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Recettes de Papounet

Livre de cuisine familial des recettes du Papounet en chef pour mes filles.

Les articles "accompagnement"

Recette Purée de pommes de terre maison

Recette Purée de pommes de terre maison

Purée pommes de terre maison façon grand mère. Ingrédients de la purée de pommes de terre : 1 kg de pommes de terre. 1/2 l de lait chaud. 15 cl de crème fraîche. 20 g de beurre Sel-Poivre. Facultatif : Un peu de muscade, un jaune d'œuf. Préparation de...

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Satini pomme d'amour Mauricien

Satini pomme d'amour Mauricien

Satini pomme d'amour avec cotomili. Ingrédients du satini pomme d'amour mauricien : 4 petites tomates. 1 oignon moyen. 1 cs de coriandre fraiches ciselées (Cotomili). 2 piments oiseau (facultatif si on aime pas le piment). Huile-Sel-Poivre. ingrédients...

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Rougail bringelle (Aubergine)

Rougail bringelle (Aubergine)

Présentation du rougail bringelle (aubergine) réunionnais (974) Ingrédients du rougail bringelle créole : 1 Bringelle (Aubergine). 2 petits oignons. 3 piments oiseau. 2 cs de jus de citron ou un filet de vinaigre. Tiges d'oignons verts ciselés (Facultatif)....

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Tomates à la provençale, recette authentique

Tomates à la provençale, recette authentique

Recette des tomates provencales Ingrédients des tomates à la provençale : 4 belles tomates. 4 gousses d'ail. 1 bouquet de persil 1 peu d'herbes de Provence (Quantité selon gout). 50 g de chapelure. Huile d'olive, Sel et Poivre. Préparation de la recette...

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Achards de légumes réunionnais - Recette facile maison

Achards de légumes réunionnais - Recette facile maison

Présentation des Achards de légumes réunionnais Ingrédients des achards de légumes de la Réunion : 500 gr de haricots verts. 3 belles carottes. 1/2 choux blanc. 1 morceau de gingembre (2 cm) 2 oignons. 2 gousses d'ail. 1 cuillère à café de curcuma 2 cuillères...

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Gratin de pommes de terre au four

Gratin de pommes de terre au four

présentation du gratin de pommes de terre au four. Ingrédients du gratin de pommes de terre au four : 1.2 kg de pommes de terre. 1 brique de crème fraiche liquide (20 cl). 100 g d'emmenthal râpé. 1 oeuf. 1 pincée de muscade moulue. 15 g de beurre pour...

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Beignets de bringelles créoles (Aubergines)

Beignets de bringelles créoles (Aubergines)

Présentations des beignets bringelles créoles (Aubergines) Ingrédients des beignets de bringelles Réunionnais (974) : 3 Aubergines (Bringelles en créole). 200 g de farine. 1 œuf. 1/2 sachet de levure chimique. 1 Pincée de sel. 1 pincée de cumin ou de...

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Poireaux vinaigrette œufs mimosa

Poireaux vinaigrette œufs mimosa

Voici maintenant la traditionnelle recette du poireau vinaigrette aux œufs durs dites "mimosa". Une façon de préparer les poireaux bien de chez nous qui est à la mode ces derniers temps après être tombé en désuétude. Des bons poireaux de saison, un hachis...

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Vinaigrette aux œufs durs

Vinaigrette aux œufs durs

Voici maintenant la recette de la vinaigrette aux œufs dur. Cette recette inégalable surprendra par sa texture onctueuse et surtout sont délicieux gout qui se mariera parfaitement avec des asperges, des blancs de poireaux à la vapeur ou un poisson froid....

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Sauce aïoli, recette traditionnel maison

Sauce aïoli, recette traditionnel maison

sauce aïoli L'aïoli est une recette provençale internationalement reconnu. C'est une sauce méditerranéenne à base d'ail, d'huile et d’un jaune d'œuf pour favoriser l'émulsion des divers ingrédients. L’aïoli se déguste essentiellement avec du poisson et...

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