Salade d'ourite (poulpe) de l'ile Maurice

Cuisine créole, Cuisine du monde, Entrée, Ile Maurice, Salade, Zourite (poulpe)

Par Papounet

Présentation de la salade de poulpe (ourite) à la mauricienne. Ingrédients de la salade d'ourite mauricienne : 1 beau poulpe (1 kg). 2 tomates. 2 oignons rouges de préférence. 1 Jus d'un gros citron + la moitié de son zeste. 2 cm de gingembre frais. 1...

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Briani agneau mauricien (biryani)

Agneau, Cuisine créole, Ile Maurice, Plat principal, Plats mijotés., Top recette, Traditionnel

Par Papounet

Briani d'agneau mauricien (Biryani). Ingrédients du briani d'agneau mauricien : 800 g d'épaule d'agneau. 400 g de riz basmati. 2 yaourts nature. 2 cs de jus de citron. 2 oignons. 2 cm de gingembre frais. 3 gousses d'ail. 1 cc de curcuma. 1 cc de cumin...

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Recette du bol renversé mauricien

Asiatique, Cuisine créole, Plat principal, Recette familiale, Traditionnel, Ile Maurice

Par Papounet

Présentation du bol renversé mauricien (l'œuf à été déposé dans le mauvais sens). Ingrédients du bol renversé mauricien : 300 g de riz basmati. 300 gr de poulet émincé, de porc ou de bœuf. 200 gr de crevettes (Facultatif). 3 saucisses chinoises (Facultatif)...

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Mines frit mauricien

Asiatique, Cuisine créole, Cuisine du monde, Ile Maurice, Plat principal, Traditionnel

Par Papounet

Présentation du mine frite mauricien. Ingrédients du mine frit mauricien : 1 paquet de nouilles chinoises (mines). 10 crevettes. 2 hauts de cuisses de poulet ou des blancs. 3 gousses d'ail. 2 carottes. 1/4 de chou blanc. 4 œufs. 2 saucisses chinoises...

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Rougaille Ourite à la mauricienne (ourite sauce rouge)

Cuisine créole, Cuisine du monde, Ile Maurice, Plat principal, Plats mijotés., Recette familiale, Traditionnel, Ourite mauricien

Par Papounet

Rougaille ourite , riz, salade. Ingrédients de l'ourite sauce rouge mauricien : 1 gros ourite (Poulpe à Maurice). 1 boite de coulis de tomate ou des tomates fraiches bien mures. 2 oignons. 5 gousses d'ail. 2 cm de gingembre frais. 20 cl de vin blanc sec...

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Riz au tamarin Mauricien

Cuisine créole, Cuisine du monde, Accompagnement, Riz, Ile Maurice

Par Papounet

Riz au Tamarin Ingrédients du riz au tamarin mauricien : 250 g de riz. 1 oignon. 2 cs de pulpe de Tamarin. 1 cc de graine de moutarde. 5 feuilles de curry (caloupilé). 1 pincée de curcuma. 1 cs de Ghee (beurre clarifié). Sel. Préparation du riz au tamarin...

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Sauce à l'ail Mauricienne

Accompagnement, Asiatique, Cuisine créole, Ile Maurice, Sauces, Cuisine du monde

Par Papounet

Sauce à l'ail, recette de l'ile Maurice. Ingrédients de la sauce à l'ail mauricienne : 3 gousses d'ail. 2 tiges oignons verts ciselés (Ciboulette) 1 cs de sucre roux. 3 cs de vinaigre. 3 ou 4 piments oiseau écrasés (facultatif) 1/2 jus de citron vert....

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Vindaye ourite mauricien

Cuisine créole, Ile Maurice, Plat principal, Traditionnel, Cuisine du monde, Zourite (poulpe), Ourite mauricien

Par Papounet

Présentation du Vindaye d'ourite. Ingrédients du vindaye ourite mauricien : 1 beau poulpe (1 kg environ). 2 gros oignon rouge de préférence. 4 gros piment vert. 5 gousses d'ail. 2 cs de graines de moutarde. 1 cs rase de curcuma 2 citrons ou du vinaigre....

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Calamar sauce rouge mauricien

Cuisine créole, Cuisine du monde, Ile Maurice, Plat principal, Plats mijotés., Traditionnel

Par Papounet

Présentation des calamars sauce rouge mauricien. Ingrédients des calamars sauce rouge à la mauricienne : 800 g de calamars ou de lamelles d'encornet. 2 boite de coulis de tomate. 2 oignons. 4 gousses d'ail. 2 cm de gingembre frais. 2 branches de thym....

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Vindaye de poisson mauricien

Cuisine créole, Cuisine du monde, Ile Maurice, Recette familiale, Traditionnel, Vindaye, Poisson

Par Papounet

Présentation du Vindaye de poisson mauricien Ingrédients du vindaye de poisson : 600 g de poisson (thon, espadon, cabillaud, dorade). 3 gros piment vert. 2 oignons. 4 gousses d'ail. 1 cc de curcuma. 1 cs de graines de moutarde. Vinaigre. Huile-sel-poivre....

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