Recettes de Papounet

Purée de patates douces-Recette spéciale Papounet

Accompagnement, Cuisine créole, Réunion

Par Papounet

Purée de patates douces aux épices Aujourd'hui je vous propose la recette de la purée de patates douces qui va changer de la purée traditionnelle aux pommes de terre. Rien de compliqué, on fait cuire les patates douces à l'eau salé ou à la vapeur, on...

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Sandwich Achards réunionnais

Accompagnement, Cuisine créole, Cuisine du monde, Recette familiale, Réunion, Traditionnel

Par Papounet

Sandwich achards de légumes réunionnais À la Réunion, les achards de légumes sont très populaire en accompagnement des caris et rougails. Les achards sont un mélange de légumes mi-cuit associés à du gingembre et du curcuma. Le créole adore déguster les...

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Méthode de conservation des herbes aromatiques

Accompagnement, Astuces culinaires

Par Papounet

Méthode de conservation des herbes aromatiques (thym, coriandre, persil) Conserver les fines herbes aromatiques au frigo : Les herbes aromatiques sont difficile à conserver si on utilise pas quelques astuces le permettant. Je rince mes bouquets de thym,...

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Haricots verts sautés au beurre, ail et persil

Accompagnement, Légumes, Recette familiale

Par Papounet

Recette des haricots verts sautés à l'ail et au persil. Ingrédients : 500 g de haricots vert frais. 4 gousses d'ail hachées 1 petit bol de persil frais haché (Selon gout). 50 g de beurre Sel-Poivre. Cuisine de tous les jours Préparation : 15 minutes -...

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Sarcives au poulet-Recette Réunion (974)

Accompagnement, Asiatique, Cuisine créole, Cuisine du monde, Réunion, Traditionnel, Volailles

Par Papounet

Recette Sarcives au poulet Ingrédients : 4 filets de poulet. 1 verre à moutarde de sauce soja appelé siave à la réunion. 6 cs de miel. 4 cs de sucre. 10 cl de pastis ou de Marie Brizard ou d'Anisette. 1 petite poignée d'anis. Facultatif : Colorant alimentaire...

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Gratin de Pommes de terre aux Patates douces et Lait de coco

Accompagnement, Entrée, Traditionnel, Gratins

Par Papounet

Gratin pommes de terre & patates douce au lait de coco. Je vous propose aujourd'hui un gratin original à base de pommes de terre, patate douce et lait de coco. Le mélange de ces ingrédients associé au lait de coco permet d'obtenir un excellent gratin...

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Pois citrouille Massalé-Recette Réunion

Accompagnement, Cuisine créole, Cuisine du monde, Réunion, Traditionnel

Par Papounet

Pois citrouille massalé réunionnais. Ingrédients : 1 gros quartier de citrouille. 200 g de pois du cap. 2 oignons. 3 gousses d'ail. 2 cm de gingembre frais. 1 clou de girofle. 2 branches de thym. 2 cc de curcuma. 1 cc de cumin. 2 grosses cs de poudre...

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Sauce citron-Recette Réunion

Sauces, Accompagnement, Salé, Traditionnel, Réunion

Par Papounet

Sauce citron Réunion. Ingrédients : 3 citrons. 2 cm de gingembre frais. 1 oignon émincé 3 piments. 2 cuillères à soupe d'huile. Vinaigre. Sel-Poivre. Facultatif : On peut ajouter un peu de zeste de combava Astuce du Chef : Vous pouvez remplacer les citrons...

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Rougail tomate de Madagascar-Recette Malgache

Accompagnement, Cuisine créole, Cuisine du monde, Recette familiale, Traditionnel, Madagascar

Par Papounet

Rougail tomate de Madagascar Ingrédients : 3 belles tomates: 1 oignons rouge de préférence. 2 tiges d'oignons vert ciselés (Cébette). 1/2 jus de citron. Sel. 4 piments oiseau (facultatif mais vivement conseillé) Facultatif : Un peu d'huile de tournesol...

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Tarte aux poireaux et champignons

Accompagnement, Plat principal, Traditionnel, Tartes

Par Papounet

Recette tarte aux poireaux et champignons Ingrédients : 1 pâte feuilleté 2 œufs. 20 cl Crème liquide. 4 Poireaux. 5 beau champignons de paris frais. Huile d’olive. Beurre. 1/2 cc de moutarde Sel-Poivre. Facultatif : On peut ajouter du Parmesan. Coût pour...

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