Recettes Familiales du Papounet en chef pour mes filles et petite fille.
Cari queues de langouste à la Créole Ingrédients du cari de langoustes : 4 queues de langoustes. 5 tomates. 3 gros oignons. 5 gousses d'ail 2 cm de gingembre frais. 2 branches de thym. 1/2 zeste de combava râpé ou trois feuilles (ou les 2). 1 cc de curcuma....
Lire la suitePrésentation du Vindaye de poisson mauricien Ingrédients du vindaye de poisson : 600 g de poisson (thon, espadon, cabillaud, dorade). 3 gros piment vert. 2 oignons. 4 gousses d'ail. 1 cc de curcuma. 1 cs de graines de moutarde. Vinaigre. Huile-sel-poivre....
Lire la suitePrésentation du massalé de porc bringelles. Ingrédients du massalé de porc aux bringelles (aubergines) : 500 g de porc dans l'échine de préférence ou dans la poitrine. 2 bringelles moyennes (aubergines). 2 tomates. 2 oignons. 5 gousses d'ail. 2 cm de...
Lire la suitePrésentation du rougail morue aux margozes. Ingrédients du rougail morue aux margozes : 800 g de morue salé. 4 margozes. 4 tomates. 2 oignons. 3 piments oiseau. 2 branches de thym. Persil. Huile de tournesol. Préparation du rougail morue margozes : On...
Lire la suitePrésentation du sauté de porc aux oignons. Ingrédients du sauté de porc aux oignons réunionnais (974) : 400 g de porc dans l'échine de préférence. 2 oignons. 2 gousses d'ail. 2 cm de gingembre frais. 3 gros piment en lanières (Facultatif). Sauce soja...
Lire la suiteAperçu de la salade museau créole. Ingrédients de la salade de museau réunionnaise : 2 tranches de fromage de tête. 3 tranches de Jambon blanc. 4 tranches de salami danois. 1 petit oignon (rouge de préférence). 3 gros piment vert (Facultatif). 1/2 citron....
Lire la suitePrésentation du riz cantonais aux crevettes. Ingrédients du riz cantonais aux crevettes : 400 g de riz basmati. 250 g de crevettes crues ou cuites. 150 g de jambon blanc. 4 œufs. 1 oignon. 1 botte de tiges d'oignons verts ciselés (Cébette). 1 carotte...
Lire la suitePrésentation du civet patte cochon de la Réunion Ingrédients du civet la patte cochon de la Réunion : 2 pieds de porc. 2 jarrets de porc. 4 tomates. 3 oignons. 2 cm de gingembre frais. 6 gousses d'ail. 4 clous de girofle. 2 branches de thym. 1 l de vin...
Lire la suitePrésentation du Salmi de poulet mauricien. Ingrédients du Salmi de poulet mauricien : 1 poulet. 4 tomates. 1 gros oignon. 1/2 l de vin rouge. 3 gousses d'ail. 2 cm de gingembre frais. 2 clous de girofle. 1 bâton de cannelle. 2 branche de thym. 3 piments...
Lire la suiteSatini pomme d'amour avec cotomili. Ingrédients du satini pomme d'amour mauricien : 4 petites tomates. 1 oignon moyen rouge de préférence. 1 cs de coriandre fraiches ciselées (Cotomili). 2 piments oiseau (facultatif si on n'aime pas le piment). Huile-Sel-Poivre....
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