Recettes Familiales du Papounet en chef pour mes filles et petite fille.
Le Sauté de Poulet au Gingembre est un plat emblématique de la cuisine asiatique, apprécié pour sa rapidité de préparation, sa tendreté et ses saveurs fraîches et piquantes. Il incarne parfaitement le principe du "stir-fry" (sauter à feu vif), qui permet de conserver le croquant des légumes et la tendreté du poulet tout en développant des arômes intenses grâce au gingembre, à l'ail et à la sauce soja.
L'ingrédient phare de ce plat est sans conteste le gingembre frais. Qu'il soit finement émincé, râpé ou coupé en julienne, le gingembre apporte une saveur distinctive : à la fois piquante, légèrement citronnée et chaleureuse. C'est lui qui donne au sauté son caractère aromatique et rafraîchissant, tout en offrant de nombreux bienfaits pour la santé.
Le Sauté de Poulet au Gingembre est un plat complet et très polyvalent. Il est généralement servi avec :
C'est un plat parfait pour un repas équilibré, plein de saveurs et facile à adapter selon les légumes de saison ou les préférences personnelles. Il incarne l'essence de la cuisine asiatique rapide et gourmande.
Le sauté de poulet au gingembre réunionnais, avec ses saveurs parfumées et sa texture agréable, est un plat complet et délicieux en soi. Cependant, pour une expérience culinaire authentique et équilibrée, il est coutume de l'accompagner de quelques éléments clés qui viennent compléter et rehausser ses saveurs.
Pour mon sauté de poulet au gingembre, j'ai choisi des accompagnements classiques et intemporels qui créent un équilibre parfait en bouche :
Ces accompagnements traditionnels ne se contentent pas de remplir l'assiette ; ils sont essentiels pour créer un équilibre de textures et de saveurs qui fait toute la richesse de la cuisine réunionnaise, transformant un simple sauté en un festin complet et harmonieux.
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Je vous ai proposé aujourd'hui la recette du sauté de poulet au gingembre comme on le cuisine à l'ile de la Réunion (974). Ce délicieux plat créole d'origine asiatique est facile et rapide à cuisiner. On prépare la veille une marinade avec les morceaux de poulet que l'on fait sauter ensuite le lendemain avec des légumes et du gingembre frais émincé.
Le poulet au gingembre ainsi préparé est un pur délice que l'on accompagne de riz blanc nature à la créole et d'un peu de piment à part pour ceux qui aiment les plats relevés.
Pour plus de fondant, j'ai utilisé des hauts de cuisses de poulet désossés qui seront nettement moins secs que les blancs. Concernant les légumes de mon sauté de poulet au gingembre, j'ai utilisé des tiges d'oignons verts et un chou pak choï émincé en chiffonnade, mais cela reste facultatif et au gout de chacun. Vous trouvez facilement les champignons de paille en épicerie asiatique. Vous pouvez ajouter d'autres légumes à votre sauté de poulet au gingembre comme des carottes, des brocolis ou du chou blanc par exemple.
Sauté de poulet aux poivrons et abalones-Recette Réunion (974) - Recettes de Papounet
Recette sauté de poulet aux poivrons Ingrédients : 2 filets de poulet émincés. 2 poivrons rouge et jaune. 2 oignons. 2 gousses d'ail. 2 cm de gingembre frais. 1 poignée de pois mange tout. 3 o...
Sauté de poulet au brocolis - Recettes de Papounet
Présentation du sauté de poulet aux brocolis Ingrédients du sauté de poulet aux brocolis : 4 hauts de cuisse de poulet ou deux blancs. 1/2 brocoli. 1/2 boite de champignons de paille. 3 tiges ...
https://recettes-papounet.com/2022/07/saute-de-poulet-asiatique-au-brocolis.html
Vous cherchez à savoir comment préparer la savoureuse recette du sauté de poulet au gingembre ? Cette excellente préparation a été popularisée par la communauté asiatique de La Réunion (974), et je vous invite vivement à la tester dès que possible.
Pour un sauté réussi, la marinade du poulet est essentielle. Elle garantira une viande tendre et pleine de saveurs. Je vous conseille d'utiliser des hanches ou des cuisses de poulet plutôt que des blancs, qui peuvent être plus secs (sauf si c'est votre préférence, bien sûr).
N'hésitez pas à varier les légumes selon vos goûts et ce que vous avez sous la main. Vous pouvez ajouter des pois mange-tout, des carottes, des épis de maïs, des brocolis ou même des rondelles de courgettes, par exemple. C'est un plat très adaptable.
Pour information, je me suis inspiré des recettes du regretté Christian Antou et de son site "Goutanou". Ce grand chef cuisinier réunionnais était la référence culinaire réunionnaise et très aimée par tous les réunionnais. Il a donné son nom au lycée hôtelier de plateau cailloux à St Paul.
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