Pommes de terre sautées aux oignons

Plat principal, Accompagnement, Traditionnel, Salé

Par Papounet

Recette des pommes de terre sautées aux oignons Ingrédients : 1 kg de pommes de terre. 3 beaux oignons. 2 gousses d'ails. 75 g de beurre et un filet d'huile de tournesol (gout neutre) Persil ciselé pour la présentation Sel-Poivre Coût pour 5 personnes...

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Purée de piment vert Réunion

Accompagnement, Traditionnel, Cuisine du monde, Recette familiale, Réunion

Par Papounet

La purée de piment vert est un accompagnement indispensable de la cuisine créole. Chaque réunionnais en possède un bocal dans son frigo qu'il renouvelle tout le temps. La purée de piment vert aussi appelé "Piment la pâte" à la Réunion est l’accompagnement...

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Mayonnaise maison inratable sans vinaigre

Accompagnement, Oeufs, Salé, Sauces, Traditionnel

Par Papounet

Comment réussir sa mayonnaise maison ? voilà une question existentielle. Mais au juste c'est quoi une mayonnaise? c'est tout simplement une émulsion entre l'eau contenu dans la moutarde et les jaunes d'œufs avec l'huile ajouté. Je vous propose ce jour...

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Gratin chouchou réunionnais maison-la recette facile

Plat principal, Légumes, Accompagnement, Gratins, Réunion, Traditionnel

Par Papounet

Gratin de chouchou réunion Voici maintenant la recette du gratin de chouchou réunionnais aussi appelé Chayotte aux Antilles ou Christophine. Le chouchou est un fruit utilisé comme légume qui est très peu caloriques et se prête bien au gratin. Le chouchou...

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Rougail z'oignons réunionnais

Rougail, Accompagnement, Traditionnel, Réunion

Par Papounet

Le rougail z’oignons réunionnais aussi appelé localement "sauce z’oignons" est un accompagnement pimenté incontournable des caris et rougail de la cuisine créole. Du piment, des oignons finement émincés associés à du gingembre et un filet d'huile et de...

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Rouille provençale maison

Accompagnement, Salé, Sauces, Traditionnel

Par Papounet

Préparer une Sauce rouille provençale pour votre soupe de poisson est tout à fait facile et simple à réaliser. On part sur une base de mayonnaise maison (type aïoli) auquel on ajoute de l'ail, du paprika et éventuellement un peu de piment d'Espelette...

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Rougail citron confit réunionnais (sauce citron)

Rougail, Accompagnement, Sauces, Salé, Réunion

Par Papounet

Le rougail citron est un accompagnement pimenté incontournable de nombreux caris à la réunion notamment le cari de poisson qui lui convient parfaitement. C’est une recette à base de citrons émincés associé à du gingembre, des oignons et du piment facile...

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Pâte de piments vert comme à la réunion (Recette maison)

Accompagnement, Traditionnel, Réunion

Par Papounet

Recette pâte de piment vert de la Réunion (974) Piment vert "la pâte"ou comment les préparer. Le piment vert à la réunion est un condiment indispensable avec les succulents caris et rougails et de manière générale toute la cuisine créole réunionnaise....

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Pois du cap réunion-Recette haricot créole

Accompagnement, Traditionnel, Réunion

Par Papounet

Les pois du cap aussi appelé gros pois à la réunion sont un accompagnement quotidien du riz, des caris et rougails créoles. Les pois du cap sont des gros haricots blancs qui font partie de ce qu'on appelle des "grains" à la réunion comme les haricots...

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Riz blanc créole-La vraie recette

Riz, Accompagnement, Asiatique, Traditionnel, Réunion

Par Papounet

Recette du riz blanc Réunionnais. Le riz créole est une spécialité à l'ile de la réunion. Je vois fleurir toute sorte de recettes sur le net mais bien peu peuvent avoir le qualificatif de créole tant leur mode de préparation relève plus de riz revisité...

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