Le Curry de crevettes au lait de coco est un plat d'origine indienne qui évoque immédiatement l'exotisme, le soleil et la douceur des îles.
Dans la tradition indienne, un curry de crevettes réussi doit être comme un coucher de soleil sur l'Océan Indien : chaud, doré et infiniment généreux.
Le curry de crevettes au lait de coco est l'un des plats les plus appréciés de la cuisine "fusion" d'inspiration asiatique et créole. C’est une recette qui mise sur le contraste : la chair ferme et iodée de la crevette rencontre l’onctuosité soyeuse et la douceur sucrée du lait de coco.
Le curry de crevettes au lait de coco est une invitation au voyage. C'est un plat solaire, réconfortant et élégant, parfait pour épater vos convives sans passer des heures en cuisine.
 

Ingrédients du curry de crevettes au lait de coco :

• 1 kg de crevettes.
• 4 gousses d'ail écrasées au pilon.
• 1 oignon.
• 2 tomates.
• 2 cm de gingembre frais écrasé dans un pilon ou 1 cc de poudre de gingembre.
• 20 cl de lait de coco en boite ou en brique.
• 3 cs de crème fraiche.
• 2 cc de curcuma.
• 1 bonne cuillère à soupe de poudre de curry.
• Coriandre fraiche ciselée pour la présentation ou du persil.
• Huile - Sel - Poivre.
  Facultatif :  Poivron émincés, piment.

💡 Bon à savoir :

Pour plus d'originalité, on peut ajouter des noix de St-jacques au curry de crevettes, voir éventuellement un peu de coco râpé en fin de cuisson.

Préparation du Curry de crevettes au lait de coco :

1. Décortiquez les crevettes et réservez.
2. Émincez les oignons et réservez.
3. Dans un mortier, écrasez au pilon l'ail et le gingembre avec un peu de gros sel.
4. Ciselez les feuilles de coriandre fraiche et réservez.
    
5. Dans une marmite, faire revenir les oignons avec un filet d'huile.
6. Ajoutez la pâte ail/gingembre/sel et la poudre de curry, poursuivre la cuisson trois minutes.
7. Ajoutez les tomates concassées et les laisser fondre cinq minutes approximativement.
8. Ajoutez le lait de coco, le curcuma, un peu de sel et de poivre et laissez réduire la sauce de votre curry de crevettes en préparation.
9. Ajoutez enfin la crème fraiche et vos crevettes réservées. Mélangez délicatement et poursuivre la cuisson jusqu'à réduction de la sauce.
    
10. Goutez et rectifiez l'assaisonnement.
11. Servez votre curry de crevettes au lait de coco chaud en parsemant des feuilles de coriandre ciselées au moment de servir.

Préparation du curry de crevettes au lait de coco.

Accompagnement du curry de crevettes au coco :

Rien ne remplace un bon riz blanc à la créole pour accompagner la douceur d'un curry de crevettes au lait de coco. C’est pour moi le mariage parfait : le riz vient s'imbiber de cette sauce parfumée et onctueuse, offrant un véritable moment de réconfort en bouche.

Si vous êtes plutôt d'humeur pour des pâtes, cela fonctionne aussi, mais le riz garde ma préférence pour son authenticité. Et pour ceux qui, comme moi, aiment quand ça "chauffe" un peu, n'oubliez pas le piment. Un flacon de Tabasco ou une petite pâte de piment vert "maison" servie à côté permettra de réveiller les papilles sans dénaturer la douceur du coco pour les autres convives. »

À propos de la recette du curry de crevettes au lait de coco :

Le curry de crevettes au lait de coco est une recette indienne originale et très parfumée. La poudre de curry apporte un mélange de saveurs épicées et le lait de coco associé à un peu de crème fraîche une douceur incomparable.

On ajoute des feuilles de coriandre ciselées, du gingembre et du curcuma pour la couleur et vous pouvez présenter à vos convives un plat exotique dont ils se souviendront. Le curry de crevettes au lait de coco s'accompagne d'un bon riz blanc créole et éventuellement d'un peu de piment.

Cette recette exotique vous plaira ainsi qu'à vos convives. Certains n’aiment pas le lait de coco, à ce moment-là, utilisez seulement de la crème fraiche. Pareil pour le piment, la recette originale en contient, mais on peut s'en passer.    

Je vous ai proposé la version de base du curry de crevettes au lait de coco, on peut ajouter des poivrons à la recette et même des ananas en cube pour un gout sucré-salé encore plus original.

Curry de crevettes au lait de coco et gingembre ; vos requêtes :

C’est un plaisir de voir que vous êtes nombreux à avoir consulté mon article aujourd'hui, que ce soit via la recherche d'un curry de crevettes aux influences indiennes mariant les vertus du curcuma et du gingembre frais à la douceur des poivrons ou par intérêt pour les saveurs plus marquées d'un curry thaï au coco.

Quelle que soit la porte par laquelle vous êtes entrés, je souhaite que ma recette artisanale vous inspire une belle parenthèse culinaire. Le curry de crevettes à l'indienne au lait de coco est un plat que je chéris particulièrement pour sa richesse aromatique et sa simplicité d'exécution. Je vous garantis une dégustation délicieuse qui fera voyager vos papilles.

Pour faire vivre cet espace et enrichir cette recette, je reste très attentif à vos retours : n'hésitez pas à me laisser vos suggestions d'amélioration ou vos petites astuces de chef en commentaire. Vos contributions sont toujours les bienvenues.