Ingrédients du sauté de porc aux oignons réunionnais (974) :

• 400 g de porc dans l'échine de préférence.
• 2 oignons.
• 2 gousses d'ail.
• 2 cm de gingembre frais.
• 3 gros piment en lanières (Facultatif).
• Sauce soja claire (Siave à la Réunion).
• Sauce soja foncée aux champignons.
• Sauce d'huitres.
• Tiges d'oignons verts ciselés (cébette ou cive).
• 1 cc de fécule de manioc ou de maïzena.
• Huile-Sel-poivre.

Préparation de la recette :

1. Découpez l'échine de porc en lamelle et réservez.
2. Découpez les oignons en quatre, effeuillez-les et réservez.
3. Écrasez ensemble l'ail et le gingembre frais dans un mortier et réservez.
4. Faire macérer les morceaux de porc une heure environ avec 1 cs de sauce soja claire,1 cs de sauce soja foncée aux champignons noirs, 2 cs de sauce d'huitres et la pâte d'ail et de gingembre.
    
5. Faire revenir les lamelles de porc et leur marinade dans un filet d'huile. Mélangez pendant la cuisson.
6. Ajoutez les oignons effeuillés et poursuivre la cuisson trois minutes.
7. Ajoutez les tiges d'oignons verts ciselés.
    
8. Dans un bol, versez 1/2 verre à moutarde d'eau et 1 cc de fécule de manioc ou de maïzena.
9. Versez sur le sauté de porc aux oignons et poursuivre la cuisson trois minutes, le temps que la sauce épaississe un peu.
10. Servez chaud avec du riz blanc nature et un rougail tomate à part.

Accompagnements du sauté de porc aux oignons :

J'ai accompagné mon sauté de porc aux oignons créole avec du riz nature, un rougail tomate et une salade verte assaisonnée. Pour ceux qui aiment les plats très relevés, on peut prévoir à part un peu de pâte de piment vert.

Compléments du sauté de porc aux oignons à la créole :

À propos du sauté de porc aux oignons de la Réunion :

Le sauté de porc créole aux oignons est une recette familiale classique à la Réunion (974). On utilisera du porc dans l'échine de préférence, des oignons bien sûr, associé à de la sauce soja, de la sauce d'huitres, de la fécule de manioc et diverses épices.

À la Réunion, on ajoute souvent aussi des gros piment qui ne sont pas très forts. Le sauté de porc aux oignons se déguste avec du riz blanc nature et le traditionnel rougail tomate d'accompagnement de presque tous les plats créoles. On peut aussi prévoir à part une salade verte assaisonné qui sera la touche de fraicheur de votre repas.

Recette du Sauté de porc aux oignons ; vos requêtes :

Vous avez recherché comment cuisiner un sauté de porc aux oignons comme on le fait à l'ile de la Réunion (974). J'espère que ma recette du jour vous aidera à préparer ce délicieux plat créole d'origine asiatique. je vous ai proposé la recette de base, libre à vous d'ajouter d'autres légumes comme des petits maïs par exemple, des carottes, des brocolis, des brèdes ou des champignons.

Cela sera selon les gouts de chacun. À vous maintenant de cuisiner le sauté de porc créole avec des oignons caramélisés et ainsi de découvrir ce délicieux plat réunionnais d'origine chinoise.