Recettes Familiales du Papounet en chef pour mes filles et petite fille.
Sauce tomate Marinara maison. Ingrédients de la sauce tomate Marinara : 2 boites de coulis de tomate ou 1 kg de tomates fraiches. 1 oignon. 6 gousses d'ail. 1 poignée de feuilles de basilic ciselées 1 cs de sucre. Huile d'olive-Sel-poivre. ingrédients...
Lire la suiteGratin de chouchou de la Réunion (974). Ingrédients du gratin chouchou créole : 4 chouchous (Christophines ou Chaillotte). 2 oignons. 2 gousses d'ail. 2 belles branches de thym frais. Gruyère râpé ou mieux, de L'édam râpé aussi appelé coco d'mort à la...
Lire la suiteRougail chouchou créole (974). Ingrédients du rougail chouchou réunionnais : 3 chouchoux réunionnais (appelé aussi Chayotte ou Christophines). 2 oignons. 4 gousses d'ail. 2 cm de gingembre frais. 4 piments oiseau (facultatif). 1 gros piment (Facultatif)....
Lire la suitePrésentation du gratin de pommes de terre au four. Ingrédients du gratin de pommes de terre au four : 1.2 kg de pommes de terre. 1 brique de crème fraiche liquide (20 cl). 100 g d'emmenthal râpé. 1 oeuf. 1 pincée de muscade moulue. 15 g de beurre pour...
Lire la suiteGratin dauphinois de grand-mère traditionnel. Ingrédients du gratin Dauphinois de grand-mère : 1,5 kg de pommes de terre 50 cl de crème fraîche liquide 50 cl de lait 1 gousse d’ail pour enduire le plat à gratin. Sel, poivre Muscade Beurre pour parsemer...
Lire la suiteAperçu des achard de citrons créole. Ingrédients des achards citron réunionnais : 4 beaux citrons. 1 oignon. 3 gousses d'ail (Facultatif). 2 cm de gingembre frais. 3 piments oiseau vert ou rouge. 1 cc de curcuma. 1 filet de vinaigre. Huile neutre de type...
Lire la suiteAchard de légumes créole (974). Ingrédients des achards de légumes de la Réunion : 500 gr de haricots verts. 3 belles carottes. 1/2 choux blanc. 1 morceau de gingembre (2 cm) 2 oignons. 2 gousses d'ail. 1 cuillère à café de curcuma 2 cuillères à soupe...
Lire la suiteRiz au Tamarin Ingrédients du riz au tamarin mauricien : 250 g de riz. 1 oignon. 2 cs de pulpe de Tamarin. 1 cc de graine de moutarde. 5 feuilles de curry (caloupilé). 1 pincée de curcuma. 1 cs de Ghee (beurre clarifié). Sel. Préparation du riz au tamarin...
Lire la suiteRiz Zembrocal réunionnais (974). Ingrédients du zembrocal réunionnais : 500 g de riz basmati 1 petite boite de haricots rouges déjà cuits. 3 pommes de terres (facultatif). 1 oignon émincé. 3 clous de girofle. 5 gousses d'ail. 2 cc de curcuma. 1 branche...
Lire la suiteZembrocal boucané de la Réunion (974). Ingrédients du riz zembrocal boucané créole : 500 g de boucané ou de poitrine fumé. 1 boite 4/4 de haricots rouges. 500 g de riz. 2 oignons. 4 gousses d'ail. 2 branches de thym. Feuilles de curry (Caloupilé-Facultatif)...
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