Recettes Familiales du Papounet en chef pour mes filles et petite fille.
Cuisson du curry de poulet au yaourt. Ingrédients du Curry de poulet au yaourt à l'indienne : 4 hauts de cuisse de poulet désossés. 2 yaourts nature. 2 oignons. 3 gousses d'ail 3 cm de gingembre frais. 1/2 jus de citron vert. 2 cc de curcuma. 2 cc de...
Lire la suitePrésentation du civet de poulpe au vin rouge. Ingrédients du civet de poulpe : 1,5 kg de poulpe. 3/4 de litres de vin rouge. 5 petites tomates 2 oignons. 4 gousses d'ail. 2 cm de gingembre frais. 2 branches de thym. 3 clous de girofle. 2 tiges d'oignons...
Lire la suiteBriani d'agneau mauricien (Biryani). Ingrédients du briani d'agneau mauricien : 800 g d'épaule d'agneau. 400 g de riz basmati. 2 yaourts nature. 2 cs de jus de citron. 2 oignons. 2 cm de gingembre frais. 3 gousses d'ail. 1 cc de curcuma. 1 cc de cumin...
Lire la suiteRougaille ourite , riz, salade. Ingrédients de l'ourite sauce rouge mauricien : 1 gros ourite (Poulpe à Maurice). 1 boite de coulis de tomate ou des tomates fraiches bien mures. 2 oignons. 5 gousses d'ail. 2 cm de gingembre frais. 20 cl de vin blanc sec...
Lire la suitePrésentation du boeuf bourguignon à la cocotte avec une purée. Ingrédients du bœuf bourguignon en cocotte fonte : 1.2 kg de bœuf à bourguignon (Paleron, macreuse ou queue, tendron ou plat de cotes). 200 g de lard paysan fumé. 2 carottes. 2 oignons. 2...
Lire la suiteMassalé la patte cochon de la Réunion (974). Ingrédients du massalé patte cochon : 3 pieds de porc. 3 tomates. 2 gros oignons. 6 gousses d'ail. 2 clous de girofle. 1 cc de cumin. 2 branches de thym. 10 feuilles de curry (caloupilé). 2 cs d'épice massalé....
Lire la suitePrésentation de la langue de boeuf sauce madère à l'ancienne. Ingrédients de la langue de boeuf sauce madère à l'ancienne : 1 langue de boeuf ou de veau. 1 gros oignon. 2 carottes. 1 poignée de cornichons (selon gout) 3 clous de girofle. 2 branches de...
Lire la suiteLangue de boeuf sauce piquante de ma grand-mère Ingrédients de la langue de bœuf sauce piquante à l'ancienne : 1 langue de boeuf. 2 carottes. 1 blanc de poireau. 1 navet. 2 oignons. 3 clous de girofle. 1 bouquet garni. Sel-Poivre. Ingrédients de la sauce...
Lire la suiteLangue de boeuf sauce tomates/cornichons. ingrédients de la langue de bœuf, sauce tomate et cornichons : Pour le bouillon de la langue de bœuf : 1 langue de bœuf (Demi langue pour moi). 1 oignon. 1 blanc de poireau. 2 carottes. 3 clous de girofle. 1 bouquet...
Lire la suiteAperçu du cari de chouchou. Ingrédients du cari de chouchou créole : 3 chouchoux (Christophines). 2 oignons. 4 gousses d'ail. 1 cm de gingembre frais. 2 branches de thym. 1 cc de curcuma. 1 piment oiseau (facultatif). Huile-Sel-poivre. Ingrédients du...
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