Recettes Familiales du Papounet en chef pour mes filles et petite fille.
Samoussas au poulet de la Réunion (974). Ingrédients des samoussas au poulet créole : 500 g de poulet. 10 feuilles de brick, de pâte Filo ou de pâte à samoussa spring roll en épicerie asiatique. 2 petits oignons. 2 gousses d'ail. 2 cm de gingembre frais....
Lire la suiteSatini pomme d'amour avec cotomili. Ingrédients du satini pomme d'amour mauricien : 4 petites tomates. 1 oignon moyen rouge de préférence. 1 cs de coriandre fraiches ciselées (Cotomili). 2 piments oiseau (facultatif si on n'aime pas le piment). Huile-Sel-Poivre....
Lire la suitePiment la pâte réunionnais avec des piments verts. Ingrédients du piment la pâte créole (974) : 250 g de piments oiseau vert. 2 gousses d'ail. 1.5 cm de gingembre frais. 1/2 zeste de combava (facultatif). Sel. Huile de tournesol-Vinaigre. Préparation...
Lire la suiteAperçu du rougail citron au combava réunionnais (974). Ingrédients du rougail citron au combava : 3 citrons jaunes. 2 cm de gingembre frais. 1 oignon émincé (violet de préférence). 1/2 zeste de combava. 3 piments. 2 cuillères à soupe d'huile. Vinaigre....
Lire la suiteRougail tomate de Madagascar Ingrédients du rougail tomate malgache : 3 belles tomates: 1 oignon rouge de préférence. 2 tiges d'oignons verts ciselés (Cébette). 1/2 jus de citron. Sel. 4 piments oiseau (facultatif, mais vivement conseillé) Ajoutez un...
Lire la suitePrésentation du Taboulé libanais. Ingrédients du Taboulé libanais avec semoule : 200 g de semoule de couscous moyenne ou du boulghour. 1 jus de citron. 4 tomates bien mûres. Quelles tiges d'oignons verts ciselés (cébette) 1/2 botte de coriandre fraîche....
Lire la suitePrésentation du rougail pistache créole. Ingrédients du rougail pistache de la Réunion (974) : 2 cuillères à soupe de pâte d'arachide (Dakatine) 2 tomates. 1 oignon. 4 piments oiseau (facultatif). 1 zeste de combava (facultatif). Huile-Sel. Pate de cacahuètes...
Lire la suiteBocal de purée de piment vert à la réunionnaise. Ingrédients de la purée de piment vert de la Réunion (974) : 200 g de piments verts type "piment oiseau". 2 cm de gingembre frais. 2 gousses d'ail. 1 Zeste d'un demi combava râpé (Facultatif). Huile, Vinaigre,...
Lire la suitePrésentation de la sauce piment combava gingembre réunionnaise (974). Ingrédients de la sauce piment au combava et gingembre : 5 piments oiseau frais. 1/2 zeste de combava. 1 oignon émincé finement (ou 1 échalote) 1 cm de gingembre frais 1 cs de vinaigre...
Lire la suiteSauce citron de la Réunion (974). Ingrédients de la sauce citron créole : 3 citrons. 2 cm de gingembre frais. 1 oignon émincé 3 piments. 2 cuillères à soupe d'huile. Vinaigre. Sel-Poivre. Facultatif : On peut ajouter un peu de zeste de combava Vous pouvez...
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