Curry de poulet au yaourt

Cuisine créole, Cuisine du monde, Ile Maurice, Plat principal, Plats mijotés., Poulet, Traditionnel

Par Papounet

Cuisson du curry de poulet au yaourt. Ingrédients du Curry de poulet au yaourt à l'indienne : 4 hauts de cuisse de poulet désossés. 2 yaourts nature. 2 oignons. 3 gousses d'ail 3 cm de gingembre frais. 1/2 jus de citron vert. 2 cc de curcuma. 2 cc de...

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Curry d'ourite (poulpe) mauricien

Cuisine créole, Cuisine du monde, Plat principal, Recette familiale, Zourite (poulpe), Ile Maurice, Ourite mauricien

Par Papounet

Présentation du curry d'ourite de l'ile Maurice. Ingrédients du curry de poulpe mauricien (curry d'ourite) : 1 beau poulpe frais ou congelé. 4 petites tomates. 1 gros oignon. 5 gousses d'ail. 2 cm de gingembre frais. 2 clous de girofle. 8 feuilles de...

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Curry de Poulet et Crevettes au Lait de Coco

Crevettes, Cuisine du monde, Cuisine créole, Plat principal, Réunion, Ile Maurice, Traditionnel

Par Papounet

Présentation du curry de poulet et crevettes au coco. Ingrédients du curry de poulet et crevettes au lait de coco : 500 g de poulet (haut de cuisses ou filets). 500 g de crevettes. 2 tomates ou 1 cs de concentré. 1 oignon. 20 cl de lait de coco (1 brique)...

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Salade d'ourite (poulpe) de l'ile Maurice

Cuisine créole, Cuisine du monde, Entrée, Ile Maurice, Salade, Zourite (poulpe)

Par Papounet

Présentation de la salade de poulpe (ourite) à la mauricienne. Ingrédients de la salade d'ourite mauricienne : 1 beau poulpe (1 kg). 2 tomates. 2 oignons rouges de préférence. 1 Jus d'un gros citron + la moitié de son zeste. 2 cm de gingembre frais. 1...

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Briani agneau mauricien (biryani)

Agneau, Cuisine créole, Ile Maurice, Plat principal, Plats mijotés., Top recette, Traditionnel

Par Papounet

Briani d'agneau mauricien (Biryani). Ingrédients du briani d'agneau mauricien : 800 g d'épaule d'agneau. 400 g de riz basmati. 2 yaourts nature. 2 cs de jus de citron. 2 oignons. 2 cm de gingembre frais. 3 gousses d'ail. 1 cc de curcuma. 1 cc de cumin...

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Recette du bol renversé mauricien

Asiatique, Cuisine créole, Plat principal, Recette familiale, Traditionnel, Ile Maurice

Par Papounet

Présentation du bol renversé mauricien (l'œuf à été déposé dans le mauvais sens). Ingrédients du bol renversé mauricien : 300 g de riz basmati. 300 gr de poulet émincé, de porc ou de bœuf. 200 gr de crevettes (Facultatif). 3 saucisses chinoises (Facultatif)...

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Mines frit mauricien

Asiatique, Cuisine créole, Cuisine du monde, Ile Maurice, Plat principal, Traditionnel

Par Papounet

Présentation du mine frite mauricien. Ingrédients du mine frit mauricien : 1 paquet de nouilles chinoises (mines). 10 crevettes. 2 hauts de cuisses de poulet ou des blancs. 3 gousses d'ail. 2 carottes. 1/4 de chou blanc. 4 œufs. 2 saucisses chinoises...

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Rougaille Ourite à la mauricienne (ourite sauce rouge)

Cuisine créole, Cuisine du monde, Ile Maurice, Plat principal, Plats mijotés., Recette familiale, Traditionnel, Ourite mauricien

Par Papounet

Rougaille ourite , riz, salade. Ingrédients de l'ourite sauce rouge mauricien : 1 gros ourite (Poulpe à Maurice). 1 boite de coulis de tomate ou des tomates fraiches bien mures. 2 oignons. 5 gousses d'ail. 2 cm de gingembre frais. 20 cl de vin blanc sec...

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Riz au tamarin Mauricien

Cuisine créole, Cuisine du monde, Accompagnement, Riz, Ile Maurice

Par Papounet

Riz au Tamarin Ingrédients du riz au tamarin mauricien : 250 g de riz. 1 oignon. 2 cs de pulpe de Tamarin. 1 cc de graine de moutarde. 5 feuilles de curry (caloupilé). 1 pincée de curcuma. 1 cs de Ghee (beurre clarifié). Sel. Préparation du riz au tamarin...

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Sauce à l'ail Mauricienne

Accompagnement, Asiatique, Cuisine créole, Ile Maurice, Sauces, Cuisine du monde

Par Papounet

Sauce à l'ail, recette de l'ile Maurice. Ingrédients de la sauce à l'ail mauricienne : 3 gousses d'ail. 2 tiges oignons verts ciselés (Ciboulette) 1 cs de sucre roux. 3 cs de vinaigre. 3 ou 4 piments oiseau écrasés (facultatif) 1/2 jus de citron vert....

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