Ingrédients du sauté de porc gros piment :

• 500 g de porc dans l'échine de préférence.
• 3 oignons.
• 3 gousses d'ail.
• 6 gros piment.
• 2 cm de gingembre frais.
• 1 poignée de champignons noirs déshydratés.
• 1 boite de maïs (facultatif).
• Chou chinois pak Choï (Facultatif).
• Sauce soja claire.
• Sauce d'huitres.
• Fécule de manioc ou maïzena.
• Huile neutre-Sel-poivre.

Préparation du sauté de porc créole aux gros piments :

1. Découpez le porc en lamelles et le faire macérer avec 1 cs de sauce soja, 1 cs de sauce d'huitres, un peu de gingembre, 1 cc de fécule de manioc et un filet d'huile.
    
2. Effeuillez les oignons et réservez.
3. Réhydratez les champignons noirs dans de l'eau chaude, découpez les en morceaux et réservez.
4. Découpez les gros piments sur leur longueur, retirez leurs graines et réservez.
5. Dans un mortier, écrasez l'ail et le gingembre.
    
6. Dans une marmite ou un wok, faire revenir les lamelles de porc avec un filet d'huile.
7. Ajoutez les oignons effeuillés et poursuivre la cuisson en mélangeant.
8. Ajoutez l'ail et le gingembre écrasés.
9. Ajoutez ensuite les champignons noirs et les lamelles de gros piment.
10. Mélangez et poursuivre la cuisson trois minutes.
     
11. Dans un bol, versez un demi verre à moutarde d'eau, 1 cc de fécule de manioc, 1 cs de sauce soja, une cs de sauce d'huitres, un peu de poivre et versez le mélange dans le wok.
12. Poursuivre la cuisson le temps que la sauce épaississe un peu. Si elle est trop épaisse, ajoutez un peu d'eau.
13. Mélangez tous les ingrédients du sauté de porc gros piment délicatement.
14. Servez chaud.

Accompagnements du sauté de porc gros piment aux oignons :

On accompagne le sauté de porc gros piment aux oignons, de riz nature et du traditionnel rougail tomate réunionnais. On peut aussi sélectionner un autre type de rougail froid pimenté dont vous aurez la liste sur le sommaire de mon blog.

À propos de la recette du sauté de porc aux gros piment :

Je vous ai proposé ce jour la recette du sauté de porc aux gros piment comme on le cuisine à la Réunion (974). Ce plat créole d'origine asiatique est facile à préparer. Il vous faudra du porc, des gros piments et des oignons comme base de cette recette. On peut ajouter des champignons noirs déshydratés, des petits maïs, du chou chinois en chiffonnade, des brocolis ou des carottes, cela sera selon les gouts de chacun et les disponibilités en légumes du moment.

Le sauté de porc aux oignons et gros piments s'accompagne de riz nature et d'un rougail tomate par exemple. En métropole, vous trouverez la fécule de manioc en épicerie asiatique, vous pouvez cependant la remplacer par de la maïzena.

Autres recettes créoles avec du porc qui peuvent vous plaire :

Recette du sauté de porc gros piment ; vos requêtes :

Vous avez recherché comment cuisiner la recette du sauté de porc aux oignons et gros piment comme on le prépare à l'ile de la Réunion (974). J'espère que ma recette du jour vous sera utile et qu'elle plaira à votre famille et amis.

Le sauté de porc gros piment est un plat créole qui n'est pas aussi épicé que l'on pourrait croire à partir du moment où un enlève les petites graines blanches des gros piment. Le niveau de piquant sera en fait selon les gouts de chacun. Concernant les légumes, on peut ajouter des carottes ou des bredes par exemple ou le légume de votre choix, le sauté de porc aux oignons et gros piment s'adapte en fait à vos disponibilités du moment.