 cc de curcuma. Huile-Sel-Poivre. Préparation...
Lire la suite