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Recettes de Papounet

Livre de cuisine familial des recettes du Papounet en chef pour mes filles.

Les articles "accompagnement"

Sauce charcutière

Sauce charcutière

Sauce charcutière maison Je vous propose aujourd'hui comment réussir une sauce charcutière traditionnelle. Cette recette conviendra aux viandes blanches comme les côtes de porc par exemple, mais aussi avec du foie de lapin poêlé et persillé (recette à...

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Sauce cocktail maison, recette facile

Sauce cocktail maison, recette facile

Sauce cocktail avec ou sans alcool. La sauce cocktail traditionnelle est une mayonnaise auquel on ajoute du ketchup et un alcool parfois type cognac. C'est une sauce délicieuse très en vogue dans les années 70 et que tous les restaurants proposent à leur...

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Recette tomates farcies au thon, œufs durs et mayonnaise

Recette tomates farcies au thon, œufs durs et mayonnaise

Tomates farcies thon mayonnaise et œufs durs Je vous propose aujourd'hui la recette traditionnelle des tomates farcies au thon, œufs durs et mayonnaise maison. Je les ai accompagnées d'œufs mimosas avec la même farce au thon. Cette entrée savoureuse plait...

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Riz à la coriandre et au citron vert

Riz à la coriandre et au citron vert

Riz à la coriandre et jus de citron vert. Je vous propose aujourd'hui un délicieux riz parfumé à la coriandre et au citron vert. Ce savoureux plat accompagnera avantageusement une grillade ou un poisson. C'est aussi une manière originale de recycler du...

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Fricassée brèdes chou de Chine-Recette Réunion (974)

Fricassée brèdes chou de Chine-Recette Réunion (974)

Fricassée brèdes chou de chine. Les brèdes sont différentes feuilles de légumes comestible que l'on cuisine à la créole en sauté ou fricassée à l'ile de la Réunion. Il y a, entre autres parmi les plus utilisés, les brèdes chouchous, les brèdes Mafane,...

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Sauce aux champignons, citron, crème et vin blanc

Sauce aux champignons, citron, crème et vin blanc

Sauce champignons crème fraîche vin blanc. Je vous propose aujourd'hui comment cuisiner une sauce aux champignons de Paris à la crème fraiche et au vin blanc. Cette recette forestière servira d'accompagnement à une grillade ou des pâtes par exemple. Il...

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Flageolets en boite à l'ail et au persil

Flageolets en boite à l'ail et au persil

Flageolets à l'ail, échalote et au persil. Je vous propose aujourd'hui comment cuisiner des flageolets en boite pour accompagner un gigot d'agneau ou toutes sortes de viande et volailles. Les flageolets sont une délicieuse variété de haricot riche en...

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Chutney coco Mauricien-Satini coco

Chutney coco Mauricien-Satini coco

Chutney coco (Satini coco) Je vous propose aujourd'hui la recette du chutney coco mauricien à la menthe aussi appelé localement "Satini coco". Cet accompagnement d'origine indienne est très populaire à l'ile Maurice. Il accompagne notamment le bouillon...

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Champignons de Paris sautés à l'ail et persil

Champignons de Paris sautés à l'ail et persil

Poêlé de Champignons à l'ail et au persil. Je vous propose aujourd'hui la recette toute simple des champignons poêlés à l’ail et au persil. Cette poêlée de champignons persillé est vraiment un classique de la cuisine française qui accompagne toutes sortes...

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Sauce Bordelaise ou Sauce Marchand de Vin.

Sauce Bordelaise ou Sauce Marchand de Vin.

Sauce bordelaise marchand de vin. Aujourd'hui je vous propose la recette traditionnelle de la sauce à la bordelaise plus connu sous le nom de sauce marchand de vin. On utilisera des échalotes, du vin de bordeaux si possible, du fond de veau auquel on...

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