Recette sauce tomate maison

Accompagnement, Recette familiale, Sauces, Traditionnel

Par Papounet

Je vous propose aujourd'hui la recette de la sauce tomate maison à l'ancienne comme le cuisinait nos grand-mère autrefois. On l'utilisera souvent avec des pâtes type Lasagne ou spaghetti, des viandes ou volailles en ragout, mais aussi avec des légumes....

Lire la suite

Sauce charcutière

Accompagnement, Recette familiale, Sauces, Traditionnel

Par Papounet

Je vous propose aujourd'hui la recette de la sauce charcutière traditionnelle. Cette recette conviendra aux viandes blanches comme les côtes de porc par exemple, mais aussi avec du foie de lapin poêlé et persillé (recette ici). Rien de compliqué pour...

Lire la suite

Sauce blanche pour kebab

Accompagnement, Cuisine du monde, Sauces

Par Papounet

Je vous propose aujourd'hui la recette de la sauce blanche pour kebab comme on la cuisine en Turquie. On mélangera du fromage blanc ou du yaourt avec un peu de mayonnaise auquel on ajoute des épices et un peu de coriandre ciselé ou de menthe. Je ne sais...

Lire la suite

Riz à la coriandre et au citron vert

Accompagnement, Asiatique, Cuisine créole, Cuisine du monde

Par Papounet

Je vous propose aujourd'hui la recette du riz parfumé à la coriandre et au citron vert. Ce savoureux plat accompagnera avantageusement une grillade ou un poisson. C'est aussi une manière originale de recycler du riz déjà cuit. On utilisera de préférence...

Lire la suite

Rougail mangues vertes-Recette Réunion

Accompagnement, Cuisine créole, Cuisine du monde, Réunion, Traditionnel

Par Papounet

Aujourd'hui je vous propose la recette du rougail mangues vertes. À la Réunion, il y a beaucoup de manguiers et donc en période de production des mangues chaque famille réunionnaise prépare des bons rougails mangue vertes qu'elles accompagne avec différents...

Lire la suite

Champignons farcis au beurre d'escargot

Accompagnement, Entrée, Traditionnel, Recette familiale

Par Papounet

Présentation des champignons farcis au beurre d'escargot. Voici maintenant un excellent plat de champignons de Paris farcis avec son beurre d'escargot maison. Le beurre d'escargot est un mélange de beurre mou, d'ail et de persil bien salé et poivré habituellement...

Lire la suite

Recette Purée de pommes de terre maison

Accompagnement, Recette familiale, Traditionnel

Par Papounet

Purée pommes de terre maison façon grand mère. Aujourd'hui je vous propose la recette de la purée de pommes de terre maison avec du lait chaud et un peu de crème liquide . Depuis l'avènement des purées facile type Mousline, on la prépare de moins en moins...

Lire la suite

Purée de patates douces spéciale Papounet

Accompagnement, Cuisine créole, Réunion

Par Papounet

Présentation de la purée de patates douces aux épices Aujourd'hui je vous propose la recette de la purée de patates douces qui va changer de la purée traditionnelle aux pommes de terre. Rien de compliqué, on fait cuire les patates douces à l'eau salé...

Lire la suite

Rougail concombre, recette de la Réunion.

Accompagnement, Rougail, Réunion, Recette familiale, Traditionnel

Par Papounet

Présentation du rougail concombre de la Réunion. Je vous propose aujourd'hui la recette du rougail concombre réunionnais qui est un accompagnement froid des caris et rougail chaud à l'ile de la Réunion(974). Il y a une grande variété de rougail, celui...

Lire la suite

Aubergines à la chermoula marocaine

Accompagnement, Cuisine du monde, Recette Marocaine, Recette familiale, Traditionnel

Par Papounet

Présentation des aubergines à la chermoula marocaine. Je vous propose aujourd'hui la recette des aubergines à la chermoula comme on les cuisine au Maroc. Ce plat marocain simple est un pur délice. On fait cuire des aubergines découpées sur leur longueur...

Lire la suite