Cari de crevettes réunionnais (974)

Cari, Crevettes, Cuisine créole, Plat principal, Réunion, Traditionnel

Par Papounet

Je vous propose aujourd'hui la recette du cari de crevettes à la créole comme on le cuisine à l'ile de la Réunion. J'ai choisi la version de base de cette recette créole avec des tomates, de l'ail, du gingembre, du thym, des oignons, des tiges d'oignons...

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La vraie recette du rougail saucisses réunionnais

Cuisine créole, Plat principal, Rougail, Réunion, Traditionnel

Par Papounet

Je vous propose aujourd'hui la vraie recette traditionnelle du rougail saucisses réunionnais (974). Il y a plusieurs façons de préparer un bon rougail saucisses créole, mais la seule acceptable par les puristes de la recette à l'ancienne est composée...

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Poulet à la vanille-Recette créole de la Réunion

Cuisine créole, Plat principal, Recette familiale, Réunion, Cari

Par Papounet

Je vous propose aujourd’hui la recette créole réunionnaise du poulet à la vanille. Il s'agit en fait d'un cari de poulet traditionnel revisité auquel on ajoute tout simplement 2 gousses de vanilles fendues sur leur longueur qui vont délicieusement parfumer...

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Poulet massalé aux pommes de terre (974)

Cari, Cuisine créole, Plat principal, Réunion, Traditionnel

Par Papounet

Je vous propose aujourd'hui la recette du poulet massalé aux pommes de terre comme on le cuisine à la Réunion (974). On part sur une base de cari de poulet au massalé auquel on ajoute des pommes de terre tout simplement. Il faudra donc un bon poulet fermier...

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Bananes flambées au rhum créole-Recette Réunion

Cuisine créole, Cuisine du monde, Dessert, Réunion, Traditionnel

Par Papounet

Je vous propose aujourd'hui la recette des bananes flambées au rhum comme on les prépare à la Réunion . On fait cuire les bananes dans du sucre pour les caraméliser, on ajoute aussi parfois un jus d'orange que l'on fait réduire et on flambe ensuite avec...

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Pois du cap au boucané-Recette Réunion (974)

Cari, Cuisine créole, Plat principal, Réunion, Traditionnel

Par Papounet

Présentation des pois du cap au boucané Je vous propose aujourd'hui la recette créole des pois du cap au boucané. À la Réunion on dit aussi boucané gros pois ou boucané "dans" pois. On utilise du porc qui est fumée dans une cabane appelé localement "boucan"qui...

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Gigot d'agneau à la créole

Agneau, Cuisine créole, Plat principal, Recette familiale, Réunion, Traditionnel

Par Papounet

Je vous propose aujourd'hui la recette du gigot d'agneau réunionnais à la créole. On prépare une marinade avec de l'ail, du gingembre, des clous de girofle, de la sauce soja et un peu de miel que l'on va enduire sur le gigot d'agneau avant de le cuire...

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Poulet Dakatine de la Réunion

Cuisine créole, Plat principal, Réunion, Traditionnel

Par Papounet

Aujourd'hui, je vous propose une super recette de cuisine réunionnaise ; le poulet Dakatine. La Dakatine est le nom commercial d'une marque de beurre de cacahuète (arachide) très populaire à la Réunion. On va faire revenir des morceaux de poulet que l'on...

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Rougail Snouk (Sounouk)-Recette Réunion (974)

Cuisine créole, Plat principal, Poisson, Réunion, Traditionnel

Par Papounet

Je vous propose aujourd'hui une vieille recette réunionnaise d'origine mauricienne, le rougail snouk. On dit aussi snook ou sounouk quand on parle de ce rougail créole de poisson salé. Le snoëk est en fait du poisson salé et fumé avec un gout très prononcé....

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Soupe chinoise aux Crevettes.

Asiatique, Cuisine créole, Entrée, Réunion, Soupe, Traditionnel

Par Papounet

La soupe chinoise au poulet et crevettes est un potage savoureux pas très compliqué à préparer. En cette période d’hiver, elle fera office de plat complet et je vous assure que cette soupe asiatique est vraiment délicieuse ; Je la prépare d'ailleurs en...

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