Ingrédients du vindaye de poulet :

• 2 filets de poulet ou des hauts de cuisse désossés.
• 1 cs de curcuma.
• 1 cc de cumin.
• 1 cs de graine de moutarde.
• 3 gousses d'ail.
• 3 gros piment (doux).
• 2 cm de gingembre frais.
• 2 cs de vinaigre.
• 2 oignons.
• Huile-sel-poivre.

Préparation de la recette :

1. Découpez le poulet en morceaux et réservez.
2. Découpez les oignons en quatre et effeuillez-les.  Les faire macérer ensuite avec un filet de vinaigre.
3. Écrasez l'ail et le gingembre dans un mortier et réservez.
4. Écrasez ensuite les graines de moutarde et réservez.
5. Faire macérer les morceaux de poulet avec la pâte d'ail, le cumin et le gingembre, un peu de sel et de poivre.
    
6. Dans un bol, mélangez 10 cl d'eau, le curcuma et les graines de moutarde écrasées.
7. Faire revenir le poulet et sa marinade dans un filet d'huile.
8. Ajoutez le mélange graine de moutarde, l'eau, le curcuma et les gros piment découpés en lanières et laissez réduire en continuant la cuisson.
9. Ajoutez les oignons vinaigrés et une cs de vinaigre.
10. Laissez mariner au réfrigérateur six heures minimum pour que les épices imprègne bien le vindaye de poulet.

Accompagnement du vindaye de poulet mauricien :

On déguste le vindaye de poulet tel quel ou on l'accompagne de riz blanc nature, de lentilles et de farathas qui est un pain indien plat. On peut aussi le déguster en sandwich tout simplement. Le vindaye de poulet se consomme chaud ou froid, c'est selon les gouts de chacun.

À propos de la recette du vindaye de poulet :

Le vindaye de poulet est une spécialité mauricienne d'origine indienne très répandue et très populaire chez les familles de l'ile Maurice. Les plus connus sont le vindaye de thon ou d'ourite (pieuvre) mais aussi au poulet ou aux crevettes.

La préparation du vindaye de poulet n'a rien de compliquer, il faut juste avoir les épices sous la main et avoir un peu de temps pour bien le faire macérer avant de le consommer. Le vindaye de poulet mauricien se consomme avec du riz nature ou en sandwich tout simplement.

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Recette du vindaye de poulet, vos requêtes :

Vous avez recherché comment cuisiner un bon Vindaye de poulet à la mauricienne. Ma recette du jour vous explique comment procéder et j'espère qu'elle vous plaira. Le vindaye de poulet est tout aussi populaire à l'ile Maurice que celui au thon ou à l'ourite (pieuvre). Vous le dégustez tel quel, en sandwich ou accompagné de riz nature.