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Recettes de Papounet

Livre de cuisine familial des recettes du Papounet en chef pour mes filles.

Les articles "accompagnement"

Tarte aux poireaux et champignons

Tarte aux poireaux et champignons

Recette tarte aux poireaux et champignons Ingrédients : 1 pâte feuilleté 2 œufs. 20 cl Crème liquide. 4 Poireaux. 5 beau champignons de paris frais. Huile d’olive. Beurre. 1/2 cc de moutarde Sel-Poivre. Facultatif : On peut ajouter du Parmesan. Coût pour...

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Tomates à la provençale, recette authentique

Tomates à la provençale, recette authentique

Recette des tomates provencales Voici aujourd'hui la vraie recette des tomates à la provençale comme on les prépare traditionnellement en Provence. Elles seront croustillantes sur le dessus grâce à la chapelure et moelleuse à l'intérieur, bref, un délice....

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Rougail Dakatine réunionnais maison

Rougail Dakatine réunionnais maison

Recette du rougail Dakatine créole. Ingrédients : 3 cuillères à soupe de beurre de cacahuètes (Pate d'arachide sous le nom commercial de Dakatine). 1 gros oignon émincé fin. 2 ou 3 piments oiseau selon gout. 2 tomates pelées et concassées. Huile. Une...

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Conservation en bocaux des achards de légumes Réunionnais

Conservation en bocaux des achards de légumes Réunionnais

Bocal d'achards de légumes réunionnais pour la conservation. Recette conserves des achards de légumes en bocaux : Pour conserver longtemps vos achards de légumes, Il y a la solution bien sur de stériliser vos bocaux, les remplir avec les achards de légumes...

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Achards de légumes réunionnais - Recette facile maison

Achards de légumes réunionnais - Recette facile maison

Recette des Achards de légumes réunionnais Ingrédients : 500 gr de haricots verts. 3 belles carottes. 1/2 choux blanc. 1 morceau de gingembre (2 cm) 2 oignons. 2 gousses d'ail. 1 cuillère à café de curcuma 2 cuillères à soupe de vinaigre. Un peu de gros...

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Recette Sarcives de la Réunion (974)

Recette Sarcives de la Réunion (974)

Recette des sarcives réunionnais. Ingrédients : 1 kg d'échine de porc. (L'échine est le mieux car elle est plus grasse) 30 cl de sauce soja (Appelé Siave à la Réunion). 8 cs de miel. 5 cs de sucre. 10 cs de pastis, d'anisette ou de Marie Brizard. Facultatif...

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Lettre d'information de Janvier 2021-Recettes du mois

Lettre d'information de Janvier 2021-Recettes du mois

Bonjour à tous en ce début d'année 2021, Voici mes recettes publiés du mois de janvier 2021. J'ai commencé le mois avec un récapitulatif des 10 caris réunionnais les plus populaire et je l'ai fini avec le gratin de macaronis créole au coco d'mort. Voici...

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Gratin de Macaronis à l'Edam (coco de mort)-Recette Réunion

Gratin de Macaronis à l'Edam (coco de mort)-Recette Réunion

Gratin de macaroni réunionnais. Ingrédients : 500 g de macaronis ou des pennes. 200 de fromage Edam aussi appelé "coco de mort" à la Réunion (Vous choisirez de préférence un vieil Edam). 200 g de lardons. Quelques tranches de pain rassis à griller à la...

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Recette de farce pour tomates farcies et légumes

Recette de farce pour tomates farcies et légumes

Farce à la viande pour tomates farcies Ingrédients : 300 g de farce de veau. 2 gousses d'ail. 2 échalotes hachées. 1 bol de Mie de pain. 5 cl de vin blanc pour humidifier la mie de pain. Un peu de chapelure. Persil et Feuilles de Coriandre. Huile d'olive-Sel-Poivre....

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Sauce au poivre vert maison

Sauce au poivre vert maison

Sauce au poivre vert-Recette maison Ingrédients : 2 cs de poivre vert 20 cl de crème fraîche épaisse. 1 cs de fond de veau en poudre ou 100 ml en liquide. Sel-Poivre. Facultatif: Alcool divers (2 cs de Cognac, Vin blanc sec, Madère, Porto). Cuisine économique...

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