Le Sauté de Poulet au Brocoli : Un Classique Sain et Savoureux

Le sauté de poulet au brocoli est un plat populaire et polyvalent, apprécié dans de nombreuses cuisines du monde, notamment asiatiques, pour sa rapidité de préparation, son équilibre nutritionnel et ses saveurs fraîches et vives. C'est le plat idéal pour un repas de semaine rapide, sain et délicieux, parfait pour ceux qui cherchent à manger équilibré sans sacrifier le goût.

Le "sauté" désigne une méthode de cuisson rapide à feu vif dans une petite quantité de matière grasse, permettant aux ingrédients de conserver leur croquant et leurs nutriments. Le poulet et le brocoli sont les stars de ce plat, offrant un contraste de textures et une synergie de saveurs : le tendre poulet d'un côté, le brocoli croquant et légèrement amer de l'autre.

Il vous faudra des blancs de poulet ou des filets de cuisse, coupés en petits morceaux ou en fines lamelles pour une cuisson rapide et uniforme.

Le sauté de poulet au brocoli se déguste chaud et est généralement accompagné de :

• Riz blanc vapeur : C'est l'accompagnement classique, parfait pour absorber la délicieuse sauce.
• Nouilles : Pour une variation, des nouilles de blé ou de riz peuvent être utilisées.

Ce plat est un excellent choix pour un repas savoureux et équilibré, facile à personnaliser avec d'autres légumes ou une touche de piquant supplémentaire. Il incarne la simplicité et l'efficacité pour des saveurs garanties.

Ingrédients du sauté de poulet aux brocolis  :

• 4 hauts de cuisse de poulet ou deux blancs.
• 1/2 brocoli.
• 1/2 boite de champignons de paille.
• 3 tiges d'oignons verts ciselés.
• 1 oignon rouge.
• 1 chou chinois pak choï.
• 1 cm de gingembre frais.
• Sauce soja.
• Sauce d'huitres.
• Fécule de manioc ou Maïzena.
• Huile-Poivre.

Préparation du sauté de poulet aux brocolis :

1. Désosser le poulet et le couper en morceaux si on utilise des hanches ou des cuisses.
2. On prépare une marinade avec 3 Cs de sauce soja, 1 cc de sauce d'huitres, 1 cc de fécule de manioc, un peu de poivre et un filet d'huile. On laisse mariner les morceaux de poulet deux heures minimum, une nuit étant l'idéal.
    
3. Découpez les brocolis en petits morceaux et réservez.
4. Coupez l'oignon en quatre, effeuillez-le et réservez.
5. Égouttez les champignons et coupez-les en trois puis réservez.
6. Découpez en chiffonnade le chou chinois Pak Choï et réservez.
7. Découpez en tronçons les tiges d'oignons verts et réservez.
8. Hachez le gingembre frais et réservez.
    
9. Dans un wok ou une marmite, faire revenir les feuilles d'oignons avec un filet d'huile et quelques gouttes de sauce soja et réservez.
10. Faire revenir aussi les champignons de paille et réservez.
11. Faire sauter le chou Pak Choï et les tiges d'oignons vert et réservez.
12. Faire sauter rapidement les brocolis avec quelques gouttes de sauce soja puis réservez. Les brocolis doivent rester légèrement croquants.
13. Faire revenir aussi le gingembre haché avec un peu d'eau et réservez.
14. Faire revenir enfin les morceaux de poulet en mélangeant régulièrement pour qu’ils n’attachent pas à la marmite. Vous pouvez ajouter un peu d'eau et la laisser complètement évaporer.
15. Réunissez le poulet et les légumes réservés.
     
16. Dans un bol, mélangez ensemble 3 Cs de sauce soja, 1 Cs de sauce d'huitres, 1 cc de fécule de manioc et 15 cl d'eau. Versez ce mélange sur le sauté de poulet aux brocolis et laisser la sauce épaissir  (trois minutes environ)
17. Servez chaud immédiatement avec du riz blanc nature.

Accompagnements du sauté de poulet au brocoli :

J'ai choisi d'accompagner mon sauté de poulet au brocoli avec un trio classique et efficace pour un repas équilibré et savoureux :

1. Du riz à la créole nature : Sa simplicité est parfaite pour absorber la sauce délicieuse du sauté et équilibrer les saveurs.
    
2. Un rougail tomate légèrement pimenté : Il apporte une touche de fraîcheur qui contraste agréablement avec la douceur du poulet et du brocoli.
    
3. Une salade verte assaisonnée : Pour la touche de légèreté et de verdure, indispensable à l'équilibre du repas.

Pour ceux qui apprécient les saveurs relevées, n'hésitez pas à proposer à part du piment chinois Sriracha ou de la pâte de piment. Cela permet à chacun d'ajuster l'intensité selon ses goûts.

À Propos de la Recette du Sauté de Poulet au Brocoli : Une Inspiration Asiatique Réunionnaise

Aujourd'hui, je vous ai partagé la recette du sauté de poulet au brocoli, un plat d'inspiration asiatique tel qu'on le cuisine et l'apprécie à La Réunion (974). C'est une préparation simple, mais qui regorge de saveurs et de textures.

Le secret de cette recette chinoise réside dans la marinade du poulet. Les morceaux sont plongés dans un mélange de sauce soja, de fécule de manioc (ou de maïs) et divers aromates. Ce processus permet d'obtenir un poulet incroyablement fondant en bouche et délicieusement parfumé.

Ce sauté met en vedette l'association classique du poulet avec des brocolis croquants, des feuilles d'oignons (ciboule) pour une touche fraîche et des champignons pour compléter l'ensemble. Vous pouvez aussi laisser libre cours à votre créativité en y ajoutant d'autres légumes comme des carottes, des pois mange-tout ou des pousses de soja, pour varier les plaisirs et les couleurs.

Le sauté de poulet au brocoli est un plat rapide à préparer, idéal pour un repas équilibré et savoureux.

Autres recettes de sautés de poulet asiatique qui peuvent vous plaire :

Recette du sauté de poulet aux brocolis : vos requêtes :

Vous avez recherché comment cuisiner un sauté de poulet avec des brocolis, des champignons et de la sauce soja. J’espère que ma recette chinoise du jour vous sera utile. Le sauté de poulet brocolis est facile à préparer, mais comme tous les plats asiatiques, il nécessite un peu de temps de préparation et des ingrédients spécifiques que vous trouverez facilement en épicerie asiatique en france métropolitaine.

Cette délicieuse recette parfumée est aussi l'occasion de faire manger des brocolis aux enfants. Il faudra faire attention à ne pas trop cuire les brocolis pour qu'il reste croquant en bouche, quelques minutes à feu vif avec un filet d'huile suffiront.