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Recettes de Papounet

Livre de cuisine familial des recettes du Papounet en chef pour mes filles.

Roti de porc à la moutarde au four

Recette du rôti de porc à la moutarde
Rôti de porc à la moutarde et pommes de terre.

Aujourd'hui, je vous propose la recette du rôti de porc à la moutarde, crème fraiche et pommes de terre au four. Cette recette familiale savoureuse est facile à préparer et plait à tous en général. J'ai opté pour une cuisson au four, mais le rôti de porc peut aussi se cuire uniquement en cocotte. La moutarde associée à la crème fraiche et le vin blanc permet d'obtenir une sauce gouteuse que l'on pourra saucer avec du bon pain.

Ingrédients de la recette (5 personnes) :

  • 1 kg de rôti de porc dans l'échine.
  • 2 oignons.
  • 1 kg de pommes de terre.
  • 10 cl de vin blanc.
  • 20 cl de crème fraiche épaisse.
  • 10 cl de lait
  • 5 cs de moutarde de Dijon.
  • Huile -Sel-Poivre.

 

 
 
 
Préparation : 15 minutes - Cuisson : 1 h 45 minutes
 
Sans gluten Sans oeuf
info

Préparation du roti de porc à la moutarde :

  1. Préchauffez votre four à 180°.
  2. Faire revenir le rôti de porc avec un filet d'huile sur toutes ses faces dans une cocotte à four.
  3. Stoppez la cuisson, retirer le rôti et l'enduire de moutarde.
  4. Dans la même cocotte, faire revenir les oignons émincés.
  5. Déglacez avec le vin blanc.
  6. Remettre le rôti de porc en morceaux plus un peu de lait et enfournez la cocotte avec son couvercle pour 1 h environ en arrosant régulièrement.
  7. Ajoutez les pommes de terre découpés en morceaux et poursuivre la cuisson 45 minutes environ.
  8. En fin de cuisson, rajoutez un peu de crème fraiche et de la moutarde et mélangez délicatement, poursuivez la cuisson 5 minutes.
  9. Servez chaud le rôti de porc découpé en tranches avec éventuellement un peu de persil ciselés pour la présentation.
rôti de porc roussi
Cuisson du rôti de porc.
Oignons roussi
Oignons rissolés.

Accompagnement du rôti de porc à la moutarde :

il y a bien sur les pommes de terre qui on accompagné la cuisson du rôti de porc à la moutarde, mais on peut aussi ajouter une bonne salade verte.

Accompagnement du rôti de porc
Accompagnement pommes de terre.

Ambiance musicale pour accompagner la préparation du rôti de porc à la moutarde cuit au four.

Quelques recettes de porc cuisiné qui peuvent vous plaire :

Rôti de porc au four moelleux; vos requêtes :

Vous avez recherché comment cuisiner un rôti de porc à la moutarde et crème fraiche au four avec des pommes de terre qui soit fondant et moelleux après sa cuisson. Ma recette du jour devrait répondre à vos attentes.

Je vous ai aussi indiqué le temps de cuisson du rôti de porc au four et à quel moment on ajoute les pommes de terre pour qu’elle soit bien cuite sans s'écraser.  Cette recette traditionnelle de grand-mère est un délice et c'est le repas familial par excellence.

Si vous ne possédez pas de four, vous pouvez cuisiner le rôti de porc à la moutarde entièrement en cocotte, il sera tout aussi bon.  Pour information, Sélectionnez du porc dans l'échine qui sera moins sec après cuisson. À vos fourneaux et bon appétit.

Tranches de rôti de porc avec sa sace à la moutarde
Tranches de rôti de porc sauce moutarde.

 

Bon appétit

 

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