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Recettes de Papounet

Livre de cuisine familial des recettes du Papounet en chef pour mes filles.

Curry de crevettes au lait de coco

Recette du curry de crevettes au lait de coco
Curry de crevettes lait de coco

Les crevettes au curry et lait de coco sont une recette indienne original et très parfumée. La poudre de curry apporte un mélange de saveurs épicés et le lait de coco associé à un peu de crème fraîche une douceur incomparable.

On ajoute des feuilles de coriandre ciselés, du gingembre et du curcuma pour la couleur et vous pouvez présenter à vos convives un plat exotique dont ils se souviendront. Le curry de crevettes au lait de coco s'accompagne d'un bon riz blanc créole et éventuellement d'un peu de piment.

Cette recette exotique vous plaira ainsi qu'à vos convives. Certains n’aiment pas le lait de coco, à ce moment-là, utilisez seulement de la crème fraiche. Pareil pour le piment, la recette originale en contient, mais on peut s'en passer.  Je vous ai proposé la version de base du curry de crevettes au lait de coco, on peut ajouter des poivrons à la recette et même des ananas en cube pour un gout sucré-salé encore plus original.

épices curry de la recette
épices du curry de crevettes au coco.

Ingrédients de la recette :

  • 1 kg de crevettes.
  • 4 gousses d'ail écrasés au pilon.
  • 1 Belle oignon.
  • 2 tomates.
  • 2 cm de gingembre frais écrasé dans un pilon ou 1 cc de poudre de gingembre.
  • 20 cl de lait de coco en boite ou en brique.
  • 3 cs de crème fraiche.
  • 2 cc de curcuma.
  • 1 bonne cuillère à soupe de poudre de curry.
  • Coriandre fraiche ciselée pour la présentation ou du persil.
  • Huile - Sel - Poivre.

    Facultatif :  Poivron émincés, piment.

    Nota:  Pour plus d'originalité, on peut ajouter des noix de St-jacques au curry de crevettes voir éventuellement un peu de coco râpé en fin de cuisson.
     
 
Coût pour 4 personnes : 15 €
 
 
Préparation : 10 min - Cuisson : 15 min
 
Bio Sans oeuf
info

Préparation du Curry de crevettes au lait de coco :

Voici en images toutes les étapes de préparation et de cuisson du curry de crevettes et sa sauce au lait de coco. La recette est facile à préparer et si vous suivez les étapes illustrés par mes photos, vous devriez le réussir facilement.
 

Crevettes pour curry.
  • Décortiquez les crevettes et réservez.

 

Ingrédients  de la recette du curry de crevettes
  • Émincez finement l'oignon.
  • Découpez les tomates en petits cubes.
  • Épluchez l'ail et le gingembre et écrasez les ensemble dans un pilon avec un peu de gros sel.
  • Ciselez la coriandre fraiche qui servira à la présentation du curry de crevettes.

 

Cuisson des oignons du curry
  • Faire revenir les oignons émincés dans un filet d'huile neutre type tournesol.
  • Ajoutez l'ail et le gingembre écrasés + la poudre de curry et mélangez.

 

Réduction des tomates du curry de crevettes au lait de coco
  • Ajoutez les tomates concassées et faire réduire à couvert 5 minutes environ.

 

  • Mélange oignons et tomates réduit à la cuisson.

 

Ajout du lait de coco et de la crème fraîche
  • Ajoutez le lait de coco + le curcuma + sel et poivre.
  • Laissez cuire 5 minutes environ.

 

Crevettes dans leur sauce au curry au lait de coco
  • Ajoutez la crème fraiche et les crevettes et mélangez délicatement.
  • Laissez réduire le curry 10 à 15 minutes en surveillant.
  • Goutez le curry de crevettes au lait de coco et rectifier éventuellement l'assaisonnement. 

 

Dégustation du curry de crevettes au lait de coco
  • Présentation du curry de crevettes avec son accompagnement riz blanc.

Accompagnement du curry de crevettes au coco :

Le curry de crevettes au lait de coco s'accompagne essentiellement d'un bon riz blanc à la créole ou de pâtes. J'ai une préférence pour le riz blanc qui s'harmonise parfaitement avec la sauce crémeuse du curry de crevettes.

Pour ceux qui aiment les plats épicés, on peut prévoir un peu de piment à part type tabasco ou de la pâte de piment vert maison.
 

Riz blanc pour accompagner le curry de crevettes au lait de coco
Riz d'accompagnement du curry de crevettes au coco.

Accord musical indien pour accompagner votre curry de crevettes au lait de coco, curcuma et gingembre cru.

Curry de crevettes au lait de coco et gingembre; vos requêtes :

Vous avez recherché la recette du curry de crevettes à l'indienne au lait de coco avec du gingembre frais, du curcuma et des poivrons pour venir consulter mon article du jour. Certains ont sélectionnés l'expression curry de crevettes thaï au coco.  Dans tous les cas, j’espère que ma recette maison vous incite à la tester, vous ne regretterez pas, ce plat est vraiment délicieux. Si vous avez des suggestions d'amélioration ou des astuces, laissez les moi en commentaire, elles seront les bienvenues.

Curry de crevettes au coco
Curry de crevettes au lait de coco comme à la réunion

 

Bon appétit

 

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luna 13/06/2020 10:09

hum!! j'adore!!
bonne journée

Mehdi 14/06/2020 02:54


Cela change de l'ordinaire

Bon dimanche