Recettes Familiales du Papounet en chef pour mes filles et petite fille.
Astuce du Chef : On peut saupoudrer un peu de chapelure sur les tomates farcies à l'ancienne avant de mettre leur couvercle, cela apportera un peu de croquant à la recette.
Farce maison. |
Tomates farcies avant cuisson. |
J'ai accompagné ma recette du jour des tomates farcies traditionnelles à l'ancienne avec du riz basmati que j'ai fait cuire en même temps que les tomates. On peut cependant préparer le riz à part ou faire des pâtes qui s'associent aussi très bien avec les tomates farcies maison comme le cuisinaient nos grand-mères autrefois.
On peut aussi cuisiner une bonne purée ou des frites qui conviendront aussi parfaitement à ce plat gouteux. Il ne faut pas oublier une bonne salade verte assaisonnée qui sera un accompagnement simple tout à fait adéquat.
Les tomates farcies sont une recette vraiment emblématique de la cuisine française. Chaque famille a sa recette et ses secrets de préparation. Je vous ai proposé ce jour la version ancestrale de nos grandes mères à base de farce de viande, de mie de pain, d'ail et d'échalotes. J'ai apporté ma touche personnelle qui fait toute la différence en humidifiant le pain de mie avec du vin blanc au lieu de lait qui apporte réellement un excellent gout aux tomates farcies de grand-mère.
j'ai accompagné mes tomates farcies à l'ancienne de riz basmati que j'ai fait cuire dans le plat à four avec les tomates en ajoutant un verre à moutarde de bouillon de fond de veau, un peu de sel et du poivre + la pulpe des tomates vidées.
Je viens de déguster mes tomates farcies de grand-mère au moment où je rédige mon article et je peux vous assurer qu'elles sont vraiment délicieuses et le riz cuit à point dans le jus de cuisson des tomates.
Vous avez recherché la recette des tomates farcies de grand-mère au four pour venir visiter ma recette du jour. J'espère qu'elle vous sera utile et que vous la testerez au plus vite.
Rien de difficile pour cuisiner des bonnes tomates farcies à l'ancienne avec du riz bien moelleuse comme le fait si bien ma maman dont je m'inspire. Concernant la farce, vous pouvez choisir entre chair à saucisses, veau, bœuf ou un mélange. Chacun choisira comment préparer ses tomates farcies de grand-mère selon ses gouts.
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