Recettes Familiales du Papounet en chef pour mes filles et petite fille.
Ingrédients des tagliatelles au Pesto : 350 g de tagliatelles fraîches. 100 g de basilic. 2 gousses d'ail. 50 g de pignons de pins. 50 g de parmesan. 5 cs Huile d'olive. Sel-poivre. Astuce du Chef : On peut remplacer les pignons de pin par de la poudre...
Lire la suitePommes de terre persillées au beurre Ingrédients des pommes de terre vapeur au beurre et persil : 500 g de pommes de terre. 1 bouquet de persil 50 g de beurre Sel-Poivre. Préparation des pommes de terre vapeur : On commence par découper les pommes de...
Lire la suiteRecette des pommes de terre sautées aux oignons Ingrédients des pommes de terre sautées aux oignons et ail : 1 kg de pommes de terre. 3 beaux oignons. 2 gousses d'ails. 75 g de beurre et un filet d'huile de tournesol (gout neutre) Persil ciselé pour la...
Lire la suitePrésentation de la sauce au poivre vert Ingrédients de la sauce au poivre vert : 2 cs de poivre vert 20 cl de crème fraîche épaisse. 1 cs de fond de veau en poudre ou 100 ml en liquide. Sel-Poivre. Facultatif: Alcool divers (2 cs de Cognac, Vin blanc...
Lire la suitePrésentation de la sauce charcutière facile. Ingrédients de la sauce charcutière facile : 2 échalotes. 4 cornichons. 10 cl de fond de veau. 5 cl de vin blanc sec. 1 cs de moutarde. 20 g de beurre. Persil haché pour la présentation. Sel-Poivre Préparation...
Lire la suiteSauce bordelaise marchand de vin. Ingrédients de la sauce bordelaise (marchand de vin) : 4 échalotes. 40 cl de vin rouge. 1 cs rase de farine ou de maïzena. 1 branche de thym. Laurier. 50 g de beurre. 15 cl de fond de veau. 1 cs de beurre manié (farine...
Lire la suiteSauce champignons crème fraîche et vin blanc. Ingrédients de la sauce aux champignons, crème et vin blanc : 250 g de champignons de Paris. 20 cl de crème liquide. 1 échalote. 1/2 jus de citron. 10 cl de vin blanc. 20 g de beurre. Persil ciselé pour la...
Lire la suitePrésentation de la sauce aux champignons. Ingrédients de la sauce aux champignons : 300 g de champignons de Paris. 1 échalote. Persil (Pour la présentation de la sauce aux champignons) 2 cs de crème fraîche. 40 cl de bouillon de volaille. 30 g de beurre...
Lire la suitePrésentations des beignets bringelles créoles (Aubergines) Ingrédients des beignets de bringelles Réunionnais (974) : 3 Aubergines (Bringelles en créole). 200 g de farine. 1 œuf. 1/2 sachet de levure chimique. 1 Pincée de sel. 1 pincée de cumin ou de...
Lire la suitePrésentation des pommes de terre sautées à la graisse de canard (sarladaise) Ingrédients des pommes de terre à la graisse de canard : 5 belles pommes de terre. 3 ou 4 cs de graisse de canard ou d'oie. 1 oignon. 2 gousses d'ail. Persil haché. Fleur de...
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