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Recettes de Papounet

Livre de cuisine familial des recettes du Papounet en chef pour mes filles.

Choux Bruxelles sautés au beurre

Je vous propose aujourd'hui la recette des choux Bruxelles sautés au beurre et à l'ail. Il faudra, au préalable, faire blanchir dans de l'eau bouillante les choux de Bruxelles et les cuire ensuite dans une seconde eau salée. Cette méthode de cuisson rendra les choux Bruxelles plus digeste. On les fait poêler ensuite avec du beurre et un peu d'ail tout simplement. Les choux de Bruxelles sautés au beurre sont vraiment délicieux qu'on les déguste seul ou en accompagnement d'une viande grillée ou d'une volaille.

 choux Bruxelles sautés au beurre
Présentation des choux Bruxelles sautés au beurre

Ingrédients des choux Bruxelles sautés au beurre :

  • 1 kg de choux de Bruxelles.
  • 50 g de beurre.
  • 1 bouquet de persil.
  • Ail semoule (Facultatif).
  • Vinaigre pour nettoyer les choux Bruxelles.
  • Sel-poivre.

Préparation des choux Bruxelles poêlés au beurre :

  1. Nettoyez les choux de Bruxelles en enlevant les feuilles fanés ou abimés et en coupant leurs trognons. Les faire tremper ensuite dans de l'eau vinaigré.
  2. Faire bouillir de l'eau et plonger les choux Bruxelles 5 minutes pour les faire blanchir et égouttez les.
  3. Dans une marmite, refaite bouillir de l'eau et replonger cette fois ci les choux Bruxelles 20 minutes environ pour qu'ils soient bien cuit. Vérifiez avec la pointe d'un couteau leurs cuissons.
  4. Déposez les dans une passoire et les rincer rapidement à l'eau froide.
  5. Dans une grande poêle, faire fondre le beurre et faire sauter ensuite les choux Bruxelles jusqu'à ce qu'ils prennent une légère couleur.
  6. Ajoutez du persil ciselé et mélangez délicatement.
  7. Salez, Poivrez.
  8. Servez chaud telle quelle ou avec un accompagnement de votre choix.

Nota : Je n'ai pas ajouté d'ail à ma recette, mais cela reste une possibilité. À ce moment la versez un peu d'ail semoule en fin de cuisson et mélangez bien.

Cuisson des choux Bruxelles sautés au beurre
Cuisson des choux Bruxelles à la poêle
Choux Bruxelles sautés au beurre et persil
Ramequin de Choux Bruxelles poêlés au beurre et persil

Accompagnements des choux Bruxelles sautés au beurre :

On peut déguster cette recette de choux Bruxelles sautés au beurre en plat principal, on peut aussi les associer à une viande grillée ou une volaille rôtie par exemple. Personnellement je les ai dégustés tel quel ce jour avec du bon pain frais.

assiette de Choux de Bruxelles
Choux de Bruxelles persillés.
Pain pour accompagner la recette.
Accompagnement pain.

Autre recette de choux de Bruxelles qui peut vous plaire :

Autre recette avec des choux de Bruxelles

Choux de Bruxelles à la poêle sautés au beurre ; vos requêtes :

Vous avez recherché la recette des choux de Bruxelles sautés au beurre et à l'ail pour venir visiter ma recette du jour. J’espère qu'elle vous sera utile et que vous la testerez au plus vite.  Je vous ai proposé une recette simple de choux Bruxelles facile et rapide à préparer sans ajouts de lardons ni de crème pour un plat de légumes verts plus light. Vous pouvez remplacer le beurre par de l'huile d'olive même si je préfère le beurre qui à mes yeux apporte un meilleur gout. Il sera important de respecter le mode de cuisson à l'eau en deux temps des choux de Bruxelles qui permet d'éliminer le souffre qu'ils contiennent et les rend ainsi plus digeste.

Vue rapprochée sur les choux Bruxelles poêlés au beurre
Aperçu des choux Bruxelles sautés

 

Cuisine francaise de terroir
Recette de cuisine francaise.

 

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