Curry de poulet au yaourt

Cuisine créole, Cuisine du monde, Ile Maurice, Plat principal, Plats mijotés., Poulet, Traditionnel

Par Papounet

Cuisson du curry de poulet au yaourt. Ingrédients du Curry de poulet au yaourt à l'indienne : 4 hauts de cuisse de poulet désossés. 2 yaourts nature. 2 oignons. 3 gousses d'ail 3 cm de gingembre frais. 1/2 jus de citron vert. 2 cc de curcuma. 2 cc de...

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Cassoulet créole de la Réunion (974)

Cuisine créole, Cuisine du monde, Plat principal, Plats mijotés., Réunion, Recette de grand-mère

Par Papounet

Cassoulet créole de la Réunion (974) Ingrédients du cassoulet créole : 1 Boite de cassoulet (au confit de canard, c'est encore meilleur). 2 saucisses fumées. Poitrine fumée ou boucané (Facultatif). 2 tomates. 1 oignon. 4 gousses d'ail. 2 cm de gingembre...

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Cari baba figue boucané

Cari, Cuisine créole, Plat principal, Plats mijotés., Réunion, Traditionnel, Cuisine du monde, Porc créole

Par Papounet

Présentation du cari baba figue au boucané. Ingrédients du cari baba figue au boucané : 2 babas figues (fleur du bananier). 250 g de boucané ou de lard paysan. 4 tomates. 2 oignons. 5 gousses d'ail. 2 cm de gingembre frais. 3 piments oiseau (Facultatif)....

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Cari poulet fumé de la Réunion (974)

Cari, Cuisine créole, Cuisine du monde, Plat principal, Réunion, Traditionnel, Plats mijotés., Volailles

Par Papounet

Présentation du cari poulet fumé de la Réunion (974) Ingrédients du cari de poulet fumé réunionnais : 1 poulet fumé. 2 tomates. 2 oignons. 3 gousses d'ail. 2 branches de thym. 1/2 cc de curcuma. Persil (Facultatif) Huile-Sel-Poivre. Préparation du cari...

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Poulet basquaise de ma grand-mère

Cuisine Française, Plat principal, Plats mijotés., Poulet, Provence, Traditionnel

Par Papounet

Présentation du poulet basquaise de ma grand-mère. Ingrédients du poulet basquaise de ma grand-mère : 4 cuisses de poulet avec les hanches ou un poulet entier. 1 kg de tomates émondés (sans peau). 3 poivrons rouges. 3 poivrons verts. 3 oignons. 5 gousses...

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Civet de poulpe au vin rouge

Civet, Cuisine Française, Plat principal, Plats mijotés., Recette de grand-mère, Zourite (poulpe), Cuisine créole, Recette familiale

Par Papounet

Présentation du civet de poulpe au vin rouge. Aujourd’hui, je vous propose de découvrir ou redécouvrir un grand classique de la cuisine antillaise et réunionnaise : le civet de poulpe au vin rouge à la créole. Ce plat emblématique, riche en saveurs et...

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Briani agneau mauricien (biryani)

Agneau, Cuisine créole, Ile Maurice, Plat principal, Plats mijotés., Top recette, Traditionnel, Biryani

Par Papounet

Briani d'agneau mauricien (Biryani). Ingrédients du briani d'agneau mauricien : 800 g d'épaule d'agneau. 400 g de riz basmati. 2 yaourts nature. 2 cs de jus de citron. 2 oignons. 2 cm de gingembre frais. 3 gousses d'ail. 1 cc de curcuma. 1 cc de cumin...

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Rougaille Ourite à la mauricienne (ourite sauce rouge)

Cuisine créole, Cuisine du monde, Ile Maurice, Plat principal, Plats mijotés., Recette familiale, Traditionnel, Ourite mauricien

Par Papounet

Rougaille ourite , riz, salade. Le rougaille ourite est une spécialité emblématique de la cuisine mauricienne, mettant à l’honneur le poulpe appelé « ourite » dans le dialecte créole local. Ce plat savoureux et parfumé combine la tendreté du poulpe mijoté...

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Bœuf bourguignon à la cocotte en fonte

Boeuf, Cuisine Française, Plat principal, Plats mijotés., Recette familiale, Traditionnel, Recette de grand-mère

Par Papounet

Présentation du boeuf bourguignon à la cocotte avec une purée. Ingrédients du bœuf bourguignon en cocotte fonte : 1.2 kg de bœuf à bourguignon (Paleron, macreuse ou queue, tendron ou plat de cotes). 200 g de lard paysan fumé. 2 carottes. 2 oignons. 2...

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Massalé la patte cochon (974)

Cuisine créole, Cuisine du monde, Massalé, Plat principal, Plats mijotés., Porc, Réunion

Par Papounet

Massalé la patte cochon de la Réunion (974). Ingrédients du massalé patte cochon : 3 pieds de porc. 3 tomates. 2 gros oignons. 6 gousses d'ail. 2 clous de girofle. 1 cc de cumin. 2 branches de thym. 10 feuilles de curry (caloupilé). 2 cs d'épice massalé....

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