Recettes de Papounet

Sauce citron-Recette Réunion

Sauces, Accompagnement, Reunion, Salé, Traditionnel

Par Papounet

Sauce citron Réunion. Ingrédients : 3 citrons. 2 cm de gingembre frais. 1 oignon émincé 3 piments. 2 cuillères à soupe d'huile. Vinaigre. Sel-Poivre. Facultatif : On peut ajouter un peu de zeste de combava Astuce du Chef : Vous pouvez remplacer les citrons...

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Crevettes sautées à l'ail et citron

Asiatique, Plat principal, Salé, Traditionnel

Par Papounet

Recette des crevettes sautées au jus de citron et ail. Ingrédients : 3 citrons vert et jaune. Persil haché. 4 gousses d'ail. Tiges d'oignons vert ciselés pour la présentation. 25 g de beurre pour la cuisson. Huile d'olive - Poivre. Facultatif : Piments...

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Haricot rouge créole-Recette Grains Réunion

Accompagnement, Réunion, Salé, Traditionnel

Par Papounet

Recette des haricots rouge créole - Grains Réunion Ingrédients des haricots rouge à la Réunionnaise : 1 boite de 500 g de haricot rouge. 1 oignon. 1 belle gousse d'ail. 10 grains de poivre. 2 branches de thym. 2 cc de curcuma (Facultatif mais j'en met...

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Pommes de terre sautées aux oignons

Plat principal, Accompagnement, Traditionnel, Salé

Par Papounet

Recette des pommes de terre sautées aux oignons Ingrédients : 1 kg de pommes de terre. 3 beaux oignons. 2 gousses d'ails. 75 g de beurre et un filet d'huile de tournesol (gout neutre) Persil ciselé pour la présentation Sel-Poivre Coût pour 5 personnes...

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Mayonnaise maison inratable sans vinaigre

Accompagnement, Oeufs, Salé, Sauces, Traditionnel

Par Papounet

Comment réussir sa mayonnaise maison ? voilà une question existentielle. Mais au juste c'est quoi une mayonnaise? c'est tout simplement une émulsion entre l'eau contenu dans la moutarde et les jaunes d'œufs avec l'huile ajouté. Je vous propose ce jour...

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Rouille provençale maison

Accompagnement, Salé, Sauces, Traditionnel

Par Papounet

Préparer une Sauce rouille provençale pour votre soupe de poisson est tout à fait facile et simple à réaliser. On part sur une base de mayonnaise maison (type aïoli) auquel on ajoute de l'ail, du paprika et éventuellement un peu de piment d'Espelette...

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Sauce cocktail maison, recette facile

Accompagnement, Sauces, Traditionnel, Salé

Par Papounet

Recette sauce cocktail avec ou sans alcool. Ingrédients : 1 bol de mayonnaise maison (recette plus bas) 3 cs de ketchup 1 cc concentré de tomates 2 gouttes de Tabasco 1 cc de sauce anglaise Worcestershire 1 cs de Cognac ou de whisky (Facultatif) Sel-Poivre Mayonnaise...

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Rougail citron confit réunionnais (sauce citron)

Rougail, Accompagnement, Sauces, Salé, Réunion

Par Papounet

Le rougail citron est un accompagnement pimenté incontournable de nombreux caris à la réunion notamment le cari de poisson qui lui convient parfaitement. C’est une recette à base de citrons émincés associé à du gingembre, des oignons et du piment facile...

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Beignets de crevettes réunion

Beignets, Asiatique, Traditionnel, Salé, Réunion

Par Papounet

La recette des beignets de crevettes à la créole est très demandée sur le net. Ce sont des beignets faciles à préparer et qui plairont à coup sûr. Les beignets de crevettes comme à l'ile de la Réunion sont tout simplement délicieux et les tester c'est...

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Frites maison - La meilleure recette

Frites, Plat principal, Salé, Traditionnel

Par Papounet

Recette des frites maison. Comment réussir les frites : Comment faire de bonne frite moelleuse et croustillantes est la question qui revient toujours au gout du jour. Il vous faudra choisir de bonnes pommes de terre, la meilleure huile de friture, la...

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