Civet canard créole réunionnais (974)

Cuisine créole, Plat principal, Recette familiale, Réunion, Traditionnel, Volailles, Plats mijotés., Canard, Civet

Par Papounet

Je vous propose aujourd'hui la recette du civet de canard créole comme on le cuisine à l'ile de la Réunion (974). On fera macérer au préalable les morceaux de canard dans une marinade épicé à base de vin rouge et on fera cuire à la marmite ensuite un...

Lire la suite

Cari z'anguilles réunionnais (974)

Cari, Cuisine créole, Cuisine du monde, Plat principal, Plats mijotés., Réunion, Traditionnel

Par Papounet

Je vous propose ce jour la recette du cari d'anguilles créole comme on le cuisine à la Réunion (974). Il vous faudra des anguilles de rivière ou du congre de mer, des tomates, des oignons, du vin blanc et diverses épices et aromates pour réussir un délicieux...

Lire la suite

Rougail saucisses de Toulouse

Cuisine créole, Cuisine du monde, Plat principal, Rougail, Réunion, Plats mijotés., Recette de grand-mère, Traditionnel

Par Papounet

Aperçu du Rougail saucisses de Toulouse. Le Rougail Saucisse de Toulouse : Un Mariage de Terroirs Inattendu Le Rougail Saucisse de Toulouse est une variation originale et gourmande du célèbre plat réunionnais, qui crée un pont savoureux entre la cuisine...

Lire la suite

Cari baba figue boucané

Cari, Cuisine créole, Plat principal, Plats mijotés., Réunion, Traditionnel, Cuisine du monde, Porc créole

Par Papounet

Présentation du cari baba figue au boucané. Ingrédients du cari baba figue au boucané : 2 babas figues (fleur du bananier). 250 g de boucané ou de lard paysan. 4 tomates. 2 oignons. 5 gousses d'ail. 2 cm de gingembre frais. 3 piments oiseau (Facultatif)....

Lire la suite

Poulet basquaise de ma grand-mère

Cuisine Française, Plat principal, Plats mijotés., Poulet, Provence, Traditionnel

Par Papounet

Présentation du poulet basquaise de ma grand-mère. Le Poulet Basquaise de Grand-Mère : Un Voyage au Cœur du Sud-Ouest Le Poulet Basquaise de ma grand-mère, c'est bien plus qu'une simple recette ; c'est un plat emblématique de la cuisine du Sud-Ouest,...

Lire la suite

Civet de poulpe au vin rouge

Civet, Cuisine Française, Plat principal, Plats mijotés., Recette de grand-mère, Zourite (poulpe), Cuisine créole, Recette familiale

Par Papounet

Présentation du civet de poulpe au vin rouge. Aujourd’hui, je vous propose de découvrir ou redécouvrir un grand classique de la cuisine antillaise et réunionnaise : le civet de poulpe au vin rouge à la créole. Ce plat emblématique, riche en saveurs et...

Lire la suite

Briani agneau mauricien (biryani)

Agneau, Cuisine créole, Ile Maurice, Plat principal, Plats mijotés., Top recette, Traditionnel, Biryani

Par Papounet

Briani d'agneau mauricien (Biryani). Ingrédients du briani d'agneau mauricien : 800 g d'épaule d'agneau. 400 g de riz basmati. 2 yaourts nature. 2 cs de jus de citron. 2 oignons. 2 cm de gingembre frais. 3 gousses d'ail. 1 cc de curcuma. 1 cc de cumin...

Lire la suite

Lapin en gibelotte à l'ancienne

Plat principal, Recette familiale, Traditionnel, Lapin, Recette de grand-mère, Lardons, Plats mijotés.

Par Papounet

Présentation du lapin en gibelotte de ma grand-mère. Le Lapin en Gibelotte : Un Classique Rustique de la Cuisine Française Le lapin en gibelotte est un plat traditionnel de la cuisine française, emblématique des recettes de terroir. C'est un plat mijoté,...

Lire la suite

Rougaille Ourite à la mauricienne (ourite sauce rouge)

Cuisine créole, Cuisine du monde, Ile Maurice, Plat principal, Plats mijotés., Recette familiale, Traditionnel, Ourite mauricien

Par Papounet

Rougaille ourite , riz, salade. Le rougaille ourite est une spécialité emblématique de la cuisine mauricienne, mettant à l’honneur le poulpe appelé « ourite » dans le dialecte créole local. Ce plat savoureux et parfumé combine la tendreté du poulpe mijoté...

Lire la suite

Bœuf bourguignon à la cocotte en fonte

Boeuf, Cuisine Française, Plat principal, Plats mijotés., Recette familiale, Traditionnel, Recette de grand-mère

Par Papounet

Présentation du boeuf bourguignon à la cocotte avec une purée. Ingrédients du bœuf bourguignon en cocotte fonte : 1.2 kg de bœuf à bourguignon (Paleron, macreuse ou queue, tendron ou plat de cotes). 200 g de lard paysan fumé. 2 carottes. 2 oignons. 2...

Lire la suite