Recettes Familiales du Papounet en chef pour mes filles et petite fille.
Présentation du Vindaye de poisson mauricien Le Vindaye de Poisson Mauricien : Un Plat Vibrant et Aigre-Doux Le Vindaye de poisson mauricien est une spécialité culinaire emblématique de l'île Maurice, témoignant de son riche héritage indien et créole....
Lire la suitePrésentation du biryani de poisson mauricien. Le Biryani au Poisson Mauricien : Un Plat de Fête aux Mille Saveurs : Le Biryani au poisson mauricien est un plat emblématique des célébrations et des grandes tablées de l'île Maurice. C'est une symphonie...
Lire la suitePrésentation du bol renversé mauricien (l'œuf à été déposé dans le mauvais sens). Le Bol Renversé Mauricien : Un Plat Iconique et Convivial Le bol renversé mauricien, ou "bol renversé" tout court, est bien plus qu'un simple plat à l'île Maurice ; c'est...
Lire la suiteBriani boeuf mauricien. Je vous invite aujourd’hui à découvrir la recette traditionnelle du Briani de bœuf mauricien, également connu sous le nom de biryani, un plat aux influences indiennes profondément enraciné dans la culture culinaire de l’île Maurice....
Lire la suiteCuisson du curry de poulet au yaourt. Ingrédients du Curry de poulet au yaourt à l'indienne : 4 hauts de cuisse de poulet désossés. 2 yaourts nature. 2 oignons. 3 gousses d'ail 3 cm de gingembre frais. 1/2 jus de citron vert. 2 cc de curcuma. 2 cc de...
Lire la suitePrésentation du curry d'ourite de l'ile Maurice. Le Curry d'Ourite Mauricien : Un Goût d'Océan ensoleillé Le Curry d'Ourite Mauricien est un plat emblématique et très apprécié de l'île Maurice, qui célèbre la richesse de ses produits de la mer et la diversité...
Lire la suitePrésentation du curry de poulet et crevettes au coco. Ingrédients du curry de poulet et crevettes au lait de coco : 500 g de poulet (haut de cuisses ou filets). 500 g de crevettes. 2 tomates ou 1 cs de concentré. 1 oignon. 20 cl de lait de coco (1 brique)...
Lire la suiteBriani d'agneau mauricien (Biryani). Ingrédients du briani d'agneau mauricien : 800 g d'épaule d'agneau. 400 g de riz basmati. 2 yaourts nature. 2 cs de jus de citron. 2 oignons. 2 cm de gingembre frais. 3 gousses d'ail. 1 cc de curcuma. 1 cc de cumin...
Lire la suiteRougaille ourite , riz, salade. Le rougaille ourite est une spécialité emblématique de la cuisine mauricienne, mettant à l’honneur le poulpe appelé « ourite » dans le dialecte créole local. Ce plat savoureux et parfumé combine la tendreté du poulpe mijoté...
Lire la suiteRiz au Tamarin Ingrédients du riz au tamarin mauricien : 250 g de riz. 1 oignon. 2 cs de pulpe de Tamarin. 1 cc de graine de moutarde. 5 feuilles de curry (caloupilé). 1 pincée de curcuma. 1 cs de Ghee (beurre clarifié). Sel. Préparation du riz au tamarin...
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