Recettes Familiales du Papounet en chef pour mes filles et petite fille.
Aperçu du rougail moules créole. Ingrédients du rougail moules réunionnais (974) : 2 litres de moules fraiches ou déjà précuites et décortiquées. 6 tomates. 3 gros oignons. 2 cm de gingembre frais. 2 piments oiseau (Facultatif). 2 gros piment (facultatif)....
Lire la suiteAperçu des moules frites. Ingrédients des moules frites : 1.4 kg de moules de bouchot. 2 grosses échalotes. 1 verre à moutarde de vin blanc sec. 2 branches de thym. 3 feuilles de laurier. Jus d'un demi citron. 20 g de beurre. 1 tasse de persil haché....
Lire la suitePrésentation de la mouclade Charentaise. Ingrédients de la mouclade charentaise : 2 kg de moules. 3 échalotes. 1 Gousse d'ail. 25 cl de vin blanc moelleux. 10 cl de pineau des Charentes blanc (facultatif). 1 brique de crème fraîche (20 cl). 1 peu de beurre...
Lire la suitePrésentation des moules marinières traditionnelles. Ingrédients des moules marinières traditionnelles : 2 kg de moules de bouchot 3 belles échalotes. 2 gousses d'ail. 20 cl de vin blanc sec (une brique). 1 botte de persil. 20 g de beurre. Sel-Poivre. Préparation...
Lire la suitePrésentation des moules à la crème et au vin blanc Ingrédients des moules à la crème et au vin blanc : 1 kg de moules de bouchot. 3 échalotes. 2 gousses d'ail. 1 branche de thym. 1 verre à eau de vin blanc sec. 20 cl de crème liquide. 25 g de beurre....
Lire la suitePrésentation des moules au roquefort. Ingrédients des moules au roquefort : 1.4 kg de moules. 2 échalotes. 120 g de Roquefort société. 1 brique de crème fraiche entière (20 cl) 25 cl de vin blanc moelleux 1 gousse d'ail Persil. Poivre. 25 g de beurre...
Lire la suitePrésentation du cari de moules réunionnais au combava Ingrédients du cari de moules réunionnais : 800 g de moules précuites décortiquées ou fraiches. 4 tomates. 2 oignons. 3 gousses d'ail. 2 cm de gingembre frais. 1/2 zeste de combava. 2 branches de thym....
Lire la suiteVoici ma recette des moules marinière sans alcool et donc sans vin blanc que je remplace par un jus de citron. Des bonnes moules de bouchot, des échalotes, un peu d'ail, du persil et un bon jus de citron seront nécessaire à la préparation de cette recette...
Lire la suiteMoules à la crème persillée et ail sans vin blanc Je vous propose ce jour la recette des moules à l'ail, crème fraiche et persil avec du jus de citron et sans ajout de vin blanc. C'est une variante des moules marinières traditionnelle avec de la bonne...
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