Livre de cuisine familial des recettes du Papounet en chef pour mes filles.
/image%2F4601111%2F20200917%2Fob_e11c4a_presenttion-du-cari-de-poulet-au-peti.JPG)
Ingrédients du cari de poulet petits pois : 1 poulet entier ou des cuisses de poulet avec leur hanches. 4 tomates allongées. 2 gros oignons. 1 boite de petit pois. 2 cm de gingembre frais. 4 gousse d'ail. 2 branches de thym. 2 cc de curcuma. 1 verre a...
Lire la suite/image%2F4601111%2F20200902%2Fob_986ee2_cari-de-coq-creole.JPG)
Recette du cari de coq. Ingrédients du cari de Coq comme à la Réunion : 1 coq (En morceaux pour moi de 1.4 kg). 4 tomates. 4 oignons. 2 cm de gingembre frais. 6 gousses d'ail 3 branches de thym. 2 cc de curcuma. Eau pour recouvrir le coq en préparation...
Lire la suite/image%2F4601111%2F20200713%2Fob_9c72d0_bocal-pate-de-piments-vert-reunion.jpg)
La purée de piment vert est un accompagnement indispensable de la cuisine créole. Chaque réunionnais en possède un bocal dans son frigo qu'il renouvelle tout le temps. La purée de piment vert aussi appelé "Piment la pâte" à la Réunion est l’accompagnement...
Lire la suite/image%2F4601111%2F20200825%2Fob_06961e_cuiseur-a-riz.jpg)
Plage de la Réunion Je me suis dit qu'il serait bienvenu de faire un article sur les meilleurs ustensiles de cuisine utile pour préparer de bonne recette de cuisine réunionnaise. En France, beaucoup de personnes galère avec la préparation du riz par exemple...
Lire la suite/image%2F4601111%2F20210517%2Fob_929475_gratin-de-chouchous-reunionnais.JPG)
Gratin de chouchou réunion Voici maintenant la recette du gratin de chouchou réunionnais aussi appelé Chayotte aux Antilles ou Christophine. Le chouchou est un fruit utilisé comme légume qui est très peu caloriques et se prête bien au gratin. Le chouchou...
Lire la suite/image%2F4601111%2F20200710%2Fob_e7580b_sauces-z-oignons-creole.jpg)
Le rougail z’oignons réunionnais aussi appelé localement "sauce z’oignons" est un accompagnement pimenté incontournable des caris et rougail de la cuisine créole. Du piment, des oignons finement émincés associés à du gingembre et un filet d'huile et de...
Lire la suite/image%2F4601111%2F20200707%2Fob_85f9fc_rougail-saucisse.jpg)
recettes créole réunionnaise traditionnelle. La cuisine créole de la réunion est à l'image de sa population, un mélange de différentes origines. La cuisine réunionnaise a des influences, indienne, française chinoise mais aussi arabe et des iles de l’océan...
Lire la suite/image%2F4601111%2F20200408%2Fob_cbfb3d_saute-mine-nouilles-sautees.jpg)
Recette du sauté de mines réunionnais (Nouilles sautées asiatique). Ingrédients : 1 sachet de pâte chinoise (Nouilles aux œufs). 1 beau Filet de poulet. 250 g de Crevettes. 2 ou 3 demi Poivron émincés (rouge, jaune, vert) 1/4 choux blanc émincé. 4 œufs....
Lire la suite/image%2F4601111%2F20200627%2Fob_ee1653_poulet-sauce-d-huitre-creole.jpg)
Poulet sauce d’huîtres aux champignons. Ma recette du poulet sauce d’huîtres du jour est un grand classique à l'île de la Réunion ou beaucoup de Réunionnais ont des origines asiatiques. La cuisine chinoise est devenue très populaire dans l'île et le poulet...
Lire la suite/image%2F4601111%2F20200501%2Fob_d70cb6_rougail-citrons.jpg)
Le rougail citron est un accompagnement pimenté incontournable de nombreux caris à la réunion notamment le cari de poisson qui lui convient parfaitement. C’est une recette à base de citrons émincés associé à du gingembre, des oignons et du piment facile...
Lire la suite