Ingrédients des tomates farcies à la chair à saucisse :

• 6 tomates.
• 300 g de chair à saucisse.
• 2 échalotes ou 1 gros oignon.
• 2 gousses d'ail.
• Herbes aromatiques diverses (Thym, herbes de Provence).
• Mie de pain.
• Lait.
• Huile d'olive - Sel - Poivre.

Préparation de la recette :

1. Coupez le chapeau des tomates, évidez-les, parsemez-les de sel et les retourner sur un plat de service pour qu'elle dégorge un peu.
2. Mélangez un peu de mie de pain avec le lait.
    
3. Dans un saladier, mélangez la chair à saucisse avec la mie de pain ramolli, le thym, les herbes aromatiques de votre choix, les échalotes hachés finement, le sel et le poivre.
4. Farcir les tomates et déposez un filet d'huile d'olive sur le dessus.
    
5. Déposez les tomates farcies dans un plat à four en ajoutant un peu de la pulpe des tomates évidées que vous avez réservé précédemment + un filet d'huile d'olive.
6. Enfournez pendant une heure environ à 180° en surveillant la cuisson; Les tomates farcies doivent être bien cuites et légèrement confites.

Accompagnements des tomates farcies à la chair à saucisse :

J'ai accompagné mes tomates farcies à la chair à saucisse d'un riz blanc nature. C'est l'accompagnement de préférence de cette recette, mais on peut aussi préparer des pâtes ou une purée maison.

J'aime bien avoir pas mal de sauce de cuisson des tomates farcies pour arroser le riz, ce qui explique pourquoi j'incorpore la pulpe des tomates évidées entre les tomates du plat à four. On peut aussi accompagner les tomates farcies à la chair à saucisse d'une bonne salade verte assaisonnée.

À propos des tomates farcis à la chair à saucisse.

Aujourd’hui, je vous propose la recette traditionnelle des tomates farcies à la chair à saucisse et riz comme les cuisinaient nos grand-mères autrefois. On sélectionne des grosses tomates à farcir, de la chair à saucisse, de la mie de pain, du lait, de l'oignon ou de l'échalote. on prépare aussi des aromates et des fines herbes et on assaisonne bien avant de farcir les tomates. On les fait cuire au four jusqu'à ce qu’elles soient quasi confites.

Cette recette de grand-mère à l'ancienne permet d'obtenir des tomates farcies à la chair à saucisse bien moelleuse. J’ai utilisé uniquement de la chair à saucisse, mais on peut aussi faire un mélange avec du bœuf haché ou du veau.

Autre recette de tomates farcie qui peut vous plaire :

Tomates farcies de grand-mère à la chair à saucisse ; vos requêtes :

Vous avez recherché la recette de grand-mère des tomates farcies à la chair à saucisse qui vous a permis de venir visiter mon article. Cette recette à l’ancienne est vraiment délicieuse et pas bien compliquer à préparer. Vous mélangerez de la mie de pain trempé dans du lait qui contribuera efficacement à obtenir des tomates farcies bien moelleuses. Vous ferez aussi attention à bien assaisonner votre farce (sel et poivre).

Je les ai cuisinés ce jour avec la pulpe des tomates dans le plat à four pour obtenir du jus de cuisson que j'utilise ensuite sur mon riz blanc nature d'accompagnement de cette recette. On peut, cependant aussi, incorporer directement un peu de riz dans le plat à four qui cuira en même temps que les tomates farcies à la chair à saucisse.

Mes tomates farcies à l'ancienne ne sont pas issues d'une recette de chef étoilé, mais je vous assure qu'elles sont vraiment délicieuses, facile et rapide à cuisiner.