Ingrédients du rôti de porc pommes de terre en cocotte fonte :

• 1 rôti de porc dans l'échine de préférence.
• 1 kg de pommes de terre.
• 2 oignons.
• 5 gousses d'ail.
• 1 bouillon cube de volaille ou de fond de veau.
• Herbes de Provence.
• 2 branches de thym.
• Huile-Sel-Poivre.

Préparation du rôti de porc pommes de terre :

1. Préparez le rôti de porc en faisant des entailles dans lesquelles vous allez insérer des morceaux de gousse d'ail.
2. Enduire le rôti de porc d'huile, d'herbe de Provence, de sel et de poivre.
3. Émincez les oignons et réservez.
    
4. Dans une cocotte en fonte, faire revenir le rôti de porc sur toutes ces faces avec un filet d'huile.
5. Ajoutez les oignons émincés et laissez-les prendre couleur.
6. Couvrez d'eau à hauteur et laissez cuire à feu doux et à couvert une heure environ. Si vous utilisez une cocotte en fonte, ajoutez un peu d'eau sur le couvercle qui permettra de maintenir l'eau d'évaporation dans la cocotte.
7. Ajoutez enfin les pommes de terre avec un verre à moutarde d'eau et poursuivre la cuisson vingt minutes.
8. Servez chaud.

Accompagnements du rôti de porc pommes de terre en cocotte :

On accompagne le rôti de porc aux pommes de terre de bon pain frais et d'une petite salade verte assaisonnée servit à part. À la Réunion, on l'accompagne à la créole avec du riz nature.

À propos de la recette du rôti de porc pommes de terre :

Je vous ai proposé aujourd'hui la recette traditionnelle du rôti de porc pommes de terre cuit en cocotte en fonte. Cette recette familiale est facile à cuisiner et plait à tous en général. Il vous faudra un rôti de porc de préférence dans l'échine, des pommes de terre, de l'ail, des oignons et des aromates.

On cuit le rôti de porc pommes de terre en cocotte fonte à l'étouffée. On peut aussi ajouter un peu de vin blanc à la recette, mais je n'en ai pas mis ce jour. J'aime bien la cuisson du rôti de porc en cocotte fonte, car je trouve que la viande est nettement plus moelleuse que si on la cuit au four. Chacun fera comme il lui plaira bien sûr. Pour information, je vous conseille de prendre un rôti de porc dans l'échine qui sera moins sec après cuisson.

Autre recette avec du porc qui peut vous plaire :

Rôti de porc en cocotte aux pommes de terre ; vos requêtes :

Vous avez recherché comment cuisiner un rôti de porc pommes de terre en cocotte en fonte. J'espère que ma recette du jour vous sera utile. La cuisson en cocotte fonte permet d'obtenir un rôti de porc moelleux façon grand-mère. Les oignons émincés associés aux herbes de Provence et au bouillon de volaille ou de fond de veau apporteront de bonnes saveurs à la préparation de votre rôti de porc en cocotte.

On ajoute les pommes de terre en fin de cuisson sinon elles seront trop cuites et il y a risque qu'elles se désagrègent. On peut ajouter un peu de vin blanc pendant la cuisson du rôti de porc pour plus de saveurs, mais cela reste une option.