Ingrédients du curry de crevettes au lait de coco :

• 1 kg de crevettes.
• 4 gousses d'ail écrasés au pilon.
• 1 oignon.
• 2 tomates.
• 2 cm de gingembre frais écrasé dans un pilon ou 1 cc de poudre de gingembre.
• 20 cl de lait de coco en boite ou en brique.
• 3 cs de crème fraiche.
• 2 cc de curcuma.
• 1 bonne cuillère à soupe de poudre de curry.
• Coriandre fraiche ciselée pour la présentation ou du persil.
• Huile - Sel - Poivre.
  Facultatif :  Poivron émincés, piment.
  
  Nota:  Pour plus d'originalité, on peut ajouter des noix de St-jacques au curry de crevettes, voir éventuellement un peu de coco râpé en fin de cuisson.

Préparation du Curry de crevettes au lait de coco :

1. Décortiquez les crevettes et réservez.
2. Émincez les oignons et réservez.
3. Dans un mortier, écrasez au pilon l'ail et le gingembre avec un peu de gros sel.
4. Ciselez les feuilles de coriandre fraiche et réservez.
    
5. Dans une marmite, faire revenir les oignons avec un filet d'huile.
6. Ajoutez la pâte ail/gingembre/sel et la poudre de curry, poursuivre la cuisson trois minutes.
7. Ajoutez les tomates concassées et les laisser fondre cinq minutes approximativement.
8. Ajoutez le lait de coco, le curcuma, un peu de sel et de poivre et laissez réduire la sauce de votre curry de crevettes en préparation.
9. Ajoutez enfin la crème fraiche et vos crevettes réservées. Mélangez délicatement et poursuivre la cuisson jusqu'à réduction de la sauce.
    
10. Goutez et rectifiez l'assaisonnement.
11. Servez votre curry de crevettes au lait de coco chaud en parsemant des feuilles de coriandre ciselées au moment de servir.

Accompagnement du curry de crevettes au coco :

Le curry de crevettes au lait de coco s'accompagne essentiellement d'un bon riz blanc à la créole ou de pâtes. J'ai une préférence pour le riz blanc qui s'harmonise parfaitement avec la sauce crémeuse du curry de crevettes. Pour ceux qui aiment les plats épicés, on peut prévoir un peu de piment à part type tabasco ou de la pâte de piment vert maison.

À propos de la recette du curry de crevettes au lait de coco :

Le curry de crevettes au lait de coco est une recette indienne originale et très parfumée. La poudre de curry apporte un mélange de saveurs épicées et le lait de coco associé à un peu de crème fraîche une douceur incomparable.

On ajoute des feuilles de coriandre ciselées, du gingembre et du curcuma pour la couleur et vous pouvez présenter à vos convives un plat exotique dont ils se souviendront. Le curry de crevettes au lait de coco s'accompagne d'un bon riz blanc créole et éventuellement d'un peu de piment.

Cette recette exotique vous plaira ainsi qu'à vos convives. Certains n’aiment pas le lait de coco, à ce moment-là, utilisez seulement de la crème fraiche. Pareil pour le piment, la recette originale en contient, mais on peut s'en passer.  Je vous ai proposé la version de base du curry de crevettes au lait de coco, on peut ajouter des poivrons à la recette et même des ananas en cube pour un gout sucré-salé encore plus original.

Autres recettes de curry indien qui peuvent vous plaire :

Curry de crevettes au lait de coco et gingembre ; vos requêtes :

Vous avez recherché la recette du curry de crevettes à l'indienne au lait de coco avec du gingembre frais, du curcuma et des poivrons pour venir consulter mon article du jour. Certains ont sélectionné l'expression curry de crevettes thaï au coco.  Dans tous les cas, j’espère que ma recette maison vous incite à la tester, vous ne regretterez pas, ce plat est vraiment délicieux. Si vous avez des suggestions d'amélioration ou des astuces, laissez-les-moi en commentaire, elles seront les bienvenues.